За цією адресою ховається Таль Шпігель, кондитер і дизайнер з Тель-Авіва, відомий завдяки своєму Instagram-акаунту @Desserted_in_Paris, де він поєднує свої кондитерські витвори зі своїм взуттям, за яким стежать майже 300 000 підписників. Після вивчення графічного дизайну в Ізраїлі він переїхав до Парижа в 2015 році, пройшов навчання в школі Ferrandi і став кондитером-консультантом. Потім він продовжив працювати з такими престижними будинками, як LVMH, Reebok і Mitsubishi. Для тих, хто пам'ятає, він вже відкривав ефемерну кондитерську у 2022 році. Цього разу вона залишається, і ви будете в захваті.
У ABRA Таль Шпігель втілила своє бажання об'єднати дві свої пристрасті. Бутік, розроблений спільно з Роном Фромом та Ніколасом Френсісом з iCNOS, натхненний рухом Баугаузу з його основними кольорами та мінімалістичним дизайном. Скляний дах виходить на лабораторію, що дозволяє відвідувачам спостерігати за роботою кондитерів.
Творіння такі ж, як і шеф: сміливі та графічні. Лимонний тарт має форму жовтого цитрусового пресу, Petit Beurramisu поєднує в собі Petit Beurre і тірамісу, хорошу тонку і маковий флан, а десерт " Опівночі в Парижі " з ліщиновим горизонтом - це реверанс у бік Вуді Аллена. Нам сподобався купол цирку зі смаком попкорну та карамелі. Віденські тістечка, печиво, шоколадні батончики та фірмова кава також є в меню.
Мусимо зізнатися, що перед поїздкою ми були налаштовані досить скептично. Іноді хороші речі приходять за рахунок поганих речей, і ми очікували супер-солодких десертів з білого шоколаду та липкої випічки. Однак ми були приємно здивовані, коли виявили, що випічка легка, максимально без цукру, з чудовим балансом смаків.
Ви також знайдете оригінальні віденські вина та ефемерні десерти, такі як "Малабі": мус з темного шоколаду, крем-крем, какао-стружки, кадайф, оливкова олія та легкий домашній кулі з червоних фруктів - ми його обожнювали.
Кондитерська ABRA відкрита з середи по неділю з 9:00 до 19:00. Це чудове місце для любителів солодких ласощів і дизайну, розташоване в самому серці Маре, в двох кроках від площі Сен-Поль. Випічка коштує від 9 до 11 євро. Ми сподіваємося, що вам сподобається ваш візит!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Дати та графіки
Від 25 червень 2025
Місце
Кондитерська ABRA - Таль Шпегель
1 Rue des Mauvais Garçons
75004 Paris 4
Офіційний сайт
www.instagram.com







































