Eupatoria 5, eski Eva Pritsky yeniden 20. arrondissement'te bir Yunan bistrosu olarak hayat buluyor

İle Manon de Sortiraparis · Güncellenmiş 3 Ağustos 2026 saat 13:33
İkonik Eva Pritsky'in duvarlarına kurulu Eupatoria 5, Ménilmontant'ta kapılarını açtı. Başında şef Basile Eidel, Fransız ürünlerle Yunan mutfağını yeniden yorumluyor; Paris'in 20. arrondissement'ındaki bu tarihi adresin ruhunu koruyan bir mekanda.

Eva Pritsky'yi hatırlıyor musunuz, bu sade bar yıllar içinde gerçek bir kurum hâline gelen Ménilmontant ? Yaklaşık 40 yıl boyunca bu alışılmadık mekân, mahalleden sakinleri bir içki, bir piyano, bir kütüphane ve gece yarısına kadar süren uzun sohbetlerle ağırladı; dans la nuit boyunca.

Eva'nın kaybıyla bu hikayeyi silmeye niyet yoktu! Bu nedenle, Mayıs ayından beri faal olan Eupatoria 5, Paris'in 20. arrondissement sınırları içindeki 5 rue d'Eupatoria'da ışığını yeniden tutuşturdu. Gerçek şu ki, yeni sahipler mekânın ruhunu kasıtlı olarak korumuş: duvarlar, Eva'nın kütüphanesi ve Javault galerisi'nin eserleri hâlâ duruyor; böylece Belleville-Ménilmontant'ın simgesel adresinin karakteri yaşatılıyor.

Mutfakta Basile Eidel, Yunan gelenekleri ile Fransız ürünleri arasındaki diyalogu kuran bir menü tasarlıyor. Kamuoyuna Top Chef 2026 katılımı sayesinde tanınan şef, 2021-2023 yılları arasında Belleville’deki Boucan restoranını yönettiği için mahallede hâlâ iyi bilinen bir isim.

Mutfağı mevsimlere göre ilerliyor ve güzel ile kaliteli ürünlere öncelik veriyor. Eupatoria 5’in menüsünde özellikle alevlenen karidesler Grand Marnier eşliğinde feta ile bir arada sunuluyor, domates soslu ahtapot, kekik ve poutargue ile tatlandırılan büyük beyaz fasulyeler, rezene ile tatlandırılmış domuz ve dana köfteleri, zeytinli tarama ya da ouzo aromalı creme brulée gibi seçenekler dikkat çekiyor.

Yemeklerle uyum sağlayacak bir seçkiyle, Hakim Lainceur sadece biyodinamik tarım yapan ya da doğal şarap üreten bağlardan oluşan bir şarap koleksiyonu kurdu. Eva Pritsky’nin mirasını canlı tutarken Ménilmontant’ın bu tarihi adresine yeni bir sayfa eklemenin yolu bu!

Alliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbes Paris'te Eylül 2026 itibarıyla açılan yeni restoranlar
Dünyanın en iyi restoranları, en iyi adresleri ve ünlü şefleri ile Eylül ayı Paris'in yeni restoranlarında şeytani bir şekilde lezzetli geçecek! [Devamını oku]

Kullanışlı bilgi

Tarihler ve zaman çizelgeleri
Sonraki günler
Salı : i̇le ilgili 17:00 sahip olmak 00:00
Çarşamba : i̇le ilgili 17:00 sahip olmak 00:00
PERŞEMBE : i̇le ilgili 17:00 sahip olmak 00:00
Cuma : i̇le ilgili 17:00 sahip olmak 01:00
CUMARTESİ : i̇le ilgili 15:00 sahip olmak 01:00

× Yaklaşık açılış saatleri: açılış saatlerini teyit etmek için lütfen tesisle irtibata geçin.

    Yer

    5 Rue d'Eupatoria
    75020 Paris 20

    Rota planlayıcı

    Resmi site
    www.instagram.com

    Yorumlar
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt