Le Perchoir Porte de Versailles: kentsel bir çiftliğin kalbinde yer alan çatı teras-restoran

Le Perchoir Porte de Versailles 2020 yazında kapılarını açacak. 250 metrekarelik restoran ve 489 metrekarelik teras, birçok Parislinin ilgisini çekmeye yetecek 14.000 metrekarelik bir kent kültürü sunacak. Le Perchoir Porte de Versailles, Sol Yaka'da açılan türünün ilk örneğidir.

Bu benzersiz konsept, Porte de Versailles Sergi Merkezi'nin Pavilion 6'sının panoramik terasına rahatça yerleştirilmiş bir bar ve restoranı bir araya getirmektedir. Burada, Studio Perrier'den iç mimar Fanny Perrier ile yapılan işbirliği sayesinde, doğanın projenin özünü oluşturduğu bir yeri keşfedebilir ve rahatlayabilirsiniz.

Le Perchoir bu projeyle sorumlu bir yaklaşıma olan bağlılığını teyit ediyor. Kısa, hatta ultra kısa bir devre üzerinde çalışan Le Perchoir Porte de Versailles, Nature Urbaine tarafından kentsel çiftliklerinde yetiştirilen ürünleri içeren bir menü sunuyor. Bu kata ulaştıklarında müşteriler, dünyanın en büyük çatı katındaki kentsel çiftliğini görünce şaşırıyor. Kaçış garantili!

Menü mevsimlere göre değişiyor, işte ziyaret ettiğimizde bulduklarımızın bir önizlemesi. Taze otlarla akıllıca canlandırılmış güzel kombinasyonları seviyoruz. Başlangıç olarak Oeuf farci (doldurulmuş yumurta) hem gözler hem de damak tadı için bir ziyafet. Ana yemeğe gelince, domuz göbeği dileyebileceğiniz kadar erimiş ve çok iyi pişirilmiş pollack, hala gevrek kuşkonmaz için mükemmel bir eştir. Son olarak, çilek ve ravent kompostolu Japon incileri, bu yemeği yüksek bir notla bitirmek için hafif bir zevktir.

Başlangıçlar 12 ila 15 €, ana yemekler 25 € ve tatlılar 11 € arasındadır. Öğle yemeği menüsü 25 ila 29 € arasında değişmektedir. Kokteyller ve mocktailler 9 ila 16 € arasındadır.

Menü üzerinde:

Paylaşmak için yemekler:

• Pommes grenailles ile dana kaburga
• 15 saatlik kuzu omuz güveç, ev yapımı püre ve füme otlar
• Bütün levrek, kekik ve biberiye ile süslenmiş, yeşil sebzeler ve beurre blanc
  

• Ayrıca oku
• Paris'in en iyi yaz terasları, en iyi adreslerimiz
• Paris ve çevresinin en iyi manzaralarına sahip teraslar
• Paris'teki çatılar: Nefes kesici bir manzara için en güzel teraslar

Başlangıçlar:

• Bahar dolgulu yumurta, kızarmış börek, taze bezelye, narenciye ve yer fıstığı nane sifonu
• Deniz tarağı, dashi suyu ve yasemin çiçeği
• Izgara ahtapot, tatlı soğan soubise, siyah sarımsak, domates karamel ve çıtır nohut tuile
  

Ana yemekler:

• Tavada kızartılmış sarı ve yeşil kabak, kuş üzümü, sebze jus ve füme yeşil kabak sifonu
• Kaburga sütünde haşlanmış morina balığı, sırlı salatalık, midye ve siyah susam sosu
• Domuz göbeği, vitelotte püresi, kırmızı meyve çeşnisi, vitelotte cipsi, et jus & sobatcha
• Tereyağı, kuşkonmaz, shizo ve çok renkli turp ile Sarı Pollack confit
  

Ve tatlı bir notla bitirmek için, tatlılar:

• Kavrulmuş pirinç dondurması, ahududu couli ve taze kiraz
• Hindistan cevizi sütü, ravent kompostosu, çilek ve crumble ile Japon incileri
  

Peki, Le Perchoir Porte de Versailles 'ı ve dünyanın en büyük çatı kent çiftliğinin nefes kesen manzarasını (yeniden) keşfetmek için sabırsızlanıyor musunuz?

Kentsel Çiftliği Keşfedin :

Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.