Magnum 150CL, ресторан, який вшановує забуті страви брассері, всього в двох кроках від парку Монсо

За Rizhlaine de Sortiraparis · Фотографії Rizhlaine de Sortiraparis · Опубліковано на 4 квітень 2023 рoxy о 15:12
Magnum 150CL - це місце, де варто бути, лише за два кроки від парку Монсо у 17-му окрузі Парижа. Тут ви можете насолодитися вишуканою, затишною кухнею, яка розкриває найкраще в забутих стравах брассері, додаючи вишуканих ноток, з винною картою, яка змусить енофілів позеленіти від заздрощів.

Для любителів вишуканих вин та французької гастрономії - це місце, яке не можна пропустити. Усього за два кроки від парку Монсо, у 17-му окрузі Парижа, знаходиться ресторан Magnum 150 CL, вишуканий заклад для гурманів, який було відкрито у січні 2023 року. Це можливість заново відкрити для себе забуті страви паризьких брассері, переосмислені шеф-кухарем Матьє Гаррелем, а також найсучасніший вибір натуральних вин.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

Тут любов до смаку та французького теруару поєднуються в елегантній та дружній атмосфері. Це місце однаково добре підходить як для бізнес-ланчу, так і для сімейної зустрічі, романтичної вечері або інтимної дегустації. Ресторан пропонує обіцянку смачного моменту, з рецептами, заснованими на сезонних і місцевих продуктах. Кожен місяць має власне меню, з фірмовими стравами, адаптованими до сезону.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

У лютому, серед зірок, які варто відкрити для початку, ми знайшли дуже спокусливу кістку кісткового мозку з фуа-гра, але врешті-решт наш вибір припав на чудове равіоле Фіністер з омаром і водоростями, з досить вираженим соусом з молюсків для додання пікантності.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

Ми також не змогли встояти перед трьома супер-спеціальними устрицями "l'étoile" de Carnac, які виділяються серед решти меню своїм бістрономічним виміром, з ікрою форелі та летючої риби, кульками васабі, понзу та яблуком Гренні Сміт. На перший погляд, можна було б побоюватися, що природний смак цих молюсків буде втрачено, але поєднання працює дуже добре, і солодкі нотки цих устриць чудово розрізняються, роблячи їх ще більш піднесеними.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

Що стосується страв, то на порядку денному - найзаспокійливіші смаки. Ми не пропустимо свинячий живіт, який рекламується як "хрусткий і танучий", і ця обіцянка більш ніж виконана. Покрите лаком з його зменшеного соку, воно вкрите коренеплодами, включаючи моркву та ріпу, які мають багатий смак: достатньо, щоб примирити навіть найстійкіших до більш збалансованого харчування.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

Вина за провину par excellence - це Vol-au-Vent"Magnum 150CL", що вже став фірмовим знаком закладу, щедро прикрашений солодким хлібом, м'ясом птиці та лісовими грибами, і все це під його чудовим соусом. Ресторан повертає до життя типову страву паризьких брассері, яка перебуває на межі зникнення. Спробувати обов'язково.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

Але залиште трохи на десерт, де ключовим словом є "регресивний"! Це повернення до наших найніжніших років з класикою, в якій немає нічого сумного. Шанувальники Belle Hélène, безумовно, не зможуть встояти перед відвареною грушею, щедро вкритою добре збалансованим какао-шоколадом, щоб задовольнити як пуристів чорного шоколаду, так і любителів солодких смаків.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

Якщо ви хочете дотримуватися майже забутої традиції, то обов'язково спробуйте "Острів Флотант". Тут заварний крем менш солодкий, ніж зазвичай, адаптований до наших мінливих харчових звичок. Але родзинкою Magnum 150CL є додавання обсмаженого і карамелізованого фундука та фісташок до збитих яєчних білків, що додає десерту, який, як правило, не дуже смакує, нотку солодкості та хрусткої скоринки.

Як бачите, Magnum 150 CL- це щасливе місце, де традиції актуалізуються, доводячи, що класика французької гастрономії ніколи не буде забута!

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.

Корисна інформація

Дати та графіки
Від 1 січень 2023

×

    Місце

    1 Rue de Phalsbourg
    75017 Paris 17

    Доступ
    Станція метро Monceau (лінія 2)

    Офіційний сайт
    www.magnum150cl-restaurant.com

    Коментарі
    Уточнюйте свій пошук
    Уточнюйте свій пошук
    Уточнюйте свій пошук
    Уточнюйте свій пошук