Top Chef finalistı Alexy, Paris’in hemen dışında konumlanan geçici restoran Cramat’ı açıyor.

Geçici bir restoran olarak Cramat' açılışını Quai Ouest'de, Saint-Cloud’daki Hauts-de-Seine bölgesinde gerçekleştirdi. Top Chef 2026 finalistı Alexy Algar-Denos, yaz boyunca bu taşları ısıtmak üzere kollarını sıvıyor. Finalin yayınlandığı akşam, Suresnes’teki Bistrot des Chefs’te şefle buluşarak bu projeyi, gözlerinde parlayan birer yıldızla konuştu: kendine özgü bir masayı hayata geçirmek için aylar süren çalışma, denemeler ve tadımlar; Kuzey Katalonya’dan Seine kıyılarına uzanan bir dokuyla hayat bulan bir tabak yaratma hedefi.

Battu de peu par Viviana Pisacane finalde, Pyrénées-Orientales'in Saint-Cyprien'deki yıldızlı restoranı L'Almandin'i işleten 31 yaşındaki aşçı adından söz ettirmek istiyor. Ve Île-de-France'liler bu gelişmeden ilk yararı sağlayanlar.

Saint-Cloud'taki Cramat'te hangi mutfakla tanışıyoruz?

Cramat' Katalanca'da "yakılmış" anlamına geliyor; şefin köklerine saygı duyuran ve atmosferi gösteren bir isim: burası közde pişirme felsefesine odaklanıyor. Alexy, bu geçici projesini sahil kenarında bir restoran olarak kurmayı hayal etti; doğduğu güneyin esintisini ve güneşli hâlini ilham alarak, mevsimin özenle seçilmiş ürünlerinden oluşan kısa bir menü sunuyor.

Çerçeve kendini yansıtıyor: Quai Ouest’in devasa barjında, Saint-Cloud köprüsü ile Suresnes köprüsü arasında demirli olan mekân, Boulogne ormanı karşısında Seine Nehri’ne açık net bir manzara sunuyor. Her gün közler yanıyor ve ateşin rehberliğinde ortaya çıkan kimlikli, cömert mutfak, şefin M6 yarışmasında savunduğu yaklaşımla burada tüm anlamını kazanıyor.

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France'da 8-14 Haziran 2026 haftasının en iyi önerileri

Quai Ouest'in Cramat' menüsünde hangi lezzetler var?

A la carte menüsünde şefin imza başlangıcı olarak öne çıkan sucrine confitli sucrine pesto, siyah sarımsak, ançüyez ve çam fıstığıyla hazırlanan başlangıç ile birlikte közlenmiş biber ve çilek eşliğinde marine edilmiş sardalyalar ya da manchego peyniriyle ızgara edilen patlıcan seçenekleri yer alıyor. Isınılan bölümde ise romesco soslu ızgara chipirones ve baharatlı sobressada ile levrek portföyü servis edilirken, dumanlı sabayon soslu Arjantin usulü biftek ile güzel bir entrecôte parçası da öne çıkıyor.

Katalan mutfağının özel lezzetleri de kendini gösteriyor: bole de picoulat (et karışımından yapılmış, dana, domuz ve sığır etlerinin birleşimi; yanında beyaz fasulye püresi) ya da sagí eşliğinde hakesi ve aioli sosu. Tatlı tarafında ise ferah bir kapanış için katalan kreması çekirdeklere kadife pralineli olarak kendini öne çıkarıyor; turrón tarzı yer fıstıklı tatlıya yönecek seçenekler de var. Alexy’nin üç öğünlük menüsü öğle ve akşam servisinde 39 avro; hafta içi öğle servisi için 29 avrolık başka bir menü ve 12 yaşına kadar çocuk menüsü 15 avro. A la carte’da başlangıçlar 13 avro, ana yemekler 23–49 avro arasında, tatlılar ise 9 avro.

Top Chef'ten Alexy’nin geçici restoranını ne zaman ziyaret etmek gerekir?

Cramat' bizleri sadece dört ay boyunca ağırlıyor, her gün öğle ve akşam, Saint-Cloud'taki 1200 quai Marcel Dassault adresinde; haftaiçi öğle yemeği 12:00-14:30, cuma-pazar ise 15:00'e kadar uzatılıyor ve akşam yemeği 19:00-22:30, hafta sonları 23:00'e kadar uzatılıyor. Atmosfer masalara göre uyum sağlıyor: Cuma ve Cumartesi akşamları DJ devreye giriyor; pazar öğleleri ise çocuklara özel aktiviteler var. Mekânın güncel gelişmelerini Instagram hesabı @cramat.restaurant üzerinden takip edebilirsiniz.

Size duyuralım, bu adres hem büyük bir pazarsofrası peşinde olan ailelere hem DJ gecelerinden faydalanmaya gelen arkadaş gruplarına hem de Seine karşısında başbaşa çiftlere hitap ediyor. Top Chef hayranları, Alexy'in terroir mutfağını net ve iddialı bir şekilde tatma fırsatını, Pirene Doğu Pyreneler'e inmeye gerek kalmadan yakalıyorlar. Tek uyarı: bu adresin adı gibi geçici, macera sadece 2026 yazına kadar sürüyor; o yüzden rezervasyonu çok geç bırakmamakta fayda var.