Samaritaine'de iki konsept açtıktan sonra Dalloyau bu sonbaharda da bizi şaşırtmaya devam ediyor. Ünlü zincir Saint-Lazare istasyonunda, Eugénie yaya köprüsünün hemen üzerinde bir restoran açtı. Merak ediyorsanız, Fransız mimarisinin gerçek bir külçesi olan bu yaya köprüsü Passerelle de l'Impératrice olarak da biliniyor. Neden böyle? Çünkü istasyonu doğrudan Hilton oteline bağlayan bu yaya köprüsü, genç İmparatoriçe'nin gizlice seyahat etmesini sağlıyordu.
Bugün Eugénie yaya köprüsü yeni Dalloyau restoranına ev sahipliği yapmaktadır. Bu 200 m2'lik aydınlık restoran sabah 6'dan akşam 11'e kadar açık olup, kahvaltıdan akşam yemeğine, öğle yemeğinden ikindi çayına kadar hem turistlere hem de Parislilere hizmet vermektedir.
Ünlü Fransız gastronomi evi, gurmelerin damak tadını cezbetmek için, gülümsemesiyle programın sadık izleyicileri üzerinde gerçek bir etki bırakan eski bir Top Chef 2020 'yi çağırmaya karar verdi. Justine Piluso, Dalloyau Faubourg ve Dalloyau Saint-Lazare'ın sorumluluğunu üstlenerek Dalloyau'nun Yönetici Şefiolarak atandı.
Tabaklarımızda, Meaux hardallı balkabağı, Paris mantarlı mükemmel yumurta veya Montmorency kirazlı uskumru ve bakire gibi %70Île-de-France malzemelerinden hazırlanmış lezzetli tarifler bulacaksınız...
Menüde biri vegan olmak üzere 4 başlangıç, 6 ana yemek ve bir dizi tatlı var! Bizim için ilk olarak kavrulmuş düğme mantarı, ıspanak, tartar ve deniz yosunu emülsiyonu ile susam ve soya kreması içeren mükemmel yumurta cazip geldi.
Tütsülenmiş mezgit balığı, pırasa dolması, otlu krema, acı biber ve sarı limondan oluşan başlangıç tabağına da bayıldık; tam da doğru lezzetlerle mükemmel bir şekilde sunulmuş bir yemek.
Ana yemek olarak, mantar kreması ve su teresi eşliğinde, kalbinde coulommiers peyniri bulunantaze otlu cömertarancini tabağını tavsiye ediyoruz. Alternatif olarak, nane, kimyon ve lezzetli bir sosu unutmadan, birkaç parça sırlı havuç ve bir püre ile zenginleştirilmiş ızgara pak içinde sığır eti confit'i tercih edin.
Tüm bunlardan sonra tatlı düşkünleri hala açsa panik yapmayın, Dalloyau Saint-Lazare restoranında Fransız tatlı şampiyonu ve baş pasta şefi Jérémy Del Val'in kaçırılmayacak tatlıları sayesinde tam da ihtiyacınız olan şey var. Opera, limonlu beze turtası, çikolatalı ekler, satranç tahtası, dondurmaları ve sorbeleri unutmadan... herkes için bir şey var. En zor kısım seçim yapmak olacak!
Bu farklı yemeklere eşlik etmek üzere restoranda kadeh veya şişe şarap seçeneklerinin yanı sıra "Le Louis " (Italicus, misket limonu suyu, greyfurt suyu) veya imza kokteyli "L'Eugénie " (Italicus, gül limonatası, sake) gibi lezzetli kokteyller de sunulmaktadır.
Saint-Lazare 'daki Dalloyau restoranının çok hoş ortamını keşfetmek ve Justine Piluso 'nun lezzetli tariflerinden bazılarını denemek ister misiniz?
Alkol kullanımı sağlığınız için tehlikelidir. Ölçülü için.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
Yer
Dalloyau Saint-Lazare
Saint-Lazare
75008 Paris 8
Fiyat:% s
Entrée à partir de : €9.5
Plat à partir de : €19.5
Daha fazla bilgi
Saint-Lazare istasyonunun 2. katı, Passerelle Eugénie Sabah 6'dan gece yarısına kadar açık
