Любителі їжі та гурмани, які відвідують (і насолоджуються) Tour Maubourg, напевно, вже знають ресторан Pasco, що навпротиHôtel des Invalides. Що ж, чудова новина полягає в тому, що Pasco щойно очолив шеф-кухар із зіркою Мішлен Гі Мартен, який вже працює у Grand Véfour в Парижі.
На прекрасній терасі, яка може вмістити близько сорока осіб, або всередині ресторану Pasco, який був повністю перероблений Катериною Маркс з цієї нагоди, шеф-кухар Гі Мартін чекає на вас, щоб привітати. "Це майже як провінційна адреса з її шиком і спокоєм", - із захопленням говорить шеф-кухар.
Усередині ви побачите відкритий камінь, синьо-біле натягнуте полотно, яскраво-червоні стільці "Наполеон", фестони, ретельно підібрані меблі і, перш за все, люстру з видувного скла і латуні, що висить над барною стійкою...
"Я не хотів залякувального декору або такого, який би переважав над компанією, яку ми розділяємо. Pasco - це стіл для спілкування - для бізнесу чи для друзів, залежно від обставин, - без помпезності та обставин".
На тарілці шеф-кухар Гі Мартін за підтримки цілої бригади, яка пройшла навчання в Le Grand Véfour, створив кухню, засновану на ринку, місцевих продуктах і порах року. Результатом стала елегантна французька кухня, ніколи не зовсім класична, але завжди виконана з повагою до нарізки, приготування та збризнута концентрованими соками.
Коротке меню включає бланкетт, оссо буко, равіолі з креветками та манго в бульйоні з лемонграсу та імбиру, а також квасолевий млинчик Tonka з сорбетом з фромаж блан. Ми також в захваті від двох фірмових страв: фермерської свинячої грудинки, глазурованої солодкими спеціями, та профітролі "Паско" з п'ємонтським фундуком.
Ходімо дізнаємось адресу?
Дати та графіки
Від 22 вересень 2020
Місце
Паско.
74, boulevard de la Tour Maubourg
75007 Paris 7
Ціни
Menu déjeuner à partir de : €26
Menus diner : €31 - €36
Офіційний сайт
www.restaurantpasco.fr
Застереження
www.restaurantpasco.fr
