Les Chouettes restoran, alışılmadık bir ortamda gizli bistronomik nugget

Güle güle Grand Duc, Les Chouettes restoranı tarihle dolu bir mekanda geri dönüş yapıyor. Eyfel cam çatısı altındaki eşsiz bir mekânda, ince işçilikle hazırlanmış gurme Fransız brasserie mutfağının tadını çıkarabilirsiniz. Carreau du Temple'dan sadece bir taş atımı uzaklıkta.

Bir süre Grand Duc olarak bilinen Chouettes, şimdi taşındı ve 32 rue de Picardie'deki orijinal yerine geri döndü. Carreau du Temple'ın karşısında yer alan bu gurme mekânda çok şey var. Sizi bir (yeniden) keşif turuna çıkarıyoruz.

İçeride ise restoran üç kata yayılan yüksek tavanları ve muhteşem Eyfel yapısıyla şaşırtıyor. Bize buranın bir zamanlar Amerikalılara verilen Özgürlük Heykeli'nin kalıplarının yapıldığı Eyfel atölyeleri olduğu söylendi, henüz kanıtlanmamış güzel bir hikaye. Metal kirişleri ve büyük cam çatısıyla burası, bu bölgenin karma ekonomisinin, zanaatlarının ve endüstrisinin tipik bir örneği olan atölye geçmişini ortaya koyuyor.

Bina 1880'lerde gravürcü, matbaacı ve tamirci Victor Prat'a aitti. 1802 yılında kurulan şirketi "altın ve çelik mücevherler için galeriler, kutular ve astarlar" üretmiş ve 1889 Paris Evrensel Sergisi'nde altın ve gümüş madalyalarla ödüllendirilmiştir. Louis Peschard'ın cüzdanlar, purolar ve çerçeveli sigaralar konusunda uzmanlaşmış deri ürünleri işi de bu adreste bulunuyordu. İş 1903 yılında Peschard'ın oğullarına devredildi.

Nisan 1901'de bina açık artırmayla satıldı. Gravür ve baskı işleri binada devam etti. 1913 yılında Prat ailesi, 1950'lerde hala orada olan Robert Joseph ile güçlerini birleştirdi ve Prat'lar olmadan takı üretmeye başladı. Her şey birbirini izledi ve mekân birçok işleve sahip oldu. Hatta 20 metre yüksekliğindeki cam çatısından ışık alan mekânı hayranlıkla izleyebileceğiniz bir restorana dönüşmeden önce 8 yıl boyunca bir siber kafe olarak hizmet vermiştir.

32, rue de Picardie 'nin bir diğer cazibesi de temelleridir. Tapınakçı Tarikatı'nın prestijli Tapınak arazisinden geriye, hala ayakta duran bir köşe kulesinin kalıntıları da dahil olmak üzere sadece birkaç yeraltı temeli kalmıştır. Anekdotlarla dolu bu mekanda, zarif bir şekilde hazırlanmış bistronomik mutfağın tadını çıkarmaya geliyoruz.

Menü taze, yerel, mevsimlik ürünlere odaklanıyor ve biz de aynı fikirdeyiz. Menü rahatlatıcı ve cömert yemekler arasında değişiyor. "Ravioles de Royan au gratin with truffle cream", "Pan-fried scallops with leek risotto in saffron sauce", "Dana eti, morel mantarı ve patates püresi" ve "Kırmızı meyveli ve karamelize fıstıklı milföy" gibi kreasyonlar. Pazartesiden cumaya her öğle yemeğinde, 22 € başlangıç+ana yemek veya ana yemek+tatlı ya da tüm öğün için 29 €'dan başlayan günün uygun fiyatlı menüsünün tadını çıkarabilirsiniz.

Bizim açımızdan, kaçırılmaması gereken tombul Escargots de Bourgogne ve zencefil ve tutku meyveli çipura Carpaccio bizi baştan çıkardı. Porsiyonlar cömert ve çipura ağzınızda eriyor.

Ana yemeğe gelince, safranın parıldayan renkleriyle zenginleştirilmiş pırasa yatağında doyurucu bir dana blanquette ve güzel bir tavada kızartılmış deniz tarağı gibisi yoktur.

Tatlılardan da özellikle bahsetmek gerekir ki bu tatlılar bu kadar zahmete değer. Ziyaret ettiğimiz gün, günlük menüden tarte tatin ve lezzetli kırmızı meyveli milföyü seçtik. Çok cömert, hafif kalıyor ve hemen mideye indirilebiliyor.

Üst kattaki ikili masalarıyla restoran, randevular ve sevgililer için ideal bir yerdir. Ek bir bonus olarak, restoran sabah 8'den gece 2'ye kadar aralıksız açıktır, böylece istediğimiz zaman rahatlayabiliriz. Mekan ayrıca, özel günleri kutlamak için ideal olan seçkin ortamında özelleştirme seçeneği de sunuyor. İster samimi bir akşam yemeği, ister bir aile toplantısı ya da bir iş etkinliği olsun, kokteyl barı ve tadım mahzeniyle tamamlanan bu alışılmadık mekândan memnun kalacağınızdan emin olabilirsiniz.

Ayrılmadan önce, benzersiz bir şekilde tasarlanmış tuvaletleri ziyaret etmeyi kaçırmayın. Sürpriz garantili!

İşte şaşırtmaktan asla vazgeçmeyen harika bir adres.

Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.