Несподівана новина сколихнула світ солодощів та кондитерського бізнесу: Крістоф Мішалак продав усі свої частки компанії Kresk Développement, таким чином залишивши позаду справу, яку заснував у 2013 році разом із дружиною Дельфін Маккарті. У руках — близько двадцяти магазинів із Парижа та Японії та близько 150 співробітників; бренд Michalak став одним із найвідоміших позначень парижської кондитерської столиці.
Це не вперше, коли Kresk виходить на сцену. Група вже володіла 70% капіталу Michalak Paris ще у 2023 році в рамках першої операції, яку подавали як підтримку розвитку мережі, зокрема в Азії. Kresk Développement — сімейний офіс Дід'є Табарі (колишнього більшості акцій Філорга Laboratoires Filorga), активи якого перевищують 1,5 мільярда євро, розділені між косметикою, приватним капіталом, нерухомістю та охороною довкілля.
Можна сказати, що кондитерська марка Michalak переходить у руки добре забезпечених інвесторів. Повна угода продажу, оголошена самим шеф-кухарем наприкінці квітня 2026 року, ознаменує остаточний вихід засновника.
У дусі передачі досвіду творче керівництво доручено Дамієну Анжелуччі. Майстер-закладувач, відомий своєю вимогливістю та якістю виробів. Він уже дев’ять років працює пліч-о-пліч із Шефом і становить ідеальну етапність переходу, яка дозволяє зберегти ДНК бренду.
У 52 роки Крістоф Мішалак зізнається, що тепер хоче готувати «без компромісів» і говорить про кардинальну зміну, з амбітним планом: подорожувати Францією на електричному велосипеді, щоб зустрітися з молодими кондитерами та виробниками локальних продуктів.
Гарне запитання — саме те, що найбільше хвилює постійних відвідувачів. Поки що нічого не вказує на закриття. Магазини залишаються доступними на вулиці Фобург Поіссоньє у 10-му окрузі, на вулиці Веррері в Маре, на вулиці В’є Кольомб’є у Сен-Жермен-де-Пре, та у Printemps Haussmann.
Офіційний site officiel Christophe Michalak продовжує діяти, із можливістю онлайн-замовлення та охолодженою доставкою по материковій Франції. Єдине, що змінилося, — це людина за ім'ям. Бренд Michalak завжди опирався на дуже особисту ідентичність: відвертий стиль рок‑н‑ролу, без зайвих зайвостей рецепти, енергія, яку парижани впізнавали з кожним новим відкриттям закладу.
Як і Pierre Hermé до нього, який передав більшість своєї компанії Л’Occitane, а згодом— Батлер Industries, Крістоф Мішалак обрав потужного фінансового партнера для прискорення розвитку. Різниця полягає в тому, що Pierre Hermé залишився за кермом. Мішалак же рухається далі, до нового.
Ось тут питання стає цікавим. висококласна кондитерська може працювати без свого засновника, за умови, що команди та рецепти передані належним чином.
Ми згадуємо Ladurée, Fauchon, чимало інших паризьких брендів, які вижили після своїх творців. Але заклад, побудований на харизмі одного шефа з ім’ям на фасаді, — це зовсім інша історія. Іконичні творіння залишаються в каталозі: Kalin (зефірний ведмедик, який ще справив сенсацію під час pop-up au Printemps Haussmann на початку 2026 року), Paris-Brest в переосмисленому варіанті, ванільний флан, випічка з пекарні на boulangerie du Faubourg Poissonnière. Такі асоціації закріплюють лояльність вимогливої паризької публіки, і їм не обов’язково потрібно самого Крістофа Мішала, щоб продовжувати тішити.
Поки що неясно, що саме задумує Kresk Développementнаступним кроком. Під час першого інвестування у 2023 році структура заявила про намір посилити присутність у Франції та за кордоном. Чи залишиться цей курс актуальним? Відповідь, ймовірно, пролунає в найближчі місяці — у процесі відкриттів або потенційних змін бренду. Тим часом, для тих, хто хоче відвідати чи знову відвідати магазини, адреси в Парижі все ще діють. кондитерська на вулиці В’ю-Коломб'є у 6-му окрузі, з боку Сен-Жермен-дес-Пре, залишається гарним місцем зупинки для гурманів Лівого берега Сени.
Ця сторінка може містити елементи, підтримані ШІ, більше інформації тут.
