Якщо ви шоколадоман, який не може зупинитися, не намагайтеся. Ця шоколадна фабрика може стати для вас фатальною. Народжена давнім бажаннямАлена Дюкасса створити власний шоколад, 1-ша Паризька мануфактура була заснована на вулиці Рокетт у Парижі.
Головною перевагою цієї шоколадної фабрики, окрім того, що вона була створена тризірковим шеф-кухарем, є той факт, що шоколад виготовляється вручну, від какао-бобів до цукерок. Оснащена старомодними машинами (сьогодні виготовляють лише великі промислові машини), які доводилося шукати здалеку і пристосовувати до дрібномасштабного виробництва, фабрика дбає про обсмажування бобів.
Чи має це реальний вплив на смак шоколаду? Це ви маєте з'ясувати самі. Безперечно, що мануфактура, довірена Ніколя Берже, колишньому шеф-кондитеру Алена Дюкасса, може пишатися тим, що контролює виробництво шоколаду на кожному етапі. Мета полягає в тому, щоб сублімувати смак какао-бобів різного походження за допомогою індивідуальних налаштувань.
У час, коли промислове виробництво знаходиться під загрозою, повернення до домашнього шоколаду, де ви самі обираєте високоякісні основні інгредієнти без посередників, може багато чого запропонувати. Окрім шоколаду, мануфактура також виготовляє власне праліне з фруктів.
Мануфактура постачає продукцію до різних ресторанів Дюкасса, але на любителів шоколаду чекає і симпатичний бутік, що знаходиться поруч. Під привабливим скляним дахом, вишукано прикрашеним старими меблями Банку Франції, ви знайдете центральну вітрину під дзвінкою банкою, на якій представлені праліне та ганаші з різноманітними смаками. Книжкові шафи вздовж стіни представляють полиці в ретро стилі. Батончики різного походження, які іноді неможливо знайти деінде, з різним вмістом какао, з начинкою або без, шоколадні цукерки, апельсини, мигдаль в шоколаді - тут є все, щоб задовольнити ваші пристрасті.
Звичайно, з продукцією такої високої якості важко втриматися, щоб не змусити гаманець кричати (особливо, якщо вам важко зупинитися). Зауважте, наприклад, що плитка вагою 75 г коштуватиме вам від 6 до 10 євро, залежно від типу та походження.
На закінчення, це шоколадна крамниця, яку варто відкрити для себе, трохи розкоші, щоб балувати себе час від часу, але в міру!
Практична інформація:
Manufacture de chocolat Alain Ducasse
40 ure de la Roquette - Paris 11e
Відкрито з вівторка по суботу, з 10:00 до 19:00
П'єр Монетта
Місце
Шоколадна фабрика Алена Дюкасса
40 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
