Ми чекали цієї урочистості з моменту відкриття. У вересні 2021 року Cheval Blanc Paris, 8 quai du Louvre у 1-му окрузі, відкрив свої двері у відносній тиші, ніби адреса не потребувала привертати уваги. За фасадом у стилі арт-деко та арт-нуво від Samaritaine, який повністю відреставрували після шістнадцяти років робіт і 750 мільйонів євро, інвестованих LVMH, готель нового типу спокійно зайняв місце на березі Сени. П’ять років потому, у 2026 році, Atout France офіційно наділяє його подарунковим знаком Palace, і важко сперечатися з цим.
Там, де великі історичні палаци ставлять акцент на масштаб і монументальність, готель Cheval Blanc Paris обрав інше. Лише 72 номери та люкси, усі з видом на Сенному або на дахи Парижа, мінімум 70 м² кожен. Навмисно камерний формат, створений за участі архітектора Пітер Маріно, який розподілив простір так, щоб поєднати мармур, бархат і сучасні твори мистецтва від Tracey Emin або Tony Cragg. Відкритий готель швидко став еталоном сучасної розкоші в Парижі, між музеєм і приватним домом, з Лувром з одного боку та островом Іль-де-Літі з другого.
Якщо Cheval Blanc Paris швидко привернув увагу за межами готельної спільноти, то головну роль у цьому зіграли саме його страви. Ресторан Plénitude спершу вирізнився як винятковий випадок у історії Guidе MICHELIN: доручений шеф-кухарю Арно Донккелу, вже тричі зірковому завдяки La Vague d'Or у Сен-Тропе, він здобув 3 зірки Michelin у лютому 2022 року, всього через п’ять місяців після відкриття. Кухня обертається навколо соусу, який став справжнім мистецтвом сам по собі, ці ароматні «Абсолю» підкреслюють кожну страву, а за випічку відповідає шеф-декорі Максім Фредерік. Plénitude працює лише ввечері й регулярно збирає черги на кілька місяців вперед.
На першому поверсі, у просторі, який раніше займав Limbar, відкрився ресторан Hakuba у березні 2024 року й швидко підтвердив, що Cheval Blanc вміє «грати на іншихGenre». Hakuba, що буквально означає «білий кінь» японською, народився завдяки співпраці японського шефа Takuya Watanabe з Арнульем Донккелем та Максом Фредеріком. Результат — кухня kaiseki-sushi, де традиції Японії зустрічаються з продуктами з французького та атлантичного узбережжя, подаються за меню омакезе у інтер’єрі від Пітера Маріно з темним деревом та фонтаном Цукубай. У березні 2026 року Hakuba здобув 2-ю зірку Мішлен, новий доказ того, що дім продовжує прогресувати. Ввечері пропонується меню Yume, удень — меню Shunkan.
Для більш неформального досвіду, Le Tout-Paris розташовується на 7-му поверсі з панорамною терасою площею 650 м², яка відкриває вид на Сіну, Нотр-Дам, Монмартр та Ейфелеву вежу, ідеально підходить для обіду чи вечері у сучасній брассері.
Складно говорити про Cheval Blanc Paris, не згадавши Dior Spa Cheval Blanc, що народився з поєднання двох будинків LVMH і став однією з найзатребуваніших зон благополуччя у столиці. Шість приватних зон для догляду формують простір, серед яких Suite Bonheur із двома масажними столами для парних процедур і Suite New Look, присвячена ритуалу з чотирма руками Rêve Couture. Процедури грунтуються на продуктах Dior Prestige і використовують технології, такі як кріотерапія та світлотерапія. З грудня 2025 року спа також запроваджує програму Haute Motherhood, персоналізований шлях благополуччя, створений для підтримки women під час материнства.
П’ять років після відкриттяCheval Blanc Paris довів, що палацові hotels можуть будуватися інакше, не намагаючись копіювати своїх попередників. Між тризірковим Plénitude, двозірковим Hakuba та легендарним Dior Spa, label Palace 2026 лише підтверджує те, що багато хто зрозумів уже з першої ночі на набережній Лувер: ця адреса належить до іншої категорії.
Місце
Cheval Blanc Paris
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
Доступ
M°1 - Лувр-Ріволі
Офіційний сайт
www.chevalblanc.com
