Ах, " Сент-Оноре"... який неперевершений десерт! Вишуканий та витончений, цей культовий кондитерський виріб захоплює і молодих, і старих. Кондитери не втомлюються повертатися до цієї великої класики паризької гастрономії в іноді абсолютно несподіваних версіях. Але чи знаєте ви, звідки він походить?
Як любителі столиці, перше, що ми можемо з гордістю сказати про цю смачну випічку - це те, що вона є паризьким витвором. Але хто саме його винайшов? За словами П'єра Лакама та Антуана Шарабо, " Сент-Оноре " було створено близько 1847 року в Будинку Шибуст, який тоді знаходився на вулиці... Сент-Оноре. Але це не єдина причина, чому він носить цю назву! Це також данина пам'яті Сент-Оноре, єпископу Ам'єна та покровителю пекарів.
Тісто натхненне бордоським десертом, відомим як швейцарський флан. Він починається з основи з листкового, пісочного або пісочного тіста, на яку покладено кілька кремових листків, покритих хрустким шаром карамелі, розташованих на цьому диску з серцем, наповненим збитими вершками або кремом Chiboust. Сьогодні кондитери можуть вільно використовувати цей рецепт у найрізноманітніших варіаціях, тож ви можете насолоджуватися різноманітними смаками Saint-Honorés, щоб ще більше спокусити смаки ласунів.
