Ophélie Barès’in 2026 Krallar Gizi’si, yine istiyoruz!

İşte size tekrar hatırlatalım: Pâtisserie Encore. Bu, Asnieroisların kalbini kazanan Ophélie Barès’in meşhur pastanesi. Genç ve yetenekli şef, Fransız pastacılığının yükselen yıldızı olup, küresel çapta tanınan yeteneğiyle herkesi büyülemeye devam ediyor. En büyük otellerin eski baş pastacısı olarak edindiği deneyimi, özgün ve çağdaş tatlara dönüştüren genç şef, artık sadece bölgesel değil, uluslararası alanda da adını duyuruyor.

Bu yıl, özellikle hafif ve yarı eriyen bir yapıya sahip olan, frangipane dolgulu galetteniz herkesin beğenisini topluyor. Bu titizlikle hazırlanan teknik, Charentes-Poitou AOP tereyağı ve organik eski unlar kullanarak her lokmayı ayrı bir şölen haline getiriyor. Geçen yıl, Le Parisien'in en iyi galette listesinde üst sıralarda yer almıştı.

Gevrek ama yine de ağızda eriyen milföy hamuru, tereyağlı bir lezzet ve kabarık bir frangipane - itiraf etmeliyiz ki çok iyi. Tavsiye ediyoruz.

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France’da Bu Haftanın En Güzel Teklifleri, 9-15 Mart 2026

Klasik frangipanın yanı sıra, partiye iki yeni kreasyon katılıyor: egzotik bir şeyler arayanlar için ideal olan clementine-vanilya galette ve çikolata-hindistan cevizi galette. Bu sınırlı sayıdaki ürünler, zanaatkar şekerlemecinin bu geleneği kökenlerine sadık kalarak yenileme kaygısına tanıklık ediyor. Ophélie Barès, ikonik hamur işlerinin suretini taşıyan fasulyelerle galetlerine eğlenceli ve kişisel bir dokunuş katıyor.

Altı kişi için 36€’dan başlayan fiyatlarla veya kişe başı daha uygun seçeneklerle sunulan bu krepler, ustalığın ve özenle seçilen malzemelerin birleşimini yansıtıyor. Her biri, Meurice, Ritz veya Shangri-La gibi prestijli otellerdeki ilk deneyimlerine bir saygı duruşu niteliğinde ve burada ustasını geliştirdi. 2014 yılında France 2’de yayınlanan Kim Yetişecek En Büyük Pastacı? programında kazandığı zafer, onun sıradışı kariyerinin başlangıcı oldu ve uluslararası alanda tanınırlık kazandırdı.

Ophélie Barès, Kaliforniya'ya taşınma hayalleri kurduktan sonra, büyüdüğü mahalle olan Bécon'a kök salmayı tercih etti ve butiği burada sağlam bir demirbaş haline geldi. Narin ve orijinal kreasyonlarıyla öne çıkan bu yerel başarı öyküsü, Barès'in tutkulu bir zanaatkâr olduğunu teyit ediyor.

Ophélie Barès'in Krallar Ekmeği, Pâtisserie Encore'ta satışta, gelenek ve yeniliği birleştiren lezzetli bir deneyim vaat ediyor. Hem klasiklerden vazgeçemeyenler hem de yeni tatlar peşinde koşan meraklılar için mutlaka tadılması gereken bir lezzet. Fırın ve pastane, her gün 07:00'den 20:00'ye kadar, pazar günleri ise 13:00'e kadar açık.