Paris’te krallar pastası geleneği hâlâ canlı ve güçlü; eski ustalıkla yenilikçi pastanelerin çeşitli adresleri bu geleneksel lezzeti yaşatıyor. Her yıl, zanaatkâr fırınlar ve modern pastaneler kendi yorumlarıyla badem kreması veya frangipan dolgulu bu büyük klasiği sunuyor... ve bu da yalnızca başlangıç!
Haçlı Tarihi Evler tarafında, bazıları geleneksel tarifleri ustalıkla sürdürüyor: bol tereyağlı milföy hamuru, cömertçe kullanılan frangipane, kusursuz bir altın rengiyle kaplama, sadeliğin içinde hassasiyet. Bu galetteler, çoğu kez hamurun açılması ve katlanması tekniklerine sıkı sıkıya bağlı kalınarak hazırlanır; şeker ve yağ oranı dengeyi tutturur, bazen de küçük bir figür veya sürpriz fıstık, tarihi evlerin hikayesine küçük bir selam durur.
Genç kuşak farklı adresler, kuralları zorlamaktan çekinmiyorlar: yenilenmiş hamur işleri (ters çevrilmiş, kakao detaylı, marbled), aromalı dolgu seçenekleri (limon, antep fıstığı, fındık, turunçgiller, susam), hatta bitki bazlı veya hafif alternatifler. Kaliteden ödün vermeden, bu galetler özgünlük peşinde olan müşterilerin beğenisini kazanıyor.
Tariflerin ötesinde, genellikle zanaatkarın kimliği fark yaratır. Malzeme seçimleri, ustalıkla yaptığı hareketler, mahalleye olan bağlılığı... Mahalle adreslerinden en gözde mağazalara kadar, Epifani 2026 Paris’in fırıncıları ve pastacılarıyla tanışmak için harika bir fırsat!
Galette des Rois 2026: Arnaud Larher'in Paris'teki lezzetli kreasyonları
2026 Epifani için, Fransa'nın En İyi Zanaatkarı Arnaud Larher, Paris'teki mağazalarında Twin ve Larher galetlerinin yanı sıra yeni Chloé galetini tanıtıyor. Ocak ayı boyunca satışta. [Devamını oku]
Yvelines 2025'teki En İyi Pastaneyi test ettik
Yvelines 2025'in en iyi pastanesi yarışması Eylül ayında yapıldı ve Haelewyn fırın ve pastanesi 3 kategoride de birinci oldu. Bu gurme adresi keşfetmek ve size anlatmak için yola çıktık. [Devamını oku]
Île-de-France: 2025'in en iyi bademli galette des rois'si Paris'te tadılıyor
2025'te Büyük Paris'te en iyi bademli pastayı nerede bulacağınızı mı merak ediyorsunuz? 6 Aralık'ta Büyük Paris Fırıncılar Birliği kazananları açıkladı. Peki birincilik ödülünü kim alacak? Bu yıl, Büyük Paris bölgesindeki en iyi bademli pasta Paris'in 14. bölgesinde bulunabilir! [Devamını oku]
Bu adreslerin hepsinin konumunu haritaya tıklayarak öğrenebilirsiniz, sayfanın en altındaki haritaya göz atın.
