Jugetsudo çay evinin Saint-Germain-des-Prés'ye bir taş atımı mesafede dükkân açmasının üzerinden 15 yıl geçti. Çay butiği aynı zamanda şık ve sade bir çay salonu olarak da hizmet veriyor; burada bir yandan en kaliteli çayların tadını çıkarırken bir yandan da narin Japon tatları içeren bisküviler ve diğer tatlı kreasyonların tadına bakabilirsiniz.
İsmi 'aya baktığınız yer' anlamına gelen çay salonunun, 1854 yılında Tokyo'da kurulankurutulmuş deniz yosunu ticaret şirketi Maruyama Nori tarafından açılmış olması nedeniyle ürünlerini nereden temin edeceğini bildiğini söylemek gerekir. Jugetsudo'nun başında bulunan Maki Maruyama 'nın aklında tek bir fikir var: Parislileri Japon çayı ve onu çevreleyen tüm ata gelenekleriyle tanıştırmak.
Japon mimar Kengo Kuma tarafından rafine bir tarzda tasarlanan Saint-Germain butiği iki farklı alana bölünmüştür. Zemin kattaki raflarda House'un çay çeşitlerinin yanı sıra her biri birbirinden güzel çok sayıda fincan ve demlik sergilenirken, hafif selvi ağacından yapılmış uzun masa sizi rahatlamaya ve keyif yapmaya davet ediyor.
Gizli ve sessiz bodrum katında, yıl boyunca çaysanatını tüm çeşitliliğiyle sergilemek üzere, geleneksel sanateserleri sergileri, ustalar tarafından gerçekleştirilen çay seremonileri, Japon yeşil çaylarıyla tanışma (bir saatlik seans için 50 Avro), matcha çayı keşif seansları (bir saatlik seans için 50 Avro) ve konserler gibi bir dizi etkinlik düzenlenmektedir.
Jugetsudo, Japonya'nın üç bölgesinden - Shizuoka, Kyoto ve Kagoshima- temin edilen çok çeşitli yeşil çaylar sunmaktadır. Sunulan çaylar arasında imparatorluk sencha 'sı Haru, üstün sencha Tsuki, gyokuro Misho ve elbette rahatlatıcı, havadar bir latte içinde tadına bakılması gereken genmaicha, hojicha ve matcha bulunmaktadır.
Hepsi tek başına ya da tadım menüsünün bir parçası olarak (17-25 €), özenle hazırlanmış narin eşlikçilerle birlikte tadılabilir: madeleinler, dorayaki, kurabiye, cips gibi atıştırmak için nori yosunu, buzlu mochi ve kaliteli Parisli şefler ve zanaatkârlardan gerçekten sıra dışı tatlara sahip dondurmalar.
Örneğin Romain Gaïa'nın TOMO pastanesinden matcha, genmaicha ve nori yosunlu kur abiye; RRRAW 'dan genmaicha ve soba mini truffle; ve matcha, hojicha, genmaicha ve susamlı buzlu mochi de yapan Enzo & Lily'den inanılmaz genmaicha dondurması - tam bir mucize. Zarif bir tadım deneyimi.
Saint-Germain-des-Prés bölgesi her zamankinden daha fazla, rue Sainte-Anne'deki ünlü Küçük Tokyo 'ya benzer bir Küçük Tokyo'yu andırmaktadır. Ramen, suşi, sando, dorayaki, mochi, tüm bu harikaların tadını Alman-Pratin mahallesinde çıkarabilirsiniz. Bu nedenle Maki Maruyama, bu Japon köyünü, bölgedeki mutlaka denenmesi gereken adresleri içeren ve 1 Mayıs - 15 Temmuz 2023 tarihleri arasında ortak adreslerde dağıtılan küçük bir kitapçık olan Sakura Pasaportu ile tanıtmaya karar verdi. Her alışverişte pasaport damgalanıyor ve Tomo'da mochi atölyesi, Jugetsudo'da yeşil çay atölyesi veya Japonya gezisi gibi çeşitli ödüller kazanabiliyorsunuz.
