République 'de yeni bir şey! Çeşitli kısıtlamalar sırasında yaptığı teslimatlarla Parislileri memnun eden Bouillon R épublique nihayet Eylül ayında kapılarını açtı. Devasa lahana turşusuyla ünlü Alsas kurumu Jenny 'nin yerine açılan Bouillon R épublique, oymalı ahşap panelleri, çiçekli halıları ve küre lambalarıyla selefinin eski dünya cazibesini koruyor.
Ancak şimdi formül değişti. Dağ gibi şarküteri ürünleri ve kilolarca lahana artık yok ve Bouillon Pigalle 'in bu küçük kardeşi, Parisli bouillon 'ların izinden giderek herkes için uygun fiyatlı geleneksel Fransız mutfağı sunuyor.
Zemin katta, arkadaş grupları için ideal olan büyük masalardan birinde ya da üst katta, daha küçük, daha gizli bir masada, iyi vakit geçirmenin habercisi olan genel şamatanın ortasına yerleşebilirsiniz. Alakart menüde yer alan başlangıçlar 9 €'dan fazla tutmuyor; geleneksel mayonezli yumurta (1,90 €), yer mantarı, salata soslu pırasa (3,40 €), ilikli kemik (3,80 €), yarım düzine istiridye (6 €) ve kaçınılmaz tereyağlı salyangoz (7 €) da dahil.
Ana yemeklere gelince seçim yapmak zor, çünkü bu geleneksel yemekler hepimize aileyle geçirilen güzel zamanları hatırlatıyor, ister mekanın eski yaşamına bir övgü olan Jenny lahana turşusu (9,80 €), ister pek çok turisti kıskandıran Cantal peynirli soğan çorbası au gratin (8,50 €), Sarlat patatesli ördek confit (11,50 €) veya elbette patates püreli bıçak sosis (8,90 €) olsun.
Kendi payımıza, çok cömertçe servis edilen ve bulyon ile orijinal hale getirilen beurre blanc içinde haşlanmış mezgit bal ığını (13,50 €) ve coquillettes eşliğinde kaçırılmayacak boeuf bourguignon 'u (9,80 €) tercih ediyoruz. Bir şişe Ventoux AOP (10,20 €!) içtikten sonra, yine geleneksel esintiler taşıyan tatlılara geçmeye hazırız: bir yanda limonlu tart (3,60 €), diğer yanda pembe pralinli yüzen ada (3 €). Hiç düşünmeye gerek yok.
Kısacası, Bouillon République'de, rüya gibi bir kış geçirmek için ideal olan çok sayıda rahatlatıcı yemeğin tadını çok az paraya çıkarabilirsiniz. Başlangıç/ana yemek/tatlı dahil kişi başı 20 €'dan daha az bir ücret karşılığında en iyi malzemelerden yapılmış cömert, ev yapımı bir yemek için çözüm!
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
Yer
Bouillon République
39 Bd du Temple
75003 Paris 3
Resmi site
bouillonlesite.com
