Uluslararası Kadın Hakları Günü'nde ve tabii ki yılın diğer günlerinde de, Paris'te restoran işletenve genellikleyeterince temsil edilmeyenve ön plana çıkarılmayan kadınları güçlü ve iştahlı bir şekilde destekleyelim mi?
Tabii, bazılarınızın böyle bir makaleye tepki göstereceğini, "neden sadece kadınların işlettiği restoranları öne çıkarıyorsunuz?" diye soracağını ve "sadece erkek şeflerin işlettiği restoranlara adanmış benzer bir makale düşünülemez" diyetartışacağını tahmin ediyoruz. İşte tam da bu noktada, bu mesleği seçen kadınları, tanınmış olsun ya da olmasın, öne çıkarmak istiyoruz. Bu kadınlar, mutfak gibi çok karmaşık bir mesleğe hayatlarını adadılar ve bu nedenle erkeklerden daha fazla mücadele etmek zorundalar.
Bu listeyi kadınlar ve erkekler arasında bir uçurum yaratmak için hazırladığımızı düşünmeyin, tam tersine. Bu liste, gastronomi dünyasında çeşitliliğin önemini ve gerekliliğini vurgulamak için hazırlanmıştır. Bu çeşitlilik, ancak kadın şeflerin nihayet hak ettikleri değeri görmeleriylemümkün olabilir .
Michelin Rehberi'nde ödül alan restoranların %5'inden biraz fazlasını kadın şeflerin işlettiği bir dönemde, onlara gerekli gücü ve desteği sağlamak amacıyla Paris'te kadın şeflerin işlettiği restoranlara kısa bir genel bakış sunuyoruz.
Dirty Lemon'da, Orta Doğu Top Chef yarışmasının galibi Ruba Khoury, özenle hazırlanmış kokteyller, egzotik tapaslar ve saklı bir kulübü gün yüzüne çıkarıyor!
Paris'in 11. arrondissement'ının kalbinde, Dirty Lemon lezzetlere ve iyi atmosfere olan aşkı bir araya getiren bir adres. Burada, Orta Doğu'da Top Chef'in 9. sezonunun şampiyonu Şef Ruba Khoury, güçlü kimliğiyle öne çıkan dünyasına dalmamız için bizi davet ediyor; cesur kokteyller, Filistin mutfağı ve yakında bodrumda gizli bir kulüp. [Devamını oku]
Fougue, Fuga imzalı yeni brasserie Beaupassage'te Eylül ayında açılıyor.
Beaupassage'taki Paris'in 7. arrondissement'inde Fougue, 2026 Eylül ayında kapılarını açmaya hazırlanıyor. FUGA imzalı bu yeni brasserie, şef Fanny Herpin'in öne çıkardığı cömert Fransız mutfağına dayanan bir menü sunuyor ve sabahın erken saatlerinden gece geç saatlere kadar yaşamı kurgulanmış bir mekânda yer alıyor. [Devamını oku]
Ruche : Yvelines'teki Domaine Les Bruyères'in yıldızlı ve doğayla iç içe gurme restoranı
Yvelines, prestijli bir sahneyle öne çıkıyor. Bahçesiyle adeta iç içe konumlanan Ruche, yakın zamanda yıldız kazanan adres olarak gurmeleri doğayla uyumlu bir yüksek gastronomi deneyimine davet ediyor. Başkentin kapılarına yakın bir konumda, istisnai bir ekolojik mutfak sunan bu restoran, tohumdan çatalınıza milimetrik porsiyonlar eşliğinde kaçamak yapmak isteyenler için ideal. [Devamını oku]
Chez Clo, eski bir genelevde, özenle hazırlanmış ve uygun fiyatlı bistronomi.
Datcha'nın kırsal havası artık bitti! Chez Clo, Folie-Méricourt'taki bu adrese yeni bir enerji aşılıyor; öğleleri hesaplı bir bistrot, akşamları ise eğlenceli bir sığınak. [Devamını oku]
La Fontaine Gaillon'da şef Marie-Victorine Manoa gurme zarafetini yeniden keşfediyor
Fitz Group tarafından 2024 yazında devralınan ve mutfağından Marie-Victorine Manoa'nın sorumlu olduğu bu ikonik adres, yeni ve cesur bir dokunuşla klasik bir menü ve rahat bir atmosfer sunuyor. Terroir ve yaratıcılığın bir araya geldiği bir deneyime kendinizi bırakın. [Devamını oku]
Fuga R, Paris'in 360° panoramik manzaralı yeni çatı terası
Fuga grubu (Riviera Fuga), yeni projesi Fuga R’ı tanıttı; Paris’in panoramik manzarasına sahip bir çatı terası olan bu proje, açılışı 6 Mayıs’ta yapılacak ve açılışından itibaren pek çok taklitçiyi peşinden sürükleyecek izlenimi veriyor! [Devamını oku]
Şu an, muhteşem bir vejeteryan restoranı olan bu mekan, klasik bistroların lezzetlerini cesurca yenileyerek hem özgün hem de damak çatlatan bir deneyim sunuyor.
