Ресторан Sapid, відкритий під керівництвомАлена Дюкасса та Ромена Медера, представляє свій новий (і перший) бранч, що проходить по суботах та неділях з 11:00 до 15:00. Бранч, звичайно, відповідає звичайному меню цього ресторану 10-го округу , який пропонує протягом усього року максимально песко-вегетаріанську та місцеву кухню, відповідно до природної концепції, винайденої двома вищезгаданими шеф-кухарями.
Бранч пропонується на вибір з двох рослинних формул. Перший, Capucine (35 євро), складається з солоної або солодкої тарілки, гарячого напою та солоного і солодкого шведського столу з холодними напоями. Другий варіант, Aubépine (45 євро), складається з двох солоних та/або солодких тарілок, гарячого напою, коктейлю (або моктейлю), а також такого ж доступу до солоного та солодкого шведського столу та холодних напоїв.
Тут немає холодного м'яса чи яєчні з беконом, лише шведський стіл з рослинних страв - хоча є велике колесо сиру і кілька шматочків копченого лосося для тих, хто не хоче залишатися без білка. На наш погляд, шведський стіл був досить мізерним: один солоний пиріг (з буряком і морквою), один солодкий пиріг (з яблуками), фромаж блан з мюслі, кілька апельсинів і ківі, два досить класичних холодних салати (один з білокачанною капустою, інший з сочевицею) і цукрова бріоша з домашнім мармеладом на верхівці.
Холодні напої, з іншого боку, більш оригінальні (трав'яний сік, кефір, бісап), як і моктейль дня. Гарячі напої, менш традиційні, ніж еспресо або чай(чай-латте, гарячий шоколад), можна замовити за один-два євро на додаток до меню бранчу.
З солодких та солоних страв оберіть французький тост з яйцем некруто та шпинатом, булочку з овочами, яйцем та маринованими огірками, легкий шоколадний мус (звісно ж, від Manufacture de Chocolat Alain Ducasse!), а також тарілку з кіноа та насіння чіа з компотом із сухофруктів та цитрусових. Приємно, але не вистачає смаку та приправ.
Якщо вам близька концепція натуральності, то цей дружній до планети бранч саме для вас. З іншого боку, якщо ви з тих, хто полюбляє пантагрюелівські сніданки, уПарижі є інші місця, які більше припадуть вам до смаку - за схожу або навіть нижчу ціну!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Місце
Сапід.
54 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Ціни
€35 - €45
Офіційний сайт
www.sapid.fr
