Baca'v, бістро та їдальня-підвал шеф-кухаря Еміля Котте

Baca'v - це бістро і ресторанний підвал шеф-кухаря Еміля Котта, де він демонструє найкращі продукти з рідного регіону Лімузен.

Минулої весни у 5-му окрузі Парижа відкрилося нове бістро та ресторанний підвал шеф-кухаря Еміля Котта - Baca'v, що знаходиться у 5-му окрузі Парижа.

Маючи багаторічний досвід роботи в найкращих ресторанах, відзначених зірками Мішлен, навчений строгості та вибору продуктів Фредеріком Антоном у Le Pré Catelan, Гі Савой таАленом Солівересом у Le Taillevent, шеф-кухар ніколи не переставав плекати глибоку прихильність до сирих продуктів свого регіону. Саме тому, повернувшись з рідного Лімузена, шеф-кухар Котте вирішив відкрити ресторан, де будуть представлені ці вишукані продукти від регіональних виробників.

На півдорозі між бістро та винним погребом, Baca'v пропонує меню à la carte на обід та вечерю, а також меню à la carte з нових надходжень та улюблених страв шеф-кухаря: яловича щока з морквою, бланкет з телятини, паштет з сиру, лобстер vol au vent та солодкі хлібці зі сморчками та молодим вином. Скільки апетитних страв ви знайдете в меню à la carte!

А в неробочий час ресторан пропонує меню закусок, щоб максимально використати велику терасу, а також тапас, якими можна поділитися, наприклад, ці новомодні субпродукти або ці закуски, приготовані з консервації двоюрідного брата шеф-кухаря, виробника фуа-гра та птахівничого фермера.

Ходімо дізнаємось адресу?

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.