Truffes Folies, ресторан швидкого харчування, присвячений трюфелям, всього в двох кроках від Єлисейських полів

Трюфелі- одна з найбільших таємних насолод гурманів. Цей винятковий делікатес регулярно з'являється в меню найкращих паризьких ресторанів, на радість його шанувальникам. Якщо ви шукаєте гарне співвідношення ціни та якості, а також місце, де можна знайти цей дуже смачний гриб в основі винахідливої кухні, то Truffes Folies- саме те місце, яке вам потрібно.

Цей теплий ресторан у стилі бістро знаходиться в двох кроках від Єлисейських полів, на вулиці Беррі. Старомодні мозаїки, вишукані меблі, зручні банкетки та відкрита кухня нагадують про чарівність столиці минулих часів, готуючи вас насолодитися сучасною, вишуканою кухнею, вигаданою шеф-кухарем Ніколя Орландо.

На цегляних стінах полиці переповнені делікатесними продуктами з трюфелями, що не дивно, а також пляшками вина, щоб ви могли продовжити цей досвід вдома. В якості аперитиву можна навіть спробувати вино, приготоване з трюфелями, або фірмовий коктейль з цим знаменитим вином, процес виробництва якого тримається в секреті, маракуйя, шампанське і, звичайно ж, кілька стружок нашого зоряного гриба.

• Прочитайте також
• Що відбувається в Парижі цього тижня з 6 по 12 травня 2024 року: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити у травні 2024 року в Парижі та регіоні Іль-де-Франс? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

В меню à la carte представлені рецепти, які змінюються залежно від пори року, з використанням місцевих продуктів. Залежно від пори року, зірка меню змінюється: від чорних перигорських або бургундських трюфелів до білих трюфелів, та літніх трюфелів- тут відбувається справжній сезонний танець. Нам подобається відмінне співвідношення ціни та якості, яке пропонує цей ресторан, який також пропонує обіднє меню за 19 євро, доступне також у святкові дні, з вибором пасти дня з трюфелями або трюфельного бульйону, плюс кава (6 євро додатково за каву для гурманів).

Для початку, œuf en cocotte неодмінно сподобається гурманам: вершки з трюфелями, змішані з яєчним білком для отримання гладкої, повітряної консистенції, а жовток - саме такий, як ми любимо. Якщо ви шукаєте більш легку закуску, то насичені смаком кабачки-гриль зі свіжим козячим сиром і трюфелями, присипані крихтою з пармезану, вас неодмінно завоюють.

Під час нашого візиту ми знайшли ультра-зручне меню для зими з трюфелями з Перигора. Для ласунів обов'язково варто спробувати яловичину Россіні з пряним фуа-гра, рекомендованим рідким і добре контрольованим приготуванням, картопляним пюре з відтінком кислинки і забутими овочами.

Для любителів морських смаків не пропустіть смаженого на грилі восьминога з танучою м'якоттю, що супроводжується горіховим кремом для втішної нотки в цей зимовий сезон. Стружка свіжого трюфеля покриває ці дві страви, і смаки взаємно сублімуються в цій винятковій страві. Красива презентація страв ідеально поєднується з дегустацією, яка слідує за ними.

Трюфелі залишаються зіркою меню аж до десерту, з дуже ситним трюфельним тірамісу (обов'язково залиште місце для цього солодкого частування, якщо у вас хороший апетит). Наш фаворит - бріоша з французьких тостів на щедрому шарі солоної масляної карамелі з напрочуд легким трюфельним морозивом, чиї тонкі нотки ідеально поєднуються з цим делікатесом. Не знаєте, що обрати? Тоді, не вагаючись, рекомендуємо завітати до кафе "Гурман", де ви зможете спробувати ці два десерти на додачу до крем-брюле... з трюфелями, звісно ж.

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.