Vegan konsept mağazaları Today, Tomorrow ile büyük başarı yakalayan Cheyma Bourguiba ve Raphaël Francisco, 11. bölgedeki Présent adlı bitki temelli bir bistroyu kapılarına açıyor. Bu iddialı mekan, et yemeyi sevenler için klasiklerin tamamen bitki bazlı yeni yorumlarını sunuyor... ve gerçekten de etkileyici! [Devamını oku]
Armande Lepic: Montmartre’nin geleneksel ve el yapımı sandviçleri
İşte, Armande Montmartre’ın başarısının ardından, Margaux ve Sébastien, Pençe’sinde yer alan ve paket servis konusunda uzmanlaşmış Armande Lepic'i açtı. [Devamını oku]
Trigo, Paris’in Brezilya esintili büfesi: Ev yapımı lezzetlerle bağımlılık yapan sandviçler
9. arrondissement'te, Trigo, şef Ághata Le Lay'in hayal ettiği Fransız-Brezilya sokak lezzetleri standı. Burada São Paulo'nun mutfak mirası ile Fransız esintilerini harmanlayan sandviçler var ki, herkesin bağımlısı oluyor. [Devamını oku]
Tout Day, bitpazarları ve antikacılarla dolu, sebze ağırlıklı mutfağıyla öne çıkan bir bistro ortamı.
Tout Day, Paris'te oldukça benzersiz bir konsept hayata geçiriyor: yerel ürünlerle dolu bir bistroların yanı sıra, döngüsel bir bakkal, ikinci el mağazası ve küçük bir bit pazarını bir araya getiriyor. Tüm bunlar aynı çatı altında! Güneşli ve samimi bir mekan olarak, sürdürülebilir beslenmenin, keyif, cömertlik ve erişilebilirlikle bir arada olabileceğini kanıtlıyor. [Devamını oku]
Café de l'Usine, Belleville'deki eski bir ayakkabı fabrikasında Alice Arnoux'un gizli mutfağı
Belleville’deki eski Spring Court ayakkabıcı fabrikasında yer alan Café de l’Usine, düzgün ve sade bir mutfak sunuyor. Şef Alice Arnoux imzalı menü, kısa ve değişken seçeneklerle, Paris’te nadir rastlanan endüstriyel bir dekor içinde sunuluyor. [Devamını oku]
L'Arrêt by The Grey, şef Mashama Bailey ile Güney Amerika mutfağını Paris’e taşıyor
Avec L’Arrêt by The Grey, ilk restoranıyla Paris'te adım atan Amerikalı şef Mashama Bailey, 7. arrondissement'ta Güney Amerika mutfağını en özgün haliyle sunuyor. Mekân, Afro-Amerikan kültürünün izlerini taşıyan bir atmosferle dikkat çekiyor. [Devamını oku]
Chez Carrie, Paris'teki Amerikan şef Carrie Solomon’ın harika restoranı
Carrie Solomon, ilk restoranı Chez Carrie'yi kapılarını açarak, adeta evine davet eder gibi misafirlerini ağırlamaya hazırlanıyor. Amerikan mutfağından ilham alan ve transalpin ürünlerle zenginleştirilmiş menüsünü keşfetmek isteyenler, bu yeni adresi ziyaret etmek için sabırsızlanıyor. [Devamını oku]
Breathe, maki ve vegan suşilerle 100% bitkisel bir Japon restoranı
Vegan olduğunuz halde suşi, maki ve hatta kızarmış tavuğu bırakmak sizin için imkânsız mı? Sentier'deki vegan restoran Breathe'a yönelin; %100 bitkisel Japon spesiyaliteleriyle hizmet veren menüsüyle! [Devamını oku]
Épopée: Japon şef Yurika Kitano'nun mutfağında lezzetli bistronomik restoran
Paris'in Charonne semtinde lezzetli bir bistronomik adres mi arıyorsunuz? Épopée'ye gidin, Japon asıllı şef Yurika Kitano'nun hazırladığı samimi ve son derece lezzetli yemekleri öne çıkaran, iyi yaşam sevenler için bir restoran. [Devamını oku]
Aux Lyonnais, Alain Ducasse'nin Paris'teki bouchon lyonnais'si, Dumant kardeşler tarafından zekice devralındı
Aux Lyonnais bistro ilk günlerinden beri bir canaille olmuştur ve öyle kalacaktır. Alain Ducasse'ın yönetiminde geçen neredeyse 25 yılın ardından, Paris'in kalbindeki bu gerçek Lyonnais bouchon el değiştiriyor. Çok yıldızlı şef sevgili restoranına göz kulak olmaya devam ederken, şimdi dizginleri durdurulamaz Dumant kardeşler devraldı. [Devamını oku]
Ti Dodo Gourmand, Paris'te Mauritius sokak yemekleri ve ışıltılı bir patron
Bastille'de Mauritius mutfağını kutlayan küçük bir restoran olan Ti Dodo Gourmand'da zengin Mauritius sokak yemekleri sizi bekliyor. [Devamını oku]
Slow: 14. bölgede yaratıcı gurme yemekler sunan rahat bir restoran!
