Geleneksel şarküteri ve peynir panolarından ya da genellikle çok küçük miktarlarda klasik tapaslardan bıktıysanız, bir saniye daha kaybetmeyin ve Ensemble restoranını keşfetmeye koşun.
Eylül 2018'den bu yana Paris'in 16. bölgesinde, çok şık Saint James'e bir taş atımı mesafede yer alan Ensemble, en son favorilerimizden biri.
Bu adresin arkasında, 9. bölgede, rue Lamartine'de bulunan Tous restoranının arkasındaki Aude Bourguignon ve Mathieu Darmont var. Paris'teki ikinci bebekleri için iki ortak, şef Margaux Vieljeux tarafından hazırlanan cömert ve yaratıcı gurme tapaslarla paylaşımcı ve kaliteli mutfağı tercih etti.
Dekora gelince, mimar Nathan Brami'nin yarattığırahat ama endüstriyel havayı, heybetli barı, odaya daha da derinlik kazandıran aynalarla kaplı tavanı ve ampulleri çok sevdik.
Ama biz tadıma geri dönelim; 9 ila 15 Avro arasında değişen fiyatlarla kara ve deniz arasında tuzlu ve tatlı yaklaşık yirmi tapas sunan bir menü var. Yemek yiyenler arasında maksimum paylaşım için, tüm tabaklar aynı anda ve bonus olarak bir gülümsemeyle servis edilir.
Balık severler özellikle çok rağbet gören otlu ve zencefil turşulu somon tartarı ya da maydanozlu ızgara ahtapotu beğeneceklerdir.
Narenciye salatası ve ıspanak filizlerinin eşlik ettiği etli kavrulmuş karidesler bizi gerçekten etkiledi.
Kavrulmuş karidesler, narenciye salatası ve ıspanak filizleri
Etoburlar, yer fıstığı ve chimichurri sos lu Black Angus sığır eti tataki 'ye veya yıllanmış mimolette ile kızarmış ekmek üzerindeki ilik kemiklerine veya tartar soslu inanılmaz pot-au-feu cromesquis 'e karşı koyamayacaklardır.
Biz kendi payımıza, kavrulmuş armut ve balzamik sos ile mükemmel bir şekilde eşleştirilmiş, yumuşak, ağızda eriyen bıldırcın filetolarına bayıldık.
Bıldırcın filetosu, kavrulmuş armut ve balzamik sos
Ancak vejetaryenlerin endişelenmesine gerek yok: Ensemble restoran onları da düşünmüş ve ağızda eriyen, kremsi - bizim sevdiğimiz gibi - alba beyaz trüf yağlı Pugliese Burratina, gorgonzola ve kızarmış soğan muslu kırmızı hind iba ve gravelax soslu kızarmış enginar dahil olmak üzere dört farklı tapas sunuyor.
Bizim favorimiz ise ceviz ve ince dilimlenmiş Parmesan ile zenginleştirilmiş kestaneli risotto!
Kestane, ceviz ve parmesan risotto
Hala biraz yeriniz kaldıysa, trüf mantarlı çiftlik evi gouda gibi peynirler ya da pralin ve feuillantine şantili çikolatalı fondan veya yumuşak bir calvados kreması ve çıtırlık için kavrulmuş fındık eşliğinde sıcak ve etli ince elmalı tart gibi üç tatlı tapas arasından seçim yapabilirsiniz. Bu yemeği olumlu bir nottan daha fazlasıyla sonlandırmak için gerçek bir zevk.
Calvados kreması ve kavrulmuş fındık ile ince elmalı tart
Üstelik Ensemble, tüm bu tapaslara eşlik edecek güzel bir şarap seçkisi de sunuyor.
Küçük ekstra? Regina Spektor ve Ásgeir'i de içeren mükemmel müzikler.
Restoranın, pazara ve mevsime bağlı olarak her hafta üç veya dört tapas değiştirdiğini unutmayın. Ensemble 'a daha sık gelerek, 16. bölgeyi mükemmel gurme restoranlarıyla ünlü başkentin diğer bölgelerinin önüne geçiren bu gurme tapasları tatmak ve keşfetmek için iyi bir fırsat.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
İle ilgili 1 Ocak 2023 -Den 31 Aralık 2027
Yer
Paket
11 Rue Spontini
75116 Paris 16
Resmi site
www.restaurant-ensemble.com
Daha fazla bilgi
Pazartesi - Çarşamba 12.00 - 14.30 ve 19.30 - 22.30 saatleri arasında açık Perşembe ve Cuma 12.00 - 14.30 ve 19.30 - 23.00 saatleri arasında açık Cumartesi ve Pazar günleri kapalı
