Yvelines'te Nicolas Haelewyn’in kaleminden: Atelier Gato’nun Muhteşem Beyaz Taç Tatlısı

İster geleneksel bademli veya frangipanlı tercih edin, ister alışılmışın dışına çıkan farklı lezzetler arıyor olun, bu Yvelineski fırın ve pastane size cazip gelecektir. Nerede mi? İşte Atelier Gato şef Nicolas Haelewyn’ın adresinde. Bu yılki Epiphany 2026 için sunulan üç farklı versiyon ile Guyancourt, Versailles-Le Chesnay ve Chevreuse’deki mağazalarında bulabilirsiniz. Gelenekleri biraz yaratıcılıkla kutlamanın ve aynı zamanda mükemmel bir galette’nin temellerini korumanın tadını çıkarın.

İşte Atelier Gato’da, Nicolas Haelewyn gelenekle yaratıcılık arasında seçim yapmamaya karar verdi. 2026 sezonunun kral pastası menüsünde ilk olarak "neredeyse" geleneksel olarak sunulan bademli pastası yer alıyor. Modern dokunuşlar getirilen bu klasik frangipane versiyonu, iç kısmında kavrulmuş badem kırıntılarıyla dolu, üstü ise enfes bir açılmış hamurla kaplanmış. Bu, iyi hazırlandığında takdir edilen, saf ve kaliteli lezzet arayanlar için güvenilir bir tercih.

Elma tutkunları, elmalı karamelize galet ile kendilerini şımartacak. Burada, vanilya bourbon ile fırınlanan elmalar, biraz tarçınla tatlandırılmış ve mandalina-şimşir içeren lezzetli bir frangipane kekinin üzerinde yer alıyor. Peki ya ekstra ne mi? Karamelleşmiş ters açılmış hamur, onu çıtır ve hafif tatlı kılarken, gelenekseli bozmadan modern bir dokunuş sağlıyor. Bu, geleneksel tatları yeniden yorumlamanın en şık yollarından biri.

Yeni keşifler peşinde olan meraklılar için, 'El Yapımı Elma ve Fındıklı Galette' farklı bir deneyim vaat ediyor. İçinde doğal fındık frangipane ve onları çarpıcı hale getiren parça parça fındıklar ile zenginleştirilmiş, lezzetli bir gianduja bulunuyor. Tüm bunlar, vanilyalı bourbon şeftaliyle pişirilmiş kızarmış armutların yanında sunuluyor. Ters açılan milföy hamuru ise, meyve ve kavrulmuş fındığın dengesiyle öne çıkan bu yaratımı tamamlıyor.

• Ayrıca oku
• Bu hafta Paris ve Île-de-France'da kaçırılmayacak fırsatlar, 23 Şubat - 1 Mart 2026

Yvelines'te Atelier Gato'nun Kraliçe Keklerini Nereden Bulabilirsiniz?

Şirketin artık bölgedeki birkaç adresi bulunuyor. Guyancourt şubesinde, mağaza salı gününden cumartesiye 08:00-19:00 saatleri arasında ve pazar günleri 08:00-12:30 arası hizmet veriyor. Versailles bölgesinde, Saint-Antoine Bulvarı caddesinde ise salıdan cumaya 09:00-14:00 ve 14:45-19:00 saatleri arasında açıktır, pazar günleri ise 09:00-13:00 arası ziyaret edilebilir. Chevreuse ise salıdan pazar gününe 10:00-19:00 saatleri arasında açık konumda. Ayrıca, Bucteki Intermarché otoparkında 24 saat açık ve hafta boyunca erişilebilen bağımsız bir self-servis butik de yer alıyor.

Fiyatlara gelince, bir dilim 6€, 4 kişi için 24€ (bir adet fasulye) ve 6 kişi için 35€ (iki fasulye), seçilen aroma fark etmeksizin geçerlidir. Siparişler, her mağazanın web sitesi üzerinden çevrimiçi alınabiliyor: Guyancourt, Versailles-Le Chesnay ve Chevreuse.

Kısaca, Yvelines'te bilgi ve yaratıcılığı bir arada bulacağınız bir kraliyet pastası arıyorsanız, Atelier Gato kesinlikle ziyaret etmeye değer. Yeni yılı güzel bir taçla karşılamak için ideal bir seçenek.