Sponsorlu - Jean Michel, Emi ve Louise sizleri Salı'dan Cumartesi'ye öğle ve akşam yemeklerinin yanı sıra Pazar öğle yemeklerinde de 14. bölgenin kalbinde, küçük yemeklerin damak tadınızı şenlendireceği bu sıcak ve rahat mekanda ağırlıyor. [Devamını oku]
Maison Barrière Vendôme otelindeki sanatsal ve pastoral restoran Frida
5 yıldızlı Maison Barrière Vendôme butik otelinin iyi saklanmış bir sırrı vardır: Şehrin gürültüsünden uzakta, yapraklarla kaplı büyüleyici bir avluda yer alan Frida restoranı. [Devamını oku]
Temple & Chapon, Mélanie Serre'nin Experimental Marais otelindeki New York tarzı adresi
Şef Mélanie Serre, rue du Temple ve rue Chapon'un köşesinde, Experimental Marais otelinde New York tarzı bir restoran açtı. Ve bu bir zevk. [Devamını oku]
Almas, Lübnan, İran ve Rusya tek bir restoranda bir araya geldiğinde
Üç farklı ülkeden üç şef, Lübnan, İran ve Rusya sınırlarında bir restoran olan Almas'ı ortaya çıkardı. [Devamını oku]
Amâlia, Michelin yıldızlı muhteşem bir restoranın başında iki İtalyan şef
İtalyan şefler Cécilia Spurio ve Eugenio Anfuso, tam isabet bir gurme restoranı olan Amâlia'yı açtı. Bu yılki favorilerimizden biri. [Devamını oku]
Amandine Chaignot'dan gurme sebzeler için her Çarşamba Pouliche'de vejetaryen menü
Amandine Chaignot'nun restoranı Pouliche, her Çarşamba mevsim sebzelerini ve meyvelerini yaratıcılık ve incelikle yücelten sürpriz bir vejetaryen menü sunuyor. Bu, sizi sebzeleri tüm formlarıyla yeniden keşfetmeye davet eden gurme ve erişilebilir bir deneyimdir. [Devamını oku]
Sapinho, Montmartre'de otantik bir Portekiz tavernası
Butte Montmartre'nin tepesinde yer alan Sapinho, yaşamanın, yemenin ve içmenin güzel olduğu otantik bir Portekiz tavernasıdır. [Devamını oku]
Jamrock, cömert Jamaika mutfağı Paris'e geliyor!
