Küçük kardeşler her zaman yavru değildir, hayır, hayır. Yedinci bölgedeki gurme restoran Gemellus'a bir göz atın. Bu yılın başında, komşu bölgede yeni bir kardeşe, Attabler restoranına hoş geldin dedi ve orada sizi bekleyen bilge ve terbiyeli bir masa, Fransız mutfağına gerçek bir övgü, daha spesifik olarak Paris mutfağı.
Her iki restoran da hem şehirde hem de mutfakta ikiz kardeşler olan Clément ve Maxime Le Meur ikilisinin buluşu olduğu için bu aynı zamanda bir aile meselesi. Attabler'de, adından da anlaşılacağı üzere, Paris bistro mutfağını tüm ihtişamı ve özgünlüğüyle kutlayan bir menüyü keşfetmek için yerinize oturuyorsunuz.
Tipik Paris b istro yemekleri, bazen ıstakoz ya da trüf mantarı gibi olağanüstü ürünlerle yeniden işlenerek ve Le Meurs'ün sommelier 'i ve dostu Sébastien Perrier tarafından özenle derlenen bir şarap listesi eşliğinde sunuluyor.
70'li yılların toprak kapları, kırmızı-beyaz pötikareli peçeteleri ve bakır tencereleri bizi geçmiş yılların Paris 'ine götürüyor, tıpkı bu güler yüzlü sahibinin neşesi gibi, tamamen iyi huylu bir sadelik. Aynı sadelik, iyi duyu ve iyi lezzete odaklanan yemeklerde de kendini gösteriyor.
Soğan çorbası (10 €) güzelce graten haline getirilmiş ve üzerine çıtır peynir tuile eklenmiş, mayonezli yumurta yarımları (9 €) roka yatağında beşli olarak sunuluyor ve küçük parçalar halinde kesilmiş salata sosu pırasaların (9 €) üzerine hardal sosu ve beyaz peynir ekleniyor.
Cocorico, her zaman, yıkılmaz bıçak ve püre sosis (16€), arpacık soğanı sosundan bir krater kazmak için, pot-au-feu (bir ilik kemiği ile lütfen!) kalp kadar vücudu da ısıtır, dana blanquette (22€), o günkü başarısının kurbanı, bizi iyi gösterecekti. Küçük ekstra? Tereyağı sürülmek üzere masaya bütün olarak getirilen baget.
Eriyen ve lezzetli çikolatalı sufle (12 €),yüzen ada (8 €) ve Landes tourtière (11 €), büyükannenin evinde bir Pazar günü kadar rahatlatıcı olan bu Fransız öğle yemeğini şık bir şekilde tamamlıyor.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
Yer
Attabler
148 Rue de la Pompe
75116 Paris 16
