Сабо: японська чайна кімната в OGATA Paris

У Парижі дуже мало місць, де все рухається в сповільненому темпі і де можна не поспішати, а просто спостерігати, як спливають секунди. Це дорогоцінні моменти, які японці люблять і якими звикли насолоджуватися, особливо під час знаменитої чайної церемонії. У Парижі є місце, де ви можете насолодитися цим унікальним досвідом. Завітайте до Сабо, чайної кімнати, що розташована у підваліпаризького музею OGATA, у 3-му окрузі.

Тут можна насолоджуватися чаюванням по-різному. Ви можете насолодитися чаєм на ваш вибір у супроводі вагасі, знаменитого японського тістечка. Або ж обрати меню "Саджікі ", яке пропонує незабутній досвід чаювання з чотирьох чаїв у супроводі Очауке та Вагасі. Порада: не поспішайте і виділіть щонайменше 1 годину 30 хвилин, щоб гарантовано насолодитися чаєм.

Дегустація починається з Гьокуро, знаменитого виняткового зеленого чаю. Вважається найблагороднішим зеленим чаєм у Країні висхідного сонця, його виготовляють після кількох настоювань при "низькій температурі", між 50°C і 60°C. Що робить його особливим? Він має найбільше смаку Умамі серед усіх зелених чаїв!

Спостерігаючи за роботою чайного майстра Кацухіто Імаідзумі, стає зрозуміло, що приготування чаю - це справжнє мистецтво, яке вимагає дуже високого рівня техніки. Щоб приготувати такий досконалий чай, потрібно бути суворим, зосередженим і точним у дозуванні та температурі. Кожен жест має бути точним. Ми ніколи не втомлюємося спостерігати за Кацухіто Імаідзумі.

Тоді настав час для випічки, в даному випадку Моегі з виноградом та Кокуто Шочу, вкритого матчевою глазур'ю.

• Прочитайте також
• Чайні салони Парижа, наші улюблені тематичні адреси
• Незвичайні чайні салони в Парижі, наші оригінальні адреси
• OGATA Paris: неймовірний храм японського мистецтва життя

Після цього ми спробуємо сезонний настій Секкіча, який втамовує спрагу і є одночасно ароматним, а потім потрапимо під чари чудового Ходжіча, смаженого японського зеленого чаю.

До чаю спробуйте Очауке- солоні та солодкі закуски, які ідеально поєднуються з обсмаженим чаєм.

І ми завершуємо на високій ноті неминучим смачним чаєм матчу, ідеально збалансованим. Для гурманів Сабо підносить нам невелику дерев'яну тацю, на якій красиво викладено кілька вагаші, серед яких "Санчо мочі " та "Курумі мочі ". Зі свого боку, я обираю смачний "Маме Дайфуку" з клейкою рисовою пастою, пастою з червоної квасолі та волоськими горіхами. Навпроти - " Ice Monaka " (кулька морозива, просунута між двома вафлями)!

Зрештою, ви повернетесь додому заспокоєні та розслаблені, з додатковим бонусом у вигляді відкриття абсолютно унікальних смаків зі всього світу чаю!

І на довершення всього, в чайній кімнаті OGATA Paris також проводяться майстер-класи, які допоможуть вам доторкнутися до вікової культури чаю, дізнатися трохи більше про його користь і навіть про його сезонні особливості. Відвідайте офіційний сайт, щоб дізнатися більше.