Jamaika mutfağına balıklama dalmaya ne dersiniz? Tam da aradığınız şey, Paris'te cömert ve baharatlı bir restoran olan Jamrock'a geliyor. [Devamını oku]
Lagano: Ortak mutfağı kutlayan mahalle restoranı
Lagano, 2024 yazında Paris'teki şık Avenue Breteuil'de kapılarını açtı. O zamandan beri bu küçük restoran, samimi ve rahat atmosferiyle, çekici bir şarap listesinin eşlik ettiği dünyadan ilham alan ortak mutfağıyla gurmelerin damak tadına hitap ediyor. [Devamını oku]
Kiku, Grands Boulevards'da Japon izakaya'sının rönesansı
rue Richer'deki büyük başarısından 15 yıl sonra, Japon izakaya Kiku, Grands Boulevards'a bir taş atımı mesafede 2.0 versiyonuyla geri döndü. [Devamını oku]
Buenas, Almodovar atmosferine sahip rahat bir İspanyol restoranı
Strasbourg Saint-Denis'deki son derece rahat bir İspanyol restoranı olan Buenas'ta Almodovar filmlerine yakışır bir atmosfere adım atın. [Devamını oku]
Groot, En İyi Şefler Hugo Riboulet & Albane Auvray tarafından işletilen lezzetli bir sokak yemeği pastanesi
Top Chef 2023 birincisi Hugo Riboulet, eski takım arkadaşı ve dostu Albane Auvray ile birlikte turtalar üzerine kurulu bir sokak yemeği restoranı olan Groot'u açıyor. Her şey rahatlık ve hoşgörü ile ilgili! [Devamını oku]
Benoit Paris, Alain Ducasse'ın Les Halles'deki Michelin yıldızlı bistrosu
Alain Ducasse'nin Michelin yıldızlı Benoit Paris restoranı, 1912'den beri 1. bölgede bon vivants için bir dönüm noktasıdır ve geçmiş yılların Paris'ini hatırlatan keyifli bir mekandır. [Devamını oku]
Acar, narin ve ucuz yerel bistronomi
Place Sainte-Marthe'daki Le Galopin'i unutun ve ince işlenmiş yemekleriyle bir neo-bistro olan Ajar'a yol açın. [Devamını oku]
Red Katz, muhteşem bir retro ortamda geleneksel bir Çin restoranı
Gelenek ve modernliğin bir karışımı olan Red Katz restoran, Çin mutfağının en büyük klasiklerine saygı duruşunda bulunan ve gerçekten muhteşem bir ortamda mükemmel bir şekilde uygulanan bir menü sunuyor. [Devamını oku]
Picotte, Fransa'nın bölgesel spesiyalitelerine yönelik bistronomik bir tur
Provence'tan Fransa'nın kuzeyine, Normandiya ve Batı Hint Adaları'na uzanan Picotte, Fransa'nın spesiyaliteleri arasında bistronomik bir tur vaat ediyor. [Devamını oku]
Hôtel des Grands Boulevards'da görkemli bir cam çatı altında Giovanni Passerini'nin İtalyan mutfağı
Hôtel des Grands Boulevards, şef Giovanni Passerini tarafından tasarlanan menüsüyle görkemli bir cam çatının altında yer alan lezzetli bir İtalyan restoranını gizlemektedir. [Devamını oku]
Faubourg Daimant, burjuva vejetaryen mutfağına bir dokunuş!
Ve Daimant Collective için bu iki! Plan D ve vegan sandviçlerinden sonra, Faubourg Daimant'ta burjuva mutfağı ve sosları zamanı, ama tabii ki %100 vegan! [Devamını oku]
Trâm 130, şef Priscilla Trâm'ın heyecan verici ilk sofrası
Nihayet! Şef Priscilla Trâm, Saint-Maur caddesinde Trâm 130'u açtı. Uzun zamandır beklenen bir restoran. Peki, kararınız nedir? [Devamını oku]
Hotel Florida'nın Akdeniz restoranı Nepita'nın menüsü Amandine Chaignot tarafından tasarlanmıştır
Şef Amandine Chaignot, Hotel Florida'nın restoranı Nepita'nın Akdeniz menüsünden sorumludur. [Devamını oku]
Trou Gascon'da şef Sarah Chougnet-Strudel, Alain Dutournier'nin eski kalesinde dümene geçiyor
Michelin yıldızlı şef Alain Dutournier'nin Paris'teki kurumu Au Trou Gascon, şef Sarah Chougnet-Strudel'in önderliğinde bir anka kuşu gibi ikinci kez hayat buluyor. [Devamını oku]
Maison Michodière, şef Hélène Darroze'un Paris'teki gizli adresi
Şef Hélène Darroze, sadece rezervasyonla ziyaret edilebilen gizli bir adres olan Maison Michodière'i açtı. [Devamını oku]
Leven, Kürt sokak yemekleri yanıyor
Sentier'deki yeni Kürt sokak yemeği durağı Leven'de Orta Doğu'ya doğru bir yolculuğa çıkın. [Devamını oku]
Makalenin altındaki haritaya tıklayarak tüm bu adreslerin konumlarını bulabilirsiniz.
Harika keşifler sizi bekliyor, garanti ediyoruz!
