Paris'te La Boissonnière için ikinci adres kapıda! Sentier tarafında ilk şubesini açtıktan sonra konseptin arkasındaki sıcak ekip - Carole, Charlie, Chloé ve Martin'den oluşan - yepyeni bir mekân daha doğuruyor. Başkent'in doğusuna doğru yola çıkıyoruz ve La Boissonnière Charonne’nin kapılarını aralıyoruz.
3 Eylül 2021'den beri açık olan bu restoran-bar, 150 kişilik kapasitesiyle gurmelerin damak tadını ve görsel şöleni arayan sizleri cezbetmek için her şeyi sunuyor. Öncelikle dekorasyon - modern ve aydınlık bir atmosfer yaratan, mekânda uzun saatler keyifle vakit geçirmenizi sağlayan bir hava katıyor. Kadife koltuklar, belirgin taşlar ve sıcak renkler mekâna karakter kazandırıyor. Ayrıca freskler de çok seviliyor; dış terastan bize göz kırpan birini, yerel sokak sanatçıları tarafından yapılmış olanları var.
Menü tarafında La Boissonnière Charonne, Sentier’deki ağabeyi gibi yerel, mevsimsel ve özenle kaynaklanmış ürünlere odaklanıyor. Ancak dikkat: Menünün Sentier’deki versiyonundan farklı olması için bazı tercihler var; örneğin şaraplar daha kompakt bir listeye indirildi (sonuç olarak yine kaliteli terroirler öne çıkıyor), çoğunluğu biyodinamik ya da natürel uygulamalı olarak. Özellikle Saint Joseph’un François Merlin imzalı muhteşem bir cuvée olan Les Grands Ducs’e göz atın. Ayrıca küçük köpüklülerden hoşlananlar için, tasarımı özenli seçilmiş el yapımı ve yerel biralar fıçıdan gün boyu servis ediliyor.
Bu içeceklerle eşlik etmek için La Boissonnière Charonne çıtayı yükseltiyor ve paylaşılabilir lezzetli tapas tabaklarıyla öne çıkıyor; bu harika beyaz trüf yağıyla zenginleştirilmiş enginar kreması veya Şefin inanılmaz ceviche'i, birkaç damla hindistancevizi notalarıyla taçlandırılmış. İki gerçek favori; damaklar adeta daha fazlasını istiyor!
Biz de ev yapımı gua baoyu çok beğendik. Eğer biraz daha baharatlı spesiyaliteler tercih ediyorsanız, o zaman sebze pakoralarını deneyin; Hindistan’ın meşhur baharatlı kızartmaları olan bu tarif, içinde Fas yeşil biberi (piment vert marocain) barındırır ve tatlandırıcı olarak kombava yoğurdu ve dereotu ile servis edilir. Evet, La Boissonnière Charonne’de, muhteşem ve unutulmaz bir tat yolculuğuna hazır olun!
Geriye kalan için Paris'in 11. arrondissement'ındaki restoran-bar size miso soslu ızgara ahtapot, ördek parmentier dolgusuyla cromesquisler ya da magret tataki gibi seçenekler de sunuyor.
Günün sonunda tatlı olarak kesinlikle tavsiye edeceğimiz şey parçalanmış limonlu tart: limon kreması şeklinde servis edilen bu tatlı, nane klorofilinden elde edilen mereng parçaları ve nane kuvvetli şurubu ile birlikte, ayrıca badem kırıntılarıyla tamamlanıyor.
Daha fazlasını size söylemiyoruz; gerisini keşfetmeniz için bırakıyoruz. Uyarıyoruz: denemek, benimsemektir! Kesin olan şu ki, La Boissonnière Charonne kısa sürede yeni favori mekanınız olacak ve muhtemelen sizin de yeni merkeziniz haline gelecek!
Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.
Yer
La Boissonière Charonne
52 Rue Léon Frot
75011 Paris 11
Rota planlayıcı
Ulaşılabilirlik
Fiyat:% s
Tapas - à partir de : €6.5
Resmi site
www.instagram.com
Daha fazla bilgi
Pazartesi - Çarşamba 18:00 - gece yarısı ve Perşembe - Cumartesi 18:00 - 02:00 arası Teras Ekim ayına kadar açık
