Wani Paris, поетична кав'ярня в 6-му окрузі, яка розкриває найкраще в рослинах

Кав 'ярні зараз в моді, і щотижня в Парижі з'являються нові заклади. Серед них є справжні перлини, які виділяються з натовпу, наприклад, Wani, що відчинила свої двері на вулиці Сен-Пласід у 6-му окрузі. Ми вирушаємо до Бон Марше, щоб відкрити для себе цей самородок, який, як нам сказали, вартий того, щоб його відвідати.

Тут ми знаходимо Сугіо Ямагучі, японського шеф-кухаря, який протягом декількох років радував наші смакові рецептори в Botanique. Бажаючи розвивати свій бізнес як шеф-консультант, він знайшов приміщення, яке здалося йому досить просторим. Після деяких роздумів він вирішив максимально ефективно використати вільний простір, відкривши кав'ярню, і так народилася Wani.

Великий любитель кави, він пропонує фірмові сорти кави, гарячий шоколад з шоколаду від Ніколя Берже та японські чаї, приготовані за всіма правилами мистецтва. Окремої згадки заслуговує лате "Генмайча ", яке є справжньою насолодою для смаку. Любителі матча, сенча та хойїча будуть у захваті. У Wani все органічне, від овочів до чаю, не забуваючи про домашнє органічне рослинне молоко, виготовлене з горіхів кеш'ю, мигдалю, кунжуту та фініків.

Окрім майстерно приготованого petit noir, капучино чи флет-вайт, ресторан пропонує цілу низку солодких та солоних страв, які змінюються залежно від сезону. Під час нашого візиту ми спокусилися на неймовірний овочевий пиріг - фірмову страву шеф-кухаря, яка змінюється залежно від сезону овочів. Оскільки зараз зима, пиріг віддає данину коренеплодам, таким як морква, ріпа та солодка картопля. Цей витвір хрусткий і тане в роті, увінчаний трав'яним песто, шматочками кумквату та приправою з овочевих обрізків. Все, що ми можемо сказати, це те, що такий тарт викликає бажання їсти овочі кожен день.

• Прочитайте також
• Найкращі плани цього тижня з 20 по 26 квітня 2026 року у Парижі та Іль-де-Франс

Серед наших відкриттів цього дня - шматочок коров'ячого сиру, щедро всипаний шматочками трюфеля прямо з Воклюзу, - справжній делікатес, що заспокоює. З солодкого - пиріг з яблуками та лісовими горіхами, а також торт з потужним ароматом тертого бергамоту.

У кав'ярні "Вані " менше десятка місць, тому їх небагато. При цьому все можна взяти з собою. Більше того, ми також спробували рисові чіраші з різноманітними овочевими салатами, які можна було забрати з собою - чудове відкриття для максимального розкриття смаку.

Приготуйтеся заплатити 11 євро за щедрий овочевий пиріг, 18 євро за трюфельний тарт (це може здатися дорогим, але насправді цілком доступно, враховуючи ціну свіжих трюфелів) або 10 овочевих чіраші. Гарячі напої коштують від 4 до 7 євро. Це адреса для людей, які шукають місце, де можна поїсти здорову, легкозасвоювану, домашню, рослинну та ОРГАНІЧНУ їжу. Сугіо Ямагучі пропонує тільки те, що він любить їсти, з його власною чутливістю і смаком. У Wani все органічне, а органічні овочі надходять з ферми Ferme des Près Neuf, якою керує Ерван Гумберт, пристрасний садівник з Ессонна. Коротше кажучи, це місце, куди варто піти, щоб провести поетичну мить, яка принесе вам користь!