Seveste, тераса-ресторан у Театрі Ательє на Монмартрі

Назву ресторану не потрібно ніде шукати, Seveste можна знайти лише на терасі, навпроти театру "Ательє". Насправді, нео-бістро зайняло площу Шарля Дюллена у 18-му окрузі, в тіні гігантських столітніх лип. Тож давайте сядемо за стіл на цій чарівній, мальовничій площі, яка є такою характерною рисою Парижа, навпроти історичної будівлі старого Монмартрського театру, спроектованої П'єром-Жаком Севестом у 1822 році (звідси і назва ресторану за дедукцією).

У Seveste ви можете відчути хвилювання паризького життя. Це надзвичайно жваве місце, і ви опинитеся перед роєм глядачів, які прийшли подивитися одну з п'єс, що йдуть в одному з небагатьох театрів 19-го століття, які досі діють. Хороша ідея - перекусити після вистави і продовжити насолоджуватися цією позачасовою атмосферою.

За кермом стоять брати Алексіс і Жосселін Флокон, які вже радують нас своєю винахідливою кухнею в ресторані Flocon на вулиці Муфетар. Для Seveste вони розробили 3 акти, які будуть відкриватися відповідно до часу доби. В обідній час перший акт починається з легкої дегустації з вибором з трьох закусок, трьох основних страв і трьох десертів .Другий акт відкривається вдень простим меню , яке можна відкрити для себе в будь-який час доби.І, нарешті, третій акт піднімає завісу ввечері для дружньої вечері, заснованої на живих, рослинних рецептах .

Меню на весь день :

Вечірнє меню:

Увечері ви