Kruvasan burger konsepti bize anlatıldığında açıkçası şüpheyle yaklaşmıştık. Çok yağlı, çok ağır, birbirine karışmış çok fazla lezzet: denemek için sabırsızlanıyorduk ama aynı zamanda Croger (kruvasan ve burgerin kısaltması) hakkında pek çok önyargımız vardı. Ancak bu, Fransız mutfak spesiyalitelerimizi daha iyi temsil edemeyecek olan bu burger tarifinin arkasındaki meraklılarla tanışmadan önceydi. İşletmeci Aurel (takma adı), "Fikir, kruvasan ekmeği ve içine koyacağımız kaynamış ve sonra parçalanmış et spesiyaliteleri: dana bourguignon, rougail saucisse vb. ile özlü Fransız burgerini yeniden yaratmaktı" diye açıklıyor.
Aurel, daha önce de bu isimle anılan Aupa Caminito'yu devralalı sekiz yıl olmuş: mekana duyduğu sevgiden dolayı, burası zaten mahalleden müdavimlerin buluştuğu bir brasserie olduğu için, caddenin diğer tarafından görebileceğiniz kabare cephesi gibi bu ismi de bırakmaya karar vermiş. "Aurel duygusal bir adam," diye açıklıyor Salomé gülümseyerek. O ve Aurélien bir çift ve bu proje onların imajına çok uygun: basit, misafirperver ve özellikle keyifli. Geçmişte daha geleneksel bir brasserie olan Aupa Caminito , başlangıç olarak en çok satanlar arasında yer alan klasik kremalı mantarlı yumurta ya da restoran işletmecileri tarafından tavsiye edilen tatlılar arasında ilk 3'te yer alan kaçırılmaması gereken mi-cuit choco-amandes ile menüsünden izler taşıyor. Aupa Caminito yavaş yavaş yeni bir konsepte dönüştü.
Sassi, Aurel, Salomé ve Laure ile birlikte maceranın başından beri mutfakta: çekilmiş domuz eti menüye girer girmez büyük bir hit oldu, bu nedenle ekip kruvasan ekmeği ve içinde geleneksel tariflerle mükemmel bir Fransız tarzı burger yaratmayı düşündüğünde, çekilmiş domuz eti bariz bir seçimdi. Sizi burada durduracağız: tamam, bu Fransız değil. Ancak Croger konseptini başlatan tarif bu, bu yüzden Bocuse'un kitaplarından birine dahil etmeye neredeyse hazırız.
Aralarından seçim yapabileceğiniz yaklaşık on Croger tarifi var ve bunların birçoğu vejetaryen. Alternatif olarak, Croger'in kıyılmış et tariflerini - sığır bourguignon, çekilmiş domuz eti, tavuk basquaise, dana blanquette - ya da daha az sıra dışı olan soğuk et tariflerini - rozbif, rozbif hindi, pastırma, beyaz jambon - deneyin. Sassi, her biri için kruvasan ekmeği, ev yapımı mayonez, turşu, domates ve peyniri özenle bir araya getirdikten sonra cömert bir tabaka rendelenmiş et veya şarküteri dilimleri ekliyor. Bir Croguer için 7,90 € (vejetaryen Croguer) ile 11,90 € arasında bir ödeme yapmayı bekleyin. Ekstra bir ikram olarak, Croger'e yine ev yapımı hardallı mayonez ya da otlu mayoneze batırdığınız bir tabak patates bravas, mükemmel şekilde terbiye edilmiş patatesler eşlik edebilir. Garnitür olarak salata tercih edenler için taze sal ata iki burger arasında yenebilir ve mayonezli patates salat ası istediğiniz kadar yenebilir. Gerçekten açsanız, Croger'ınıza ek olarak kişi başı bir garnitür tercih edin, aksi takdirde yemekler paylaşılır (ve bu iyi bir şeydir, çünkü porsiyonlar gerçekten güzeldir). Bu kez, garnitür başına 5 ila 6 € arasında bir ödeme yapmayı bekleyin; bu, garnitürlerle birlikte bir burgerin yaklaşık 15 € olduğu göz önüne alındığında, para için özellikle iyi bir değerdir ve kendinizi tok hissederek ayrılacaksınız.
Malzemeler mümkün olduğunca eve yakın yerlerden temin edilmekte, yerel ürünlere ve mümkün olan yerlerde yerel tüccarlara önem verilmektedir. Aupa 'ya her öğle yemeğinde kruvasan tedarik eden restoranın yanındaki fırından başlayarak. Eğer bir masada oturuyorsanız, hamburgerinizden başınızı kaldırın: muhtemelen fırıncının kruvasan ekmeklerini kendisinin taşıdığını ve tezgahın üzerine bir dağ gibi yerleştirdiğini göreceksiniz. Burger yemek istemeyenler içinAupa Caminito 'nun menüsünde, ev klasiklerini - yıpranmış et tarifleri, soğuk etler, ratatouille - pilav eşliğinde büyük bir tabakta bir araya getiren kaseler de yer alıyor. Vejetaryen kas eler için 7,90 € ile etli bir kase için 13,90 € arasında bir ödeme yapmayı bekleyin.
Salomé'nin çalma listesinde Céline Dion'dan Notre-Dame-de-Paris'in klasik hitlerine ve Latin müziğine kadar her şey var. Biz onun melodilerini onaylarken o kulaktan kulağa gülümsüyor. "Restorandaki her garsonun, çalışanın ve aşçının kendi çalma listesi var" diyor. Sizi uyarmıştık: Aupa Caminito'da tam bir aile ortamı var. Burada masanız neredeyse komşunuzunkinin yanında ve bu tesadüf değil: insanlarla tanışıyorsunuz, paylaşıyorsunuz, eğleniyorsunuz ve her şeyden önce mini fiyatlarla ultra cömert mutfağın tadını çıkarıyorsunuz. Çanak çömlek bile eve aitmiş gibi görünüyor: hepsi farklı tabaklar, benzersiz masalar, uyumsuz bardaklar... A'dan Z'ye tüm dekor, restorana cazibesini ve kişiliğini kazandıran bir ayrıntı. Birçoğu bölgede yaşayan öğrenciler için Aupa Caminito , her kasada %10 indirim sunuyor, bu yüzden sahip olunması gereken çok iyi bir değer var!
Aupa Cam inito'yu birkaç satırla özetlememiz gerekirse, hayatınızda en az bir kez denemeniz gereken kruvasan burgerleri ile kesinlikle ultra trendy ve orijinal bir konseptten bahsediyor olurduk, ancak her şeyden önce, ekstra bir ruha ve oldukça uygun fiyatlara sahip gerçekten samimi bir restoran olduğunu söylerdik. Servis, yemek kalitesi, mekanın atmosferi, tüm ekibin yüzündeki gülümseme: ister öğle yemeği, ister bir içki ya da kahve için gelin, buraya iyi bir arkadaşınıza uğramış gibi geleceksiniz, aile ortamı, karşılama ve burada her zaman iyi bir yemek yiyebileceğinizden emin olabilirsiniz.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 24 Mart 2023
Yer
Aupa Caminito
undefined Rue du Dessous des Berges
75013 Paris 13
Fiyat:% s
Sides : €5 - €6
Croguer (croissant burger) : €7.9 - €11.9
Bowl : €7.9 - €13.9
Resmi site
www.aupacaminito.com
