Анко, казковий ресторан в районі Берсі

Якщо ви шукаєте місце, де можна поїсти в Берсі, яке виділяється з натовпу перед сеансом у Французькій Сінематеці або після концерту вAccorHotels Arena, завітайте до Anco, нового місця для аперитивів з друзями або більш інтимних вечерь.

Розташований у колишньому " Бегемоті", Anco може похвалитися площею майже 500 м2, а це означає, що він може вмістити цілі столики і організовувати концертні вечори в дружній, доброзичливій атмосфері.

Ми прийшли невеликою групою, і нас посадили в чарівному маленькому куточку, поруч з прекрасним прозорим винним по гребом, добре укомплектованим винами від дрібних виробників, гран крю і навіть органічними винами.

На кухні шеф-кухарі Надя Мансурі та Адрієн Капієс зайняті переосмисленням бістрономії з бріо. Особлива увага приділяється якості продуктів, і все, що виходить з кухні, - домашнього приготування .

Більше того, обіднє меню коштує всього 17 євро за закуски та основні страви і 21 євро за закуски, основні страви та десерти, а ввечері - 25 і 31 євро за ті ж самі страви. Немає жодної причини відмовлятися, і це добре, тому що все меню не залишить байдужим жодного гурмана.

Нам пощастило скуштувати чималу кількість запропонованих страв, і можу сказати, що це була незабутня кулінарна подорож!

• Прочитайте також
• Наступний тиждень у Парижі 29 квітня - 5 травня 2024 року: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами
• Менш ніж за 100 днів Париж об'єднає світ! Історичний розділ, який ми напишемо разом

Для початку нас спокусивідеальний яєчно-грибний крем (9 євро), домашні ньоккі, серрано, комте та міцний сік (14 євро), диво; тартар з молочного сиру, свіжої зелені та зеленого соку (10 євро), а також маринований лосось, бурякове конфі та комбава (12 євро). Всі закуски чудові, приготовані з великою витонченістю та винахідливістю.

Щодо основних страв, то жовте м'ясо птиці (20 євро) супроводжувалося дуже смачним домашнім напівсолоним пюре та насиченим соусом джус; а тайська тріска (22 євро) підкорила нас міцністю бульйону з сірих креветок, врівноваженого солодкістю пак чой. Що стосується свинячої гру динки (21 євро), то вона була настільки хрусткою, наскільки можна було б побажати, а поєднання з кукурудзяним кремом і сиром чорізо було дуже добре продуманим.

Якщо ви любите тартар, не пропустіть тартар з яловичини по-шароле (€17), який тут готують оригінально, з кедровими горішками, коріандром і соєвим соусом. Ризотто з креветками (€18) з емульсією з молюсків - ще одна улюблена страва. Наші смакові рецептори досі пам'ятають його.

Щоб завершити цю вишукану трапезу на солодкій ноті, ми обрали ультрасвіжий чізкейк з ваніллю, манго, імбиром та лемонграсом (9 євро); торт з м'яким шоколадом, розмарином та попкорном (10 євро); пісочне тістечко з лаймом, м'ятою та тімутом (10 євро); а також зацукровану грушу, солону вершкову карамель, крихту з фундука та чебрецем (9 євро). Це свіжі, сучасні десерти, які подаються з такою ж увагою до деталей, як і основні страви та закуски.

Anco пропонує дуже високий рівень бристрономічної кухні, виконаної з великим талантом двома шеф-кухарями, і доступної для всіх бюджетів. Одне з наших найкращих кулінарних відкри ттів початку 2019 року.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.