Rosa Maison pâtissière, кондитерська майстерня — кав'ярня в 9-му окрузі з неперевершеними фланами та Paris-Brest.

Rue Lafayette, поруч із Grands Boulevards, Rosa Maison Pâtissière відкрилася в дев’ятому округу Парижа на початку 2026 року. За цією новою кондитерсько-чайною салоном стоїть дует подруг, яких згуртували шкільні роки в ліцеї Святого Розарі: Louise Riot, кондитер з вражаючими посиланнями на палац, та Rebecca Mabou, колишня бариста, що тепер спеціалізується на кафе з кавою найвищого сорту. Це партнерство, народжене з очевидної спорідненості, заслуговує на увагу.

Назва Rosa не випадкова. Вона віддає данину їхньому спільному ліцею, назва якого латинською Rosarium означає… rosa. Але це також натяк на Розу Паркс, ненав’язливо вплетений у ДНК закладу. Атмосфера тут якраз відповідає цій подвійній натхненності: тепла, вільна, доступна. Ми стукаємо в двері так, ніби заходимо в гості до подруги, яка, з щасливого збігу обставин, чудово вміє пекти випічку.

Місце

Зал виявляється просторий і світлий. Уздовж стін розташовані зручні місця, а також є гарна тераса з кількома столами, де можна насолодитися приємною погодою.

Хто така Луї Ріо, кондитерка-шефка Rosa?

Профіль Луі Ріо дає кілька підказок про те, чого очікувати вітрини. Вона навчалася в Ferrandi та EBP, розпочала кар’єру в InterContinental Paris, далі — у Peninsula під керівництвом Домініка Да Коста, після чого приєдналася до Cour des Loges у Ліоні, а згодом повернулася до Парижа, щоб очолити кондитерську в готелі Molitor. Згодом її призначили головною кондитеркою Sofitel Le Scribe Paris Opéra, відповідаючи за весь десертний асортимент закладу. Там вона створила справжній кондитерський простір, який швидко здобув популярність. Так багато досвіду з великими домами, який сьогодні вона вирішила використати задля магазину невеликого масштабу за доступними цінами. Є щось освіжаюче в цьому.

Що варто скуштувати в Rosa Maison Pâtissière?

Домашні флани безсумнівно — зірки вітрини. Louise Riot пропонує кілька варіантів: ваніль, фісташка та праліне під час нашого візиту, усі без яєць, з бездоганною текстурою та виразними смаковими нотами без зайвого цукру.

• Прочитайте також
• Кращі події та вигідні пропозиції цього тижня у Парижі та Іль-де-Франс, з 20 по 26 квітня 2026 року.

Paris-Brest також на висоті, з щедрим крем-мушелін праліне, але ніколи не важким. Усе готується на місці, зокрема віньйонерські випічки та яблучний слойок, що в Парижі стає досить рідкісним, щоб це підкреслити. Кава, навпаки, з Колумбії, відбірна Ребеккою, чия підготовка бариста відчувається у кожній чашці.

З солоною стороною меню воно змінюється разом із бажаннями та сезонами: тут можна знайти Pain Suiss, начинений за потребами в домашньому тесті для круасана, quiche de saison (chèvre-épinard на нашому візиті), або ще фокаччу з овочами. Пропозиція, продумана кондитеркою, що відображається в деталях текстури та смакових нот, яких не зустрінеш у кожному закладі.

Ціни коливаються в середньому від 3,20 до 7,10 євро за штуку, що відповідає якості запропонованого асортименту. Rosa Maison Pâtissière відкрита з середи по понеділок з 8:00 до 18:00, за адресою 58 rue Lafayette, Париж 9-й округ, навпроти району Опери та за кілька хвилин пішки від Galeries Lafayette.

Наш погляд: щирий і доглянутий заклад, де майстерність світового рівня передається без пафосу. Повертайтеся сюди за фланами та лимонним тартом, а залишаєтеся за атмосферою. Рекомендовано гурманам, які шукають паузу без зайвого пафосу, як самотнім, так і у невеликій компанії.

Кому адресована Rosa? Любителям вишуканої випічки за помірні ціни, шанувальникам кави спеціального відбору, і всім, хто цінує заклади району, створені людьми, яких захоплює справа.

Що варто відвідати:

• Де у Парижі з'їсти хороший флан-патиссьє? Наші найкращі адреси, наш вибір фаворитів для любителів фланів у столиці
• Top Paris-Brest у Парижі: десерти, які варто спробувати, щоб відкрити інші адреси, де можна поласувати цим класичним французьким десертом

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.