Samaritaine'de iki konsept açtıktan sonra Dalloyau bu sonbaharda da bizi şaşırtmaya devam ediyor. Ünlü zincir Saint-Lazare istasyonunda, Eugénie yaya köprüsünün hemen üzerinde bir restoran açtı. Merak ediyorsanız, Fransız mimarisinin gerçek bir külçesi olan bu yaya köprüsü Passerelle de l'Impératrice olarak da biliniyor. Neden böyle? Çünkü istasyonu doğrudan Hilton oteline bağlayan bu yaya köprüsü, o dönemde genç İmparatoriçe'nin gizlice seyahat etmesini sağlıyordu.
Bugün, Eugénie yaya köprüsü yeni Dalloyau restoranına ev sahipliği yapmaktadır. Sabah 6'dan akşam 11'e kadar açık olan 200 m2'lik bu aydınlık restoran, kahvaltıdan akşam yemeğine, öğle yemeğinden ikindi çayına kadar hem turistlere hem de Parislilere hizmet vermektedir.
Ünlü Fransız gastronomi evi, gurmelerin damak tadını cezbetmek için, gülümsemesiyle programın sadık izleyicileri üzerinde gerçek bir etki bırakan eski bir Top Chef 2020 yarışmacısını çağırmaya karar verdi. Justine Piluso, Dalloyau Faubourg ve Dalloyau Saint-Lazare'dan sorumlu olmak üzere Dalloyau' nun Yönetici Şefiolarak atandı.
Tabaklarımızda Meaux hardallı butternut, düğme mantarlı mükemmel yumurta veya uskumru ve Montmorency kirazları gibi %70Île-de-France malzemeleriyle hazırlanan lezzetli tarifler bulacaksınız...
Menüde? Biri vegan olmak üzere 4 başlangıç, 6 ana yemek ve bir dizi tatlı! İlk tercihimiz kavrulmuş düğme mantarı, ıspanak, tartar ve deniz yosunu emülsiyonu ile susam ve soya kreması içeren mükemmel yumurta oldu.
Tütsülenmiş mezgit balığı, pırasa dolması, ot kreması, acı biber ve sarı limondan oluşan başlangıçtan da gerçekten keyif aldık; doğru tatlarla mükemmel bir şekilde sunulan bir yemek.
Ana yemek olarak, mantar kreması ve su teresi eşliğinde, merkezinde coulommiers peyniri bulunantaze otlu cömert birarancini tabağı tavsiye ediyoruz. Alternatif olarak, nane, kimyon ve lezzetli bir sosu unutmadan, birkaç parça sırlı havuç ve bir püre ile zenginleştirilmiş ızgara pak içinde sığır eti confit'i tercih edin.
Tüm bunlardan sonra tatlı düşkünleri hala açsa panik yapmayın, Dalloyau Saint-Lazare restoranında Fransız tatlı şampiyonu ve baş pasta şefi Jérémy Del Val'in kaçırılmayacak tatlıları sayesinde tam da ihtiyacınız olan şey var. Opera, limonlu beze turtası, çikolatalı ekler, satranç tahtası, dondurmaları ve sorbeleri unutmadan... herkes için bir şey var. En zor kısım seçim yapmak olacak!
Bu farklı yemeklere eşlik etmek üzere restoranda kadeh veya şişe şarap seçeneklerinin yanı sıra 'Le Louis ' (Italicus, misket limonu suyu, greyfurt suyu) veya imza kokteyli 'L'Eugénie ' (Italicus, gül limonatası, sake) gibi lezzetli kokteyller sunulmaktadır.
Saint-Lazare 'daki Dalloyau restoranının çok hoş ortamını keşfetmek ve Justine Piluso 'nun lezzetli tariflerinden bazılarını denemek ister misiniz?
Alkol kullanımı sağlığınız için tehlikelidir. Ölçülü için.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.
Yer
Dalloyau Saint-Lazare
Saint-Lazare
75008 Paris 8
Fiyat:% s
Entrée à partir de : €9.5
Plat à partir de : €19.5
Daha fazla bilgi
Saint-Lazare istasyonunun 2. katı, Passerelle Eugénie Sabah 6'dan gece yarısına kadar açık
