Ви правильно прочитали: це mochi-cookies. Це гурманська і трохи божевільна концепція, яку Agatto Paris, дім артізанальних даіфуку з вулиці Сен-Мор у 11-му окрузі, готує для нас на цей квітень 2026 року. Після того, як діяльність зосередили лише на майстер-класах з випічки, Агате винятково знову відкриває двері свого ательє для тимчасового чайного салону з 17 по 19 квітня, з 14:00 до 18:30, у партнерстві з Марін Зербі, пекаркою-консультанткою, яка спеціалізується на мистецтві печива.
Ідея настільки проста, наскільки й незрівняно приваблива: Марін Зербіб уявила рецепти печива, спеціально розроблені в рамках всесвіту Agatto, граючи кодами японської кондитерської майстерності. А щоб враження були ще повнішими, у зал вривається Марі Сальс зі своїми пластичними творами, які можна придбати на місці. Одна адреса — три творчі всесвіти.
Програма заманює. Що стосується напоїв, bubble tea (6,50 €) представлений у класичному варіанті з молочним цукром або чаєм сакура, традиційний матча усюча подається у японській мисці (6,50 €), матча латте (6,50 €) або й версія матча сакура (7,50 €), більш квіткова. Генмайча, цей японський зелений чай із острова Якусіма з обсмаженим рисом, також у меню за 5,80 €, так само як органічна лимонада (4,50 €) або соки фруктів Alain Milliat — полуниця або персик (5,80 €).
Щодо випічки — ось повна програма цього поп-апу:
Ми його спробували — і без вагань рекомендуємо: mochi cookie dough — справжній бум. Шовковиста оболонка з клейкого рисового тіста приховує всередині сире шоколадне тісто для печива від Barre Clandestine, без яєць заради безпеки, але неймовірно ніжне. Такі кусочки ми точно не очікували — вони одразу стають беззаперечним фаворитом дегустації. Щіпка морської солі в тісті підкреслює смак і зливає інгредієнти в єдину гармонію.
Наш інший фаворит? печиво з чорного сезаму, фірмовий хіт Марін Зербі для цієї події, з несподівано глибоким ароматом. Треба сказати, що Агате готує власне тісто з чорного сезаму вдома, що надає ароматам значно більшої сили. Якщо кілька дегустаторів полюбили печиво матча-шоколад білий, ми його вважали трохи солодким. Тож радимо його ласунам.
Марін Зерріб не обрала класичний шлях до кондитерської майстерності. Після першої дороги в гуманітарних цінностях вона відповідає на власне внутрішнє переконання більше десяти років тому. Навчавшись в ENSП, школі кондитерського мистецтва Алену Дюкасса, вона відточувала свої вміння під керівництвом Крістофа Фелдера та Камілль Лесек, перш ніж приєднатися до будинків виняткових — Les Étangs de Corot, Frenchie (де стала виконавчим шеф-кондитером) та Pierre Hermé. Її улюблений продукт? печиво: на вигляд просте, але безмежне за можливостями. Тепер як консультантка вона ділиться у своїх майстер-класах своїм глибоким переконанням: кондитерська — одна з небагатьох професій, де головна мета — приносити задоволення.
Цей тимчасовий чайний салон відбудеться 17, 18 та 19 квітня 2026 року, з 14:00 до 18:30, за адресою 13 bis rue Saint-Maur, Paris 11-й округ. Подбайте про попереднє замовлення ваших мо́чі онлайн на сайті Agatto, щоб бути впевненими, що отримаєте улюблені смакові поєднання: даїфуку швидко розкуповують, особливо під час виняткових подій, як ця.
Наше враження: заклад для допитливих гурманів, які цінують креативні зустрічі між культурами кондитерського мистецтва. Ідеально для двох або компанії друзів — солодка та незвичайна пауза посеред Парижа. Пропозиція дуже обмежена, тож це або ці вихідні, або ніколи — попереджали.
Кому це адресовано: любителям японської випічки, фанатам добре пропрацьованого печива, зокрема сирого тіста печива, а також тим, хто цінує конфіденційні заходи із справжньою душею.
2 інші адреси для випробування:
- Tomo Paris, відомий французько-японський кондитерський дім, орієнтир у 2-му та 6-му округах, де вагаші живуть за ритмом сезонів
- Sabō у OGATA Paris, тихий і витончений японський чайний салон поблизу площі Конкорд
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Дати та графіки
На 17 квітень 2026 В 19 квітень 2026
Місце
Агатто, майстер-класи з японської випічки та чайна кімната
13B Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Ціни
Cookies et mochi : €4.5
Рекомендоване вік
З 1 років
Офіційний сайт
www.instagram.com
