Okulların açılmasıyla birlikte çocuklar için okul çantaları, ders kitapları, yeni çizgi filmler... Ve sizin için Paris'in yeni restoranları. Başkentte yeni ve hoş bir restoran mı arıyorsunuz? İşte acele rezervasyon yaptırmanız gereken birkaç adres...
Ve Seine nehrinin kıyısında, Issy-les-Moulineaux'da, uğramaya değer lezzetli bir restoran olan La Passerelle'yi de deneyin.
A Food Tale ile ortaklaşa hazırlanan makale
Yakın geçmişte, Julien Duboué bir televizyon yemek yarışmasından elendi. Ancak bu, Afaria ve Dans Les Landes ile misafirlerini lezzetli yemeklerle şımartmasına engel olmadı.
Eylül başında, "bizim evimizde" anlamına gelen A Noste'yi açtı. Uzun kırmızı iplerin ucunda çıplak ampullerin sallandığı bir dekor içinde, önceki mekanlarında zaten başarısını kanıtlamış tapas menüsünü yeniden sunuyor (Espelette biberiyle kızartılmış yumuşak ve ağızda eriyen chipironlar, Wasabi kremalı ve tutku meyvesi ile doldurulmuş, damakları şımartan foie gras ravioli, bağ dallarıyla tütsülenmiş Landes tavuğu barbekü vb.).
Buna ek olarak, muhteşem bir tadım menüsü ve bir kamyonda satılan Taloa (günün ruh haline göre doldurulan Bask usulü gözleme) de var!
Pratik bilgiler:
6 bis, rue du Quatre Septembre
75002 Paris
A Noste hakkında daha fazla bilgi için (telefon, bütçe vb.)
Ve glou, ve glou... L'Esquisse, Baignoire'yi (önceki isim) boşaltıyor. Ardından, Agapé Substances'da (David Toutain dönemi) görülen Thomas salona geliyor ve şarap konusunda kimseye boyun eğmeyen bir uzman.
Ve Ritz ve Bistral'da çalışmış Laëtitia, bistro mutfağından ilham alıyor: güzel ve ince domuz ayağı terrine, sebze turşusu ve gribiche; pirinç sirkesi, kırmızı kuş üzümü ve turp ile marine edilmiş kusursuz uskumru; 3 hafta olgunlaştırılmış, kızartıldıktan sonra düşük sıcaklıkta pişirilmiş, füme patlıcan eşliğinde muhteşem iki kişilik entrecôte; domates ve wokta pişirilmiş sebzelerle hazırlanan iştah açıcı domuz yanağı. 
Tatlılarda da durum aynı: Thomas'ın mükemmel bir şekilde uyarladığı calva ile olgunlaştırılmış camembert; kayısı tart ve tarhun... Keşfedilmeyi bekleyen lezzetler.
Pratik bilgiler:
151 bis rue Marcadet
75018 Paris
Esquisse hakkında daha fazla bilgi için (telefon, bütçe vb.)
Paris'in tüm gurmeleri, iki yıl önce Roseval'ı açan muhteşem ikili (Micheal ve Simone) hayranıydı. Ancak ikisinden biri Saint-Martin kanalının kıyısında fish & chips yapmaya başladığında, son yılların en umut verici restoranı "biraz belirsiz" bir dönem yaşadı.
Böylece Simone (kalan kişi) Eylül ayından itibaren bistroyu tek başına devraldı ve her ürünü doğal bir şekilde sunan benzersiz bir menü hazırladı: brokoli kreması üzerinde emülsiyon halinde servis edilen tatlı bir yılan balığı; kristal berraklığında langoustine, dişte çıtır çıtır olan mini kızarmış ekmek kırıntıları serpilmiş ve üzerine çok ince bir yağ damlatılmış; ağızda eriyen ve lezzetli bonite, füme patlıcan ve kremsi-yağlı stracchino peyniri eşliğinde; vb.
Dudaklarınızı ısırmak isteyeceğiniz bir başka lezzet: çikolatalı kek, vanilyalı mascarpone ve şeftali. Peki ya içecekler? Martin (eski Noma, Kopenhag) tarafından seçilen mükemmel doğal içecekler.
Pratik bilgiler:
1, rue d'Eupatoria
75020 Paris
Roseval hakkında daha fazla bilgi için (telefon, bütçe vb.)
André Chiang'ın Singapur'daki restoranı " Chez André ", Asya'nın en iyileri arasında sayılabilir. Şimdi ise, eski Café Panique'in yerine,10. bölgenin üst kısmında, Vincent Crépel'in piyano eşliğinde (eski çalışan ve daha önce Rochat ve Violier'de çalışmış) Porte 12'yi açıyor.
Menüde, Chiang'ın dünyanın öbür ucunda ün kazanmasını sağlayan Fransız mutfağının mükemmelliğini yansıtan Fransız şefine tam yetki verilmiştir.
Öğle yemeğinde üç servisli menü, akşam yemeğinde ise çok daha fazlası: Ördek kalbi, soğan suyu ve salicorne, net ve kesin; Chinchard, Ratte du Touquet ve füme fesleğen, iyotlu bir tokat gibi; Dana eti, yaban havucu ve frambuaz, yerde yuvarlanmak isteyeceğiniz kadar lezzetli; vb. Tüm bunları, çok uygun fiyatlı (2011 Patrimonio Domaine d'E Croce, kadehi 7,50 €) veya çok daha pahalı içeceklerle birlikte yiyebilirsiniz.
Pratik bilgiler:
12, rue des Messageries
75010 Paris
Porte 12 hakkında daha fazla bilgi (telefon, bütçe vb.)
Gastronomik açıdan ölü ilan edilen bir semtte, William Ledeuil' in KGB ve Romain Tischenko'nun Galopin restoranlarının eski çalışanı, iyi anlamda çılgın bir mutfak sunuyor: Dorade balığı, salatalık ve kuş üzümü sashimi; feta peyniri ve çilek tempura; cömert miktarda ton balığı/ratus/midye ve mükemmel bir Pincanha.
Buna Nina'nın en önemli özelliği olan "barbekü" masası da eklenmelidir. Konuklar, Wagyu sığır etinin farklı parçaları arasından seçim yapabilirler (Galopin'in eski müşterisi olarak, etler komşumuz Carlos Gutierrez'den gelmektedir) ve bunları bitkisel kömür ateşinde istedikleri gibi ızgara yapabilirler (duman ve koku yoktur).
Pratik bilgiler:
139, rue duChâteau
75014 Paris
Nina hakkında daha fazla bilgi için (telefon, bütçe vb.)
