Якщо ви відвідуєте 7-й округ, чому б не завітати до5-зіркового готелю Le Cinq Codet , щоб відкрити для себе ресторан Chiquette, який щойно відчинив свої двері.
Чому саме Chiquette? На честь роману Луї Коде "Маленька Шикетта", написаного ним, - данина поваги новому шеф-кухареві, Девіду Мароло .
Попрацювавши на вишуканих кухнях, серед яких George V, Ritz, Lancaster та Maison Troisgros, а також Four Seasons у Палм-Біч, Девід Мароло повернувся з прагненням до космополітичної кухні, що знайшло своє відображення в меню Chiquette.
У Chiquette немає меню, а є меню, наповнене стравами, які змінюються залежно від пори року та забаганок шеф-кухаря.
На даний момент, наприклад, є кілька вишуканих страв в азіатському стилі, таких як органічні креветки в напівготовій тартар, рис Koshi Hikari і бульйон з лимонної трави (34 євро) і закусочні гре бінці в маслі вакаме, червоному каррі і кораловому маринаді, хрустка вермішель (32 євро) - дві страви, які нам особливо сподобалися.
Ми також спробували порося, яке готували протягом декількох годин і яке було ідеально прожареним і карамелізованим з соусом Char Siu (соя, рожева вода, мед), у супроводі тайських аранчіні і бок чой (28€), і ще одну дуже цікаву страву: вершковий крем з топінамбура, чудовий, щоб насолодитися копченими чіпсами з топінамбура, безпосередньо перед смаженою на сковороді фуа-гра, глазурованою в стилі Перьє (24€), яку нам підсмажили і подали до столу під кльошем.
На десерт- прості, але дуже смачні страви з кокосом, шоколадом і корсиканським клементином (14 євро). Нас особисто спокусив останній варіант. Сорбет з клементину, приправлений каламансі та зацукрованим імбиром, опаловий з рожевими ягодами, свіжий і пікантний десерт, ідеально підходить для завершення цієї чудової трапези.
Якщо вам сподобалася якась із цих страв, не зволікайте, неодмінно спробуйте. Меню оновлюється кожні 6 тижнів, і було б шкода його пропустити!
Місце
Шикет.
5 Rue Louis Codet
75007 Paris 7
