Paris'in en iyi Noel pastalarını ve özellikle de büyük pasta şefinin güzel kreasyonlarını mı arıyorsunuz? Cheval Blanc Paris'in pasta şefi ve 2025 Dünyanın En İyi Pastacısı seçilen Maxime Frédéric, Batignolles semtindeki mahalle fırını ve pastanesi Pleincœur'da yılbaşı koleksiyonunu tanıtıyor. 2025 Noel programı: dört özel bûche ve Normandiya'daki aile çiftliğinin hikayesini anlatan bir dizi el yapımı çikolata. Lüks otellerin kalitesini mahalle ruhuyla birleştiren ve Paris'in büyük otellerinden çok daha uygun fiyatlı bu yaklaşımı çok seviyoruz.
Maxime Frédéric ve sevgili ailesinin Noel kreasyonlarını, lüks bir otelin ruhunun mahalle pastanesinin sıcaklığıyla buluştuğu 17. bölgede keşfetmeye gidiyoruz. Kasım 2024'ten beri Batignolles'te bulunan Pleincœur'da, şefin ününü kazandıran kalite anlayışı, samimi ve sıcak bir ortamda karşımıza çıkıyor. 2025 Noel kütükleri ve el yapımı çikolatalar, kullanılan ürünlerin teknik seviyesi ve kalitesi göz önüne alındığında makul fiyatlarla bu olağanüstü ustalığı kanıtlıyor.
Pastacı şef, toprak ve insanlar arasındaki bağı kutlayan koleksiyonuyla bizi Normandiya'daki aile çiftliğinin dünyasına götürüyor. Tavuklar, aile köpeği, keçiler ve ineklerden lamalara (Bolivya'daki 4 Llamas kahve plantasyonuna bir gönderme) ve fındık bahçelerini dolduran sincapları da unutmamak gerekir. Maxime Frédéric, bu büyüyü Batignolles'in kalbindeki Atelier noisette & chocolat' a taşıdı ve burada küçükleri ve büyükleri memnun etmek için tam kapasite çalışıyor.
Bu kreasyonların özelliği nedir? Hepsi, şef'in gerçek kalbi olan Laurent, Sophie, Yannick ve Christine tarafından Monflanquin'deki Boisjoli arazisinde Eylül ayında hasat edilen fındıklardan üretilmektedir. Bu değerli fındıklar, Casey'nin Bolivya'dan getirdiği yabani kakao ve kakao simyacısı Nicolas Berger'in kakaosuyla harmanlanmaktadır. Pralinli çikolatalı şekerlemeler, kaplanmış kuru meyveler, marshmallowlar... Her bir ısırık, Pleincœur ekibini harekete geçiren tutkuyu anlatıyor. Bu, olağanüstü ürünlerle yapılan zanaatkar bir üretim ve bunu ilk tadışta hissedebilirsiniz.
Dört özel bûche arasında, bayram sofralarında sansasyon yaratacak iki yeni ürün bulunuyor.
Bu tasarım, hafif ve az şekerli bir bûche için, baş döndürücü narenciye kokusunu balın aromatik notalarıyla birleştiriyor. Doyurucu bir yemeği ağırlaştırmadan sonlandırmak için mükemmel! Burada polenli çıtır, zeytinyağlı bisküvi, limonlu krema, lyokan (ünlü Japon mandalini) ve yuzu konfitesi, kestane balı bavarois ve lavanta balı reçeli bulunuyor. Yemeği ferah bir şekilde bitirmek için ideal.
Bu bûche, Maxime'in annesinin muhteşem sütlaçına bir övgü niteliğinde, bizi doğrudan çocukluğumuza geri götürüyor. Aile anılarını pastacılık yaratıcılığına dönüştürme fikrini çok seviyoruz! Kremalı pirinç, çift katmanlı çıtır pralin (fındık ve badem) ile kontrast oluştururken, sütün tatlılığı çikolatanın yoğunluğu ile vurgulanıyor. İçinde büyükannenin çikolatalı musu, çikolatalı krema, unsuz çikolatalı bisküvi, çırpılmış krema ile hafifletilmiş imparatoriçe sütlaç ve sütlaç reçeli bulunuyor. Tek bir ısırıkta ne kadar çok anı!
Bu klasik bûche, La Réunion adasının vanilyasını, Normandiya'nın tereyağını, sütünü ve kremasını ön plana çıkarıyor. Şefin kusursuz tekniği ile hazırlanan bu yaratım, saf ve zengin lezzetleri sevenlere hitap ediyor.
Markanın yıldızı! Bu bûche, şef'in kalbi olan Laurent, Sophie, Yannick ve Christine ailesi tarafından Eylül ayında Lot-et-Garonne'da hasat edilen fındıkları öne çıkarıyor. Pleincœur'un bu özel lezzetini sevenler için gerçek bir ziyafet.
