Hala önyargılarınız varsa ve vejetaryen mutfağının sıkıcı, ilgisiz ve lezzetten yoksun olduğunu düşünüyorsanız, işte size etsiz mutfağa en dirençli olanların bile fikrini kesinlikle değiştirecek yeni bir restoran .
ORA restoranının adresi değişti... ancak henüz açıklanmadı. Yakında daha fazla ayrıntı için bizi izlemeye devam edin!
Çevreye duyarlı modaya adanmış bir alan haline geldiği için La Caserne olarak adlandırılan eski bir itfaiye istasyonunda yer alan Ora, başkentteki birçok bar ve restoranın arkasında bulunan Entourage Paris tarafından hayal edilen vejetaryen, etik ve şenlikli bir kantin.
Burada parola basit: vejetaryen mutfağını lezzetli ve çekici hale getirmek ve A+B ile her zamankinden daha seksi olduğunu kanıtlamak. Şef Saayaan bunu başarmak için gerçek bir mutfak şovu hazırladı. İki Asya seyahati arasında kendi kendini yetiştiren Nice'li şef, her akşam sebzeleri konukların masasında, canlı sanatçıların sesi eşliğinde ikinci bir servis sırasında veya daha sessiz, daha gizli bir ilk servis sırasında işliyor.
Sonuç, püreler, kavrulmuş sebzeler ve turşulardan oluşan bir dizi renkli, geçici tablodur. Şef daha sonra bu yenilebilir kreasyonlara son dokunuşları yaparak onları kavrulmuş tohumlar, işlenmemiş bir sos ve bir tutam keskin çeşni ile yüceltiyor ve ardından sıfırdan başlamak ve gelecek lezzetleri değiştirmemek için başlangıçlar, ana yemekler ve tatlılar arasında çıkarılacak olan yağlı kağıt üzerinde doğrudan tadını çıkarma zamanı geliyor.
Ziyaretimizin akşamında, eşsiz ve çok cömert kör menü (kişi başı 45 €), mükemmel bir yumurta, kuşkonmaz humusu ve socca cipsi ile başlangıç olarak yeniden ziyaret edilen turp ve tereyağından oluşuyordu ve ardından bir dizi renkli ve açıkçası lezzetli yemek geliyordu: Romanesco lahanası, soğan, bezelye ve cébette püresi; Antep fıstığı ve pancar pestosu ile süslenmiş burrata; baharatlı mayoneze batırılmış tatlı patates cipsi ve ızgara teriyaki salatalık.
Yüksek bir notla bitirmek için limon kreması, taze clementines, ızgara clementines ve biberiye; ve mocha soslu beyaz çikolatalı kurabiye ve gerçekten yaramaz bir crème montée. Mevsiminde ve mümkün olduğunca organik ve yerel olduğu belli olan ham ürünler, hazırlıksız ve düşünülmeden sunulmuyor. Aksine, atıkları azaltmak ve çevreyi ve sunduklarını korumak amacıyla pişiriliyor, çiğ bırakılıyor, sırlanıyor, püre haline getiriliyor ve bütünüyle kullanılıyor - örneğin sebze kırpıntıları cips haline getiriliyor.
Öğle yemeklerinde ve hafta sonlarında Ora tamamen değişime uğrayarak bir yandan geleneksel hizmet veren etik bir kantin haline gelirken, diğer yandan geniş terasında arkadaşlarınızla veya ailenizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz uygun fiyatlı bir brunch sunuyor. Vejetaryen mutfağı hakkındaki fikrinizi kesinlikle değiştirecek bir restoran. Peki, bu yeni gurme mekânı günün hangi saatinde keşfedeceğiz?
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
Yer
Ora
12 Rue Philippe de Girard
75010 Paris 10
Fiyat:% s
Brunch : €28
Menu du soir : €45
Resmi site
www.ora-paris.co
