Popüler Brezilya mutfağını mı yoksa yeni tatlar keşfetmeyi mi seviyorsunuz? Saint-Paul metro istasyonundan bir taş atımı uzaklıkta, 4. bölgedeki ünlü canlı Rue des Ecouffes'da yer alan Marais'deki yeni sokak yemeği tezgahı ONdA'ya gidin.
Her zaman kalabalık olan L'As du falafel ve gurme kreasyonlarıyla yeni Cookidiction 'dan sadece bir taş atımı uzaklıkta, sizi doğrudan Brezilya'ya götüren kanarya sarısı cephesiyle göz alıcı Brezilya tezgahı ONdA'yı bulacaksınız. ONdA tamamen güneş ışığı ve iyi mizahla ilgili!
Götürmek ya da yemek için sipariş verebileceğiniz bir tezgah, içeride birkaç koltuk ve dışarıda 4 masa, işte bu tezgahta sizi bekleyenler. Pazartesi günleri hariç hafta içi öğle yemeği için, hafta sonları ise tüm öğleden sonra ve akşama kadar açık.
Menü kısa. Biri tavuklu diğeri vejetaryen olmak üzere iki tapyoka seçeneği, 2 kase, bazı garnitürler, meyveli bir tatlı ve egzotik içecekler var.
Bu arada burası Elsa Taillet tarafından açılmış. Brezilya'da geçirdiği bir macerada bu yerel krebi bir sokak köşesinde keşfetmiş ve ona aşık olmuş. Bu spesiyalitenin Fransızlara ve özellikle de Parislilere hitap edeceğine inanarak, kardeşi Sacha ile birlikte kendi sokak yemeği mekanını kurdu. BHV Marais'deki sokak yemeği tezgahı POD'daki büyük başarının ardından, nihayet bu canlı bölgede kendi tezgahını açtı.
Peki tapiocas nedir diye düşünüyorsunuz? Bazı bölgelerde Beiju olarak da bilinen bu yiyecekler, Brezilya kökenli manyok unu krepleridir. Manioc size bir şey çağrıştırmadıysa, ülkenin yerel diyetinin temelini oluşturan kök olan Koh Lanta'ya bir kez daha bakmanız gerekecek. Bu çıtır çıtır, glütensiz ve laktozsuz krepler eşsiz bir dokuya sahiptir.
Buradaki krep,doğrudan Brezilya 'dan ithal edilen en kaliteli tapyoka unuyla yapılıyor.Her zaman hafif, havadar ve hafif çiğnenebilir olandokusu ,burada Salvador sokaklarındakinden daha kalındır. Özellikle dış kısmına serpilen rendelenmiş peynir sayesinde dokusunu biraz daha kalın ve katı hale getirerekhoş birçıtırlık kazandırmışlar.Bu zıt peynir kabuğuyla tapyoka ,ülkenin kuzey doğusuna özgübir lezzet olan'tapyoka rendada 'ya dönüşüyor.
Onda'da sizi bu lezzeti bazı orijinal tariflerle keşfetmeye davet ediyoruz. İkili, damak tadınızı memnun etmek için geleneksel tarifleri kendi yöntemleriyle yeniden ele almaya karar verdi. Carlinhos yumurta, guacamole, cheddar, domates, kırmızı soğan, kişniş, mango, ananas ve ev yapımı kişniş sosu ile hazırlanıyor. Duda ise rendelenmiş tavuk, baharatlı domates ve biber sosu, çedar peyniri, domates, soğan, kişniş ve mısır ile hazırlanıyor.
Tapyoka Carlinhos
Tapyoka Duda
Mekânda ayrıca, sebze ve turşuların cömertçe eşlik ettiği, kaynatılmış tavuk veya karides versiyonunda sirke kaplı pirinç kaseleri sunulmaktadır. Porsiyonlar cömerttir, ancak gurmeler bu yemeklere bazı güzel garnitürlerle eşlik edebilir. Peynirle doldurulmuş manyok unu ruloları olan yumuşak Pão de que ijo'ya veiki sosla servis edilen buğday unu ezmesi vetavuk suyundan yapılan baharatlı kıyılmış tavuk kroketleri olan Coxinhas'a bayıldık.
Pão de queijo
Coxinhas
Tapyoka için yaklaşık 10 ila 12 €, menüler için 15 ila 17 € ve içecekli veya içeceksiz kaseler için 13 ila 15 € ödemeyi bekleyin. İçeceklerden bahsetmişken, Onda Brezilya'da mihenk taşı olan Guaranã'yı sunuyor. Ayrıca mevsim meyvelerinden yapılan soğuk sıkım ev yapımı meyve suyu, bira ve Caïpirhina 'nın da tadını çıkarabilirsiniz.
Caïpirhina
Yemeği taze bir tatlıyla bitiriyoruz:Açaï na tigela, taze mevsim meyveleri, granola ve muz eşliğinde gurme smoothie olarak servis edilen harmanlanmış dondurulmuş meyvelerden yapılan Brezilya tatlısı.
Açaï na tigela
Kısacası, geleneksel ama benzersiz kreasyonlarla kendinizi şımartmak, tabağınıza biraz güneş ışığı koymak ve Elsa'nın Brezilya çalma listesiyle iyi vakit geçirmek istiyorsanız, rue des Ecouffes'a gidin.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 1 Kasım 2022
Yer
Onda restoran
20 Rue des Ecouffes
75004 Paris 4
Fiyat:% s
Sides : €4 - €5
Açaï bowl : €9.5
Tapioca : €10 - €12
Bowl avec ou sans boisson : €13 - €15
Önerilen Yaş
Hepsi için
Resmi site
ondastreetfood.wixsite.com
Rezervasyon
06 59 03 95 86
