Le Layon, нестандартне бістро в 14-му окрузі

Створити сучасне бістро з сучасним поворотом... Така місія Кендіс Піотен та Філдера Діазабакана, двох творців бістро Le Layon, розташованого в самому серці ^14-го округу, за два кроки від станції метро Pernety. Два ентузіасти, натхненні "задоволенням від столу ", пропонують вишукані страви традиційної кухні з близького та далекого зарубіжжя в дуже сучасному декорі з витонченим стилем та кількома етнічними штрихами.

Обіднє меню включає закуску, основну страву та/або десерт, залежно від меню дня. Увечері - зовсім інша історія: меню з трьох або п'яти страв (закуска, основна страва і десерт або закуска, рибна страва, м'ясна страва, сир і десерт), склад яких невідомий: команда не дає жодних вказівок, а єдині інструкції для гурманів - вказати на будь-які алергії... і сліпо вірити шеф-кухарю.

• Прочитайте також
• Що відбувається в Парижі цього тижня з 6 по 12 травня 2024 року: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити у травні 2024 року в Парижі та регіоні Іль-де-Франс? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

Мета: здивувати гостей, пристосовуючись до їхніх вимог. Це захоплюючий трюк, який не розчаровує, як і редакцію, яка випробувала цю формулу, а особливо "дегустаційне" меню, що складається з п'яти страв: тартар з червоного тунця на закуску; смажене пісне м'ясо, пюре з топінамбура, смажений топінамбур та смажена бруква на рибну страву; слива, смажені ендивій, грушевий компот та смажені груші на м'ясну страву; сир комте та пюре з гуави на сирну страву та нектариновий тарт в стилі бурдалу з персиковим сорбетом на десерт.

Будь то закуска, основна страва чи десерт, всі страви готуються з рідкісною витонченістю та простим смаком. Кожна страва дбайливо супроводжується келихом вина, яке ідеально збалансовує приготування, створюючи дуже приємний дегустаційний досвід на піднебінні, не обтяжуючи шлунок (п'ять страв - це досить багато). Справжнє відкриття, яке, безсумнівно, приверне увагу багатьох любителів гарної їжі.