Octave, 16. bölgedeki mükemmel Fransız-Kore gurme restoranı

Octave, Juliette Ju tarafından 16. bölgede, Trocadéro metro istasyonuna bir taş atımı mesafede, Kore ve Fransa arasındaki kavşakta açılan bu gurme restoranın adıdır. Zarifliği egzotik Kore lezzetleriyle birleştiren yeni sezon menüsünü keşfetmeye gidiyoruz.

Juliette JU 'nun Seul ve Paris arasında füzyon mutfağı sunan yeni restoranı Octave'ı keşfetmek için 16. bölgeye gidin. Le Bristol, Joël Robuchon ve Park Hyatt Paris Vendôme mutfaklarında çalışmış, aynı zamanda Le Cordon Bleu'de Fransızca aşçılık öğretmeni olmuş ve kökenlerini restoran sahibi ebeveynlerinin etkisiyle harmanlayan bir şef düşünün - işte Octave!

Octave restoranını videoda keşfedin:

Bu bilgi birikimiyle şef, ilahi olduğu kadar zarif yemekler yaratıyor. Buradaki teknik, Kore'nin lezzetleriyle birleşerek damaklarımızı şenlendiriyor. Mükemmel pişirme, sebzelerin güzel kullanımı ve harika keşifler - bir ziyafetin içindeyiz.

Dekora gelince, her şey şıklık vezarafetle ilgili. Rafine bir atmosfer ve cam bir çatı altında görünür bir mutfak sizi bekliyor. Le Cordon Bleu'den devraldığı ekibi gözünüzün önünde iş başında izleyebilirsiniz.

Ziyaretimizde 8 çeşitten oluşan tadım menüsünü keşfedebildik. Ancak öğle yemeğinde kendinizi daha uygun fiyatlı ama bir o kadar da lezzetli bir menüyle şımartabilirsiniz. Amuse-bouches, mısır unlu corn dog ve tadı damağımızda kalan cips ile başladıktan sonra Kore usulü dana tartara saldırdık. Kore baharatlarıyla harika bir uyum sağlayan çıtır turp ile ağızda eriyen bir tartar.

Ardından, sırlı beyaz fasulye velouté ile servis edilen Yenilebilir Yengeç E ti bizi çok memnun etti. Kremanın tatlılığını kimçinin baharatıyla birleştiren Kimchi Penne 'ye bayıldık.

Mevsim sebzeleriyle sunulan Izgara ve Tütsülenmiş Dana Eti, et severler için ağızda eriyen gerçek bir ikramdır. Menüde ayrıca tipik bir Kore tabağı olanSoban da yer alıyor. Meşhur kimchi ve tofu çorbasını kaçırmak zor.