Несподівана новина сколихнула світ солодощів та кондитерського бізнесу: Крістоф Мішалак продав усі свої частки компанії Kresk Développement, таким чином залишивши позаду справу, яку заснував у 2013 році разом із дружиною Дельфін Маккарті. У руках — близько двадцяти магазинів із Парижа та Японії та близько 150 співробітників; бренд Michalak став одним із найвідоміших позначень парижської кондитерської столиці.
Це не вперше, коли Kresk долучається до процесу. Група вже контролювала 70% капіталу Michalak Paris ще у 2023 році, в рамках першої операції, поданої як підтримка розвитку мережі, зокрема в Азії. Kresk Développement — сімейний офіс Дід'є Табрі (колишнього більшості акціонера Laboratoires Filorga), активи якого перевищують 1,5 млрд євро, розподілені між косметикою, приватним капіталом, нерухомістю та навколишнім середовищем.
Можна сказати, що випічка Michalak переходить у руки добре профінансованих компаній. Повна передача, яку оголосив сам шеф наприкінці квітня 2026 року, фактично означає фінальний вихід засновника. У 52 роки Крістоф Мішалак зізнається, що тепер хоче готувати «без компромісів» і говорить про «значний розрив» у кар'єрі, з амбітним задумом: подорожувати Францією на електричному велосипеді, зустрічаючи молодих кондитерів та виробників регіону.
Гарне запитання, яке найбільше хвилює постійних читачів. Наразі жодних ознак закриттів немає. Магазини залишаються відкритими rue du Faubourg Poissonnière dans le 10e, rue de la Verrerie dans le Marais, rue du Vieux Colombier à Saint-Germain-des-Prés, та au Printemps Haussmann.
У офіційному сайті Крістофа Мішалака також можна зробити замовлення онлайн із охолодженою доставкою по материковій Франції. Зміни торкаються саме людини за ім’ям. Бренд Michalak завжди ґрунтувався на дуже персональній ідентичності: стиль у дусі рок-н-ролу, рецепти без зайвих обмежень, енергія, яку паризькі мешканці впізнавали з кожним новим відкриттям закладу.
Як і Pierre Hermé до нього, який передав більшість своєї компанії Л’Occitane, а згодом— Батлер Industries, Крістоф Мішалак обрав потужного фінансового партнера для прискорення розвитку. Різниця полягає в тому, що Pierre Hermé залишився за кермом. Мішалак же рухається далі, до нового.
Ось тут питання стає особливо цікавим. Преміальна кондитерська може існувати без свого засновника, за умови, що команди та рецепти будуть передані належним чином.
Ми згадуємо Ladurée, Fauchon та багато інших паризьких брендів, які пережили своїх творців. Але заклад, побудований на харизмі одного шефа з ім’ям на фасаді, — інша справа. Іконічні творіння залишаються в асортименті: Kalin (м’ятний ведмедик з маршмелоу, який ще справив сенсацію під час поп-апу у Прінтemps-Ольсьєн на початку 2026 року), переосмислений Paris-Brest, ванільний флан, здоби з пекарні Faubourg Poissonnière. Такі орієнтири залучили лояльну паризьку публіку з підвищеними вимогами і, можливо, не потребують присутності самого Christophe Michalak, щоб залишатися привабливими.
Поки що неясно, що саме задумує Kresk Développementнаступним кроком. Під час першого інвестування у 2023 році структура заявила про намір посилити присутність у Франції та за кордоном. Чи залишиться цей курс актуальним? Відповідь, ймовірно, пролунає в найближчі місяці — у процесі відкриттів або потенційних змін бренду. Тим часом, для тих, хто хоче відвідати чи знову відвідати магазини, адреси в Парижі все ще діють. кондитерська на вулиці В’ю-Коломб'є у 6-му окрузі, з боку Сен-Жермен-дес-Пре, залишається гарним місцем зупинки для гурманів Лівого берега Сени.
