80 yılı aşkın süredir Les Halles semtinin gerçek bir kurumu olan La Poule au Pot , şef Jean-François Piège'nin başına geçmesiyle ikinci bir gençlik dönemine girdi . Şefin arzusu ne mi? Bu otantik ve efsanevi kurumun dört duvarı arasında, burjuva mutfağından esinlenen yemekler geliştirmek.
Bunun için Jean-François Piège, Fransız mutfak mirasını gururla yansıtan cömert bir menü tasarladı. Menüde maydanozlu kurbağa bacağı, eski usul dana eti, hachis Parmentier, dana yanağı ve kabuklu salyangoz gibi yemekler yer alıyor. Yavaş pişirilmiş, graten veya soslu yemekler, şef Piège'nin ustaca dokunuşlarıyla, rahatlatıcı ve aile mutfağının sembolleri.
Şef, diğer üç mekanında olduğu gibi, Fransa'da üretilen ürünleri sunmayı bir onur meselesi haline getirmiştir: kurbağa bacağı, Petits Gris salyangozları ve Brittany'nin pie noir ineklerinden elde edilen krema.
Üzüm salkımlarıyla süslenmiş duvar halıları, ahşap kaplamalar ve Art Deco mozaik sütunların bir arada bulunduğu La Poule au Pot'un eski havasını korumak için Jean-François Piège, yemeklerini tabaklarda değil, büyük tabaklarda ve Le Creuset marka cömert tencerelerde, misafirlerin önünde masaya koyarak servis etmeye karar verdi.
JFP imzalı bu adresi keşfetmek için sabırsızlanıyoruz.
Yer
La Poule au Pot
9 Rue Vauvilliers
75001 Paris 1
Resmi site
www.jeanfrancoispiege.com
Rezervasyon
0142363296
Daha fazla bilgi
Her gün açık
Öğle ve akşam yemeği