Fiyatlar ilk bakışta yüksek görünebilir, ancak Paris'teki lüks otellerde aynı kalitede ürünler için uygulanan fiyatlardan çok daha uygundur. Pleincœur'un ruhu da budur: mükemmelliği erişilebilir kılmak. Bu bûches, 64 rue des Batignolles (her gün 8:00-20:00 arası açık) ve 12 rue Mstislav Rostropovitch (her gün 8:00-19:00 arası açık) adreslerinde bulunanAtelier Pleincœur'da sipariş edilebilir.
El yapımı çikolata koleksiyonu gerçekten dikkatinizi çekecek! Her bir tasarım, aile çiftliğinin ve Maxime Frédéric ile sevdiği ailesinin zanaatkarlık çalışmalarının hikayesini anlatıyor.
Noel'e kadar sabretmek için 24 tatlı: 12 pralineli atıştırmalık, 3 çikolata kaplı kuru meyve (fındık, fıstık, badem), 2 Noel topu, 1 bitter pralineli portakal, 1 fındıklı kalp, 1 eski sütlü kalıp, 1 eski bitter kalıp, 1 yumurta, 1 karamel pralineli ayı ve 1 kakao kabuğu. Her gün, bayramları beklerken tadını çıkarabileceğiniz yeni bir sürpriz!
Sütlü fındık, mısır, bitter fındık, susam, fıstık, limonlu fındık, fıstık, hindistancevizi, badem, spekulöz, karabuğday ve çikolata gibi etkileyici bir lezzet paleti. Her şekerleme, şefin teknik ustalığını gösteren küçük bir sanat eseri. Hiç sıkılmadan bir lezzetten diğerine geçmenizi sağlayan bu çeşitliliği çok seviyoruz.
Bu trompe-l'œil ürünler hayranlık uyandırıcı ve çikolataya gerçek bir aşk ilanı niteliğinde! İçlerinde çikolatalı praliné bisküvi ve çikolatalı karamel bulunuyor.
Bu toplar, evin meyve bahçesinin ünlü yumurtalarının kodlarını yeni bir şenlikli formda yeniden yorumluyor. İçlerinde karamelli vanilyalı spekulöz pralin, karamelli tutku meyvesi ve karamelli portakal çiçeği fıstığı bulunuyor. Noel kokan üç lezzet!
Orangettes, elbette fındıklı pralin olmadan olmaz! Şekerlenmiş portakallar, çıtır gianduja ile kaplandıktan sonra bitter çikolataya batırılır. Her zaman etkileyici bir lezzet.
Tüm bu çikolatalar, 64 rue des Batignolles adresinde (her gün 8:00-20:00 arası açık) ve 12 rue Mstislav Rostropovitchadresindeki Atelier Pleincœur'da (her gün 8:00-19:00 arası açık) bulunabilir. Burada zanaatkarların üretim sürecini yakından görebilirsiniz.
Bu bayram koleksiyonu, yerel üreticileri ve kısa tedarik zincirlerini destekleyen Pleincœur'ün felsefesine uygundur. Maxime Frédéric, Kasım 2024'te 64 rue des Batignolles adresinde mağazasını açtığından beri, pastacılığın günlük bir zevk haline geldiği gerçek bir yaşam alanı yaratmayı başardı. Eşi Claire, Gaëtan Lucas (pastacı şef) ve Antonin Racinet (fırıncı şef) ile birlikte, bu mekanı her müşterinin bir aile sıcaklığıyla karşılandığı bir paylaşım yeri olarak tasarladı.
17. bölgedeki 12 rue Mstislav Rostropovitch adresinde, Parc Clichy Batignolles Martin Luther King'e birkaç adım uzaklıkta bulunan Atelier Pleincœur, çikolata ve pralinlerin üretim sürecinin perde arkasını keşfetme imkanı sunuyor. Burası, fındıkları öğütmek için taş değirmenlerin tam kapasite çalıştığı ve tüm bu küçük çikolata harikalarının doğduğu yer.
Kısacası, 2025 yıl sonu kutlamaları için Pleincœur, gelenek ve yeniliği birleştiren bir gurme koleksiyonu sunuyor. Hediyelerinizi tamamlamak için zarif bir Noel pastası veya el yapımı çikolata arıyorsanız, 17. bölgedeki bu adresler kesinlikle görülmeye değer. Buraya, uygun fiyatlı, saray kalitesinde lezzetlerin tadını çıkarmak için gidiyoruz. Maxime Frédéric ve sevdiği ailesinin kreasyonları, özgünlük, tutku ve zanaatkarlık arayan herkese hitap ediyor. Sipariş vermek için Pleincœur'un resmi web sitesini ziyaret edin veya doğrudan mağazaya gidin.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.
Yer
Pleincœur Pastanesi - Pleincœur
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Fiyat:% s
Bouche 6/8 personnes : €66.5 - €73.5
Resmi site
pleincoeur.com
