Тромбон, сусідня кав'ярня, яка об'єднує в 20-му окрузі

Цього разу ми вирушаємо до 20-го округу , щоб відкрити для себе місцеву кав 'ярню Trombone! Чи багато ви знаєте кав'ярень у цьому районі? Що ж, ми вирушаємо на зустріч з Вільямом, засновником цього затишного і чарівного місця.

Колишній директор з продажу, Вільям хотів мати власний "Home Place", як він його називає. На початку він не знав, чого саме хоче, окрім того, що хотів мати власне місце, де він міг би зустрічатися з людьми та створювати соціальні зв'язки. Під час Covid-кризи та поширення відео-зустрічей він відчував себе непотрібним і дуже сумував за контактом з людьми. Перш ніж вигоріти, 4 роки тому він вирішив відкрити свою кав'ярню, сусідську кав'ярню з метою не отримання прибутку, а створення соціальних зв'язків у районі 20ᵉ, де він мешкає.

Він зайняв занедбану (або самовільно захоплену) будівлю ратуші і перетворив її на місце зустрічей, відкрите для всіх. Тромбон, цей маленький об'єкт, створений для збирання аркушів паперу всіх розмірів і з усіх горизонтів, виявився природним вибором. Вільям із задоволенням розповідає, що отримав фантастичну підтримку в реалізації свого проекту - найголовніше, за його словами, це мати гарне оточення. Меблі були розроблені компанією Kann Design, другом дитинства (вони також мають кав'ярню під назвою Résidence Kann Coffee Shop). Щоб спроектувати простір, він звернувся до свого двоюрідного брата Хосе Паскаля. Еміль, талановитий бариста, який зараз керує закладом, - місцевий друг.

Потім Вільям розпочав навчання на бариста в Lomi, після чого пройшов тренінг з гігієни. Решта пройшла дуже швидко, і через півтора місяці після початку роботи кав'ярня була відкрита. Сьогодні, через кілька тижнів після відкриття, він із задоволенням говорить, що це просте місце об'єднує людей.

У Trombone ви не знайдете тостів з авокадо чи варених яєць, як це можна зустріти всюди. Ідея тут полягає у створенні вашої власної ідентичності. За словами Вільяма, кафе дуже дружнє до сім'ї, тут є місця для дітей, немовлят і навіть для собак. Надомники можуть приносити свої комп'ютери, а Wi-Fi працює без обмежень у часі. Ви можете сидіти всередині абона сонячнійтерасі , насолоджуватися простором і навіть зустрічатися з людьми щодня, крім понеділка, з 8:30 до 17:30 у будні та з 9:30 до 18:00 у вихідні.

Тут збираються місцеві сім'ї, бізнес-інкубатори, студенти Cours Florent та люди, які загубилися біля площі Возз'єднання.

Це все добре, але що ви п'єте та їсте в Trombone? Перш за все, ви знайдете чудову каву з кав' ярні l'Arbre à café. Спеціальні сорти кави, які ви зазвичай не знайдете в кав'ярнях, тому що вони дорожчі за інші, але це упередження, яке прийняв Вільям. Гарне відчуття і справжня філософія, прозорість походження, а також чудові поради були визначальними факторами його вибору. Le Trombone, який постійно тестується, пропонує еспресо та фільтрувальну каву, які є консенсусними та не надто міцними, щоб задовольнити всі смаки.

• Прочитайте також
• Гарячі пропозиції тижня у Парижі та Іль-де-Франс з 19 до 25 січня 2026 року

Також є чудовий асортимент чаю від ірландських постачальників Clément & Pekoe, де раніше працював бариста. Зелений чай, ройбуш і чорний чай доповнюють рецепти чаю з льодом. У меню також є турецька яєчня (яйця, зварені некруто з заатар, Вільям має ліванське походження). Заатар також міститься у фірмовому печиві, яке сестра Вільяма регулярно привозить від ліванського виробника, разом із сушеною м'ятою, якою посипають страви.

Свіжа гранола вирізняється низьким вмістом цукру, без меду. Її прикрашає кишмиш, розмочений у рожевій воді. У меню є два холодних сендвічі: сендвіч з тунцем, лимонно-зеленими яблуками, сиром фро та кропом, а також шинка по-паризьки, ретвісте з маслом заатар. На гаряче - вегетаріанський сир на грилі та вегетаріанська шаурма з подрібненими гливами, приготованими як м'ясо. Хліб для сендвічів доставляють щодня з чудової пекарні за адресою 57, rue d'Avron.

Солодкий відділ є домашнім і змінюється кожні 2 тижні. Під час нашого візиту там було печиво, банановий хліб і лимонний торт. Нам сподобалися латте, як матчу, так і кава, яєчня по-турецьки, яку ми зрештою підсмажували з хлібом, сир на грилі з гарною булочкою, сиром і маринованими овочами для пікантності, які ми з'їдали із задоволенням.

Хороша новина полягає в тому, що ціни не завищені, незважаючи на якість пропонованої кави. Вони варіюються від 2,50 євро за еспресо до 5 євро за лате, гаряче або холодне. Що стосується основних страв, то, за словами Вільяма, це золота середина між цінами пекарні та бістро. За страву або сендвіч доведеться заплатити від 8,50 до 11,50 євро. Десерти коштують від 3,5 до 4,5 євро.

Коротше кажучи, якщо ви шукаєте затишне місце, де можна добре провести час, відпочити, попрацювати або просто поспілкуватися за чашкою доброї кави зі шматочком торта, то це адреса для вас.