У 2020 році сім'я Дюманів взяла на себе управління рестораном Aux Crus de Bourgogne, знаковим для Андре Мальро свого часу і для всіх любителів чудової французької кухні сьогодні, давши йому нове життя, зберігши автентичний декор, який робить його таким чарівним.
Сьогодні Марго та Фелікс Дюман представляють Le Chardonnay, молодшого брата Les Crus de Bourgogne, який відкрився по сусідству, на цій тихій вуличці в районі Монторгей . Менш буржуазне і прикрашене традиціями, ніж його старша сестра, де офіціанти дефілюють в костюмах, це нове дітище, тим не менш, залишається в правильному руслі паризького бістро, де ви можете заново відкрити для себе велику мастрокіанську класику, яка стала такою популярною в останні роки.
За стійкою або за столиком цього галасливого бару з полудня до півночі без перерви ви знайдете божественні кохоні, з рилетами (6 євро), ковбасою бріош (8 євро), тартином з курячого м'яса в райфорті (11 євро) і террином мезон (9 євро), що очолюють список; а також страви, які створили репутацію французьких терруарів , такі як oeufs en meurette (ретельно приготовані; €12) та boeuf bourguignon (майже тушковані; €20) для поїздки до Бургундії; quenelle de brochet sauce Nantua (щедрий; €16), делікатес з Оверні; або galantine de poulet à la crème et morilles (заспокійливий; €23).
Сім'я Дюманів знову взялася за справу, пропонуючи щедру, добродушну, доступну їжу в галасливій, жвавій атмосфері бару. Завдяки Chardonnay вони створили заклад, який відповідає всім критеріям, що їх можна очікувати від паризького бістро.
І це не рахуючи напоїв, які ви можете вибрати з близько шістдесяти біодинамічних та екологічно чистих вин. Це ідеальний тост!
Місце
Шардоне
3 Rue Bachaumont
75002 Paris 2
Офіційний сайт
lechardonnay-comptoir.fr
