Ocak ayının her zaman özel bir tadı vardır, biraz hüzünlü, biraz soğuk. Bu durumu düzeltmek için Strasbourg Saint-Denis 'deki yeni bir restoran , bu kış aylarında hapı yutmanıza ve hayatınıza biraz güneş ışığı getirmenize yardımcı olacaktır. Özellikle de Paris'te İspanyol restoranlarının- ki her şey bununla ilgili - çok da fazla olmadığı düşünülürse.
Buenas adını taşıyan bu yeni İspanyol restoranı, Ocak ayının başında açılmış ve beraberinde bir dizi güneşli yemek getirmiştir. Mekanın şaşırtıcı özelliği, bir Pedro Almodovar filminden fırlamış gibi görünen renkli, tuhaf dekorudur. Film yapımcısına övgüler, her filminin bir poster ve eserle ilgili küçük bir nesne ile temsil edildiği işletmenin duvarlarını süslüyor.
Heybetli bir odun fırını ve barın yer aldığı merkezi tezgahın etrafında iki kişilik yüksek masalar ve daha büyük gruplar için rahat banklar bulunmaktadır, çünkü buradaki atmosfer rahat ve çok dostanedir. Garsonların şarkı söyleyen aksanları ve zaman zaman düzenlenen şarkı ve danslı akşam gösterileri arasında Buenas gerçek bir küçük güneşli nokta.
Buenas'ın sahibi iyi huylu Toufik Seddik'in İspanya'ya karşı gerçek bir tutkusu olduğunu söylemek gerekir. Eski bir dansçı olan ve daha sonra Daroco grubu ile mutfak dünyasında eğitim alan Seddik, sizi evinizde hissettirmeyi amaçlıyor.
Aynı durum Paulina Esonho tarafından tasarlanan rahatlatıcı yemekler menüsü için de geçerlidir. İspanya'nın tüm bölgelerini sergilemek isteyen şef, mutlaka denenmesi gereken İber soğuk etlerinden en geleneksel tapaslara kadar bir dizi spesiyaliteyi bir araya getirmiştir: damak tadına göre ya salya akıtan ya da daha fazla pişirilmiş soğan konfitli tortilla (9 €), çok etli pimientos de padron (7 €) ve yakut kuzenleri pimientos rellenos (8 €) - fromage frais ile doldurulmuş mini tatlı biberler.
Atmosfer, arkadaşların tabaklarına dalma ve onların da kendi tabaklarına dalmalarını kabul etme fikriyle (evet, mevsime göre doldurulmuş çıtır kroketalar için bile; şu anda mantarlı, 8 €) açıkça bir paylaşım atmosferidir. Buenas ayrıca sardalya(8 €), cecina, jamon gibi çeşitli güzelliklerle kaplı bir esnaf ekmeği olan pan de cristal çeşitleri de sunmaktadır.
Menüdeki diğer lezzetler arasında baharatlı bir aioliye batırılmış kızarmış chipironlar (11 €) ve pièce de résistance: renkli bir kalamar mürekkebi pilavında sebze, tavuk ve deniz ürünleri ilepişmiş pilavın çarpıcı bir versiyonu (13 €) bulunmaktadır. Paella'dan daha az klasik olan bu arroz, daha az lezzetli değildir.
Elbette tüm bunları İspanyol biraları ve İberya şarap çeşitleriyle yıkayabilirsiniz: kırmızı sangria, beyaz sangria, kalimotxo, tinto de verano. Tabakta ve bardakta güneş ışığı ve hatta büyük miktarlarda (ancak ölçülü), çünkü 1 litrelik sürahiler (23 € - 25 €) sipariş edebilirsiniz. Con-vi-vial, diyoruz!
Bitirmek için bazı harika tatlı keşifler de var: Alicante turron köpüğü ile İspanyol tarzı bir börek olan torrija (11 €) ve hurma coulis ile kesinlikle hafif bir İspanyol cheesecake olan bağımlılık yaratan tarta de queso (7 €).
Olé!
Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.
