Güneybatı mutfağından daha lezzetli, daha zengin ve dahacömert bir mutfak var mı? Bu mutfak, lezzet ve geleneklerle dolu tariflerle, bölgenin en güzel ürünlerini en iyi şekilde değerlendirmeyi biliyor.
Bordeaux, Bask, Landes, Béarn, Périgord, Charente mutfakları... Nouvelle-Aquitaine'denMidi-Pyrénées'e kadar Güneybatı mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini oluşturan, farklı departman ve bölgelerden gelen tüm bu mutfaklardır. Güneybatı'nın kaçırılmaması gereken yemekleri arasında kaz ciğeri,cassoulet ve tabii ki ördek eti ile yapılan yemekler (ördek göğsü, ördek midesi, ördek konfit) sayılabilir.
Bask Bölgesi ve Landes'de, koskera merlu, axoa (Espelette biberli dana yahnisi), Basque usulü tavuk, kızarmış chipirons, piperade (biber, domates ve soğanla yapılan bir tür ratatouille) ayrıca pastis landais, portakal çiçeği aromalı brioche veya siyah kiraz reçelli basque keki de sevilir. Bordeaux bölgesinde ise yemekler genellikle cannelés vebir kadeh kırmızı şarap ile sonlandırılır.
Bigorre siyah domuzu, tarbais fasulyesi ve Ossau-Iraty peyniri Béarn'da; ceviz, trüf mantarı ve mantar Périgord'da; konyak, istiridye ve midye Charentes'te... Güneybatı, bu olağanüstü gastronominin zenginliğine katkıda bulunan olağanüstü ürünlerle doludur.
Ayrıca, bu zengin ve cömert spesiyalitelerin tadını çıkarmak için, Paris'teki Güneybatı mutfağının en iyi adresleri burada!
Yılbaşı Kutlamaları: Canard & Champagne Restoranı Büyük Boy Magret’i ile Göz Kamaştırıyor
Sponsorlu - Yılbaşı gecesi yaklaşırken, Paris'teki bazı mekanlar tatil atmosferine adeta hazır gibi görünüyor. 2. arrondissement’de, Passage des Panoramas’ın kalbinde yer alan Canard & Champagne, paylaşmanın, lezzetin ve samimiyetin ön planda olduğu bu özel dönemi kutlamak için tercih edilen adreslerden biri haline geliyor. [Devamını oku]
Picotte, Fransa'nın bölgesel spesiyalitelerine yönelik bistronomik bir tur
Provence'tan Fransa'nın kuzeyine, Normandiya ve Batı Hint Adaları'na uzanan Picotte, Fransa'nın spesiyaliteleri arasında bistronomik bir tur vaat ediyor. [Devamını oku]
B.O.U.L.O.M: Şef Julien Duboué'nin yiyebildiğin kadar açık büfe sunan fırın-restoranı
3 konsept tek bir yerde birleşti: Şef Julien Duboué, Boulom adlı son gurme bebeğini keşfetmeniz için size bunu sunuyor. Şubat 2018'de açılan Boulom, yiyebildiğiniz kadar yiyebileceğiniz bir büfeye sahip bir restoran ile bir fırın ve gizli bir kokteyl barı bir araya getiriyor... [Devamını oku]
Halo, üst düzey şef Victor Blanchet'in konsept bir mağazanın arkasına gizlenmiş mükemmel restoranı
Şef Victor Blanchet, kısmen konsept mağaza, kısmen bistro restoran, kısmen gizli kokteyl bar ve kısmen özel yemek odası olan çok yönlü bir mekan olan Halo'yu devraldı. Şaşırtmacalara değecek eşsiz bir adres! [Devamını oku]
Arbela, şef Juan Arbelaez tarafından işletilen Bask şarap ve tapas barı
Şef Juan Arbelaez, kaliteli bowling ve doyurucu tapasların tadını çıkarabileceğiniz ışıltılı bir yemek mahzeni olan Arbela'yı tanıttı. [Devamını oku]
P'tit Deux, Bask kroketlerini ve taloalarını onurlandıran küçük bodega
Tiphaine Mollard ve Romain Casas, ilk restoranlarının hemen karşısında, kokteyller ve Fransız şarapları eşliğinde tapas ve yaramaz kroketalar sunan küçük bir bodega olan P'tit Deux'yu açtılar. Öğle yemeği için ise ikili, Bask sokak yemeklerine özgü bir lezzeti tanıtıyor: taloas! [Devamını oku]
La Noceria, otantik İber tapasları ve patlayıcı kokteyller sunan şenlikli bir restoran
Le Sentier, kısa bir süre önce samimi bir atmosferde otantik İber tapaslarının ve patlayıcı kokteyllerin tadını çıkarabileceğiniz şenlikli bir restoran açtı: La Noceria. [Devamını oku]
Blanca, Fernando de Tomaso'nun Bask aksanlı çarpıcı Arjantin restoranı
Şef Fernando de Tomaso, Biondi'den sonra Bastille yakınlarındaki Blanca'da Bask aksanlı yeni ve çarpıcı bir Arjantinli adres açıyor. Harika bir keşif. [Devamını oku]
Maria Belza, Saint-Martin Kanalı üzerinde Bask mutfağı
Paris'te Güney Batı'nın küçük bir tadı için Maria Belza'ya gidin. Programda: Bask spesiyalitelerine dayalı, arkadaşlarla paylaşılacak (ya da paylaşılmayacak) iyi bir yemek! [Devamını oku]
Deux, Tiphaine Mollard ve Romain Casas'ın ilk Paris restoranı
Hem şehirde hem de mutfakta arkadaş olan Tiphaine Mollard ve Romain Casas, kendi bölgeleri olan Savoie ve Güney Batı'yı yemeklerinde bir araya getirme fikriyle Paris'teki ilk restoranlarını açtılar. [Devamını oku]
Canard Sokağı, Paris'te %100 ördekli sokak yemeği
Ördek Paris'in 2. bölgesine geliyor. Canard Sokağı'nda ördek severleri memnun edecek şekilde ördeğin her halini bulacaksınız! [Devamını oku]
Makalenin altındaki haritayı tıklayarak tüm bu adreslerin konumlarını bulabilirsiniz.
Paris'te iyi bir cassoulet nerede yenir? İyi adreslerimiz
Hiç şüphe yok ki, cassoulet iyi bir nedenden dolayı Fransa'nın en sevilen yemeklerinden biridir: cömert, rahatlatıcı ve keyifli. Paris'te iyi bir cassoulet yemek istiyorsanız, gitmeniz gereken yer burası! [Devamını oku]
Ördek göğsü mü yoksa ördek konfit mi tercih edersiniz? İşte Paris'te bu geleneksel Güney-Batı yemeklerini tatmak için en iyi adreslerimiz! [Devamını oku]
İşte Paris'te ev yapımı kaz ciğeri için en iyi adreslerimiz. [Devamını oku]
Paris'te iyi bir cassoulet nerede yenir? İyi adreslerimiz
Paris'te nerede iyi bir ördek konfit veya ördek göğsü yiyebilirsiniz? İyi adreslerimiz
Paris'te kaz ciğeri nerede yenir? İyi adreslerimiz
