Нещодавно перейшовши у власність брата і сестри, Aux Crus de Bourgogne, який належить одній родині вже 4 покоління, отримав нове життя. Інтер'єр був повністю оновлений, але чарівність автентичного прилавка, дзеркал, обшитих деревом стін і фасаду магазину, що виходить на тиху вуличку в районі Монторгейл, збереглася.
В обідній час у будні ви можете насолодитися меню за 20 євро на великій терасі. В іншому випадку, ви можете вибрати деякі з великих класичних страв французької гастрономії, майстерно виконаних, з нового літнього меню. Равлики, яєчний майонез, жаб'ячі лапки, тартар з яловичини, омлет à l'échalote, тріска з бурре блан, домашнє картопляне пюре... Традиційна французька кухня у всій своїй красі, яка одразу ж виправдовує, чому ця адреса була свого часу орієнтиром дляАндре Мальро.
Під сонячним промінням того дня ми впадаємо в оману щодо закуски дня, щедрої яєчні " мімоза " (8 євро). Це чудова закуска перед основною стравою, перед якою ми не можемо встояти - чудовим палтусом (€39), який подається в найчистіших традиціях і піднімається офіціантом прямо перед вами. На десерт, за доброю порадою господарів, ми обираємо велику класику закладу: суфле Grand Marnier (€14), дуже щедре на Grand Marnier і легке, як хмаринка. Щастя на кінці ложки.
Ще у вересні в ресторані Aux Crus de Bourgogne для шанувальників цих повітряних ласощів буде представлений вибір пікантних суфле (сир Комте, трюфелі) та солодких (карамель, сезонні червоні фрукти). А за кілька місяців ресторан також відкриє приватні зали на другому поверсі, де друзі та родина зможуть насолодитися традиційними стравами в автентичній атмосфері.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Місце
Aux Crus de Burgogne
3, rue Bachaumont
75002 Paris 2
Офіційний сайт
www.auxcrusdebourgogne.com
