Коли ви переступаєте порігAuberge Bressane, очікуйте на смачний стрибок у минуле. Старомодні афіші, герби та карти Франції, шкіряні кабінки та лавки, дерев'яні панелі на стінах та залізні люстри на стелі... Ось ми і занурилися в атмосферу традиційного заїжджого двору в самому серці маленького французького села, і не те, щоб нам це не подобалося.
Відкритий протягом десятиліть у 7-му окрузі, в двох кроках від Les Invalides, Auberge Bressane перейшов у власність сім'ї Дюман, чиї Марго і Фелікс вже керують чудовим традиційним рестораном Aux Crus de Bourgogne.
І тут ми з головою занурюємося у французькі традиції, з меню, в якому почесне місце займають страви в соусі, неперевершені рецепти з кулінарної спадщини Франції, і ті дива, які ми з таким же успіхом можемо знайти в будинку нашої бабусі (гарний кухар!), як і в меню найвідоміших ресторанів Франції.
Сирне суфле, буше а ля рейн, бургіньйон де жу де буф, оеф ен мерет, паштет ен круте, і, звичайно ж, дичина... Якщо від однієї згадки про ці страви у вас починають текти сльози, і ви шукаєте затишку цієї паризької зими, тоAuberge Bressane - саме те місце, куди вам варто завітати.
Звичайно, буржуазна французька кухня з ніжним бургундським смаком та з хороших французьких продуктів має свою ціну: за закуски по меню доведеться заплатити від 8 до 18 євро, за основні страви - від 22 до 45 євро, а за десерти - від 11 до 18 євро. Але ресторан також пропонує обідні варіанти закусок/основної страви або основної страви/десерту за 29 і 35 євро за закуску/основну страву/десерт. Таким чином, ви можете відкрити для себе значну частину меню за меншу ціну.
Тут є чудовий гратен з раків (€12), повітряне суфле Комте (€18), традиційні буше з королеви та фінансовий соус до них (€35) - справжні ласощі; заєць по-королівськи для любителів дичини; а також смачна щука кенелль (€25).
Звичайно, якщо у вас ще залишилося трохи місця, радимо закінчити на солодкій ноті - обіди в Auberge Bressane можуть швидко перетворитися на гігантські. Очолюють список млинці Сюзетта (14 євро), які на ваших очах обсмажуються у фламбе під соусом Гранд Марньє, або солодкі суфле на вибір: шоколадне (12 євро), солона масляна карамель, Гранд Марньє або яблучно-кальвадосне .
Французька кухня в найкращому вигляді.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Місце
L'Auberge Bressane
16 Av. de la Motte-Picquet
75007 Paris 7
Офіційний сайт
www.auberge-bressane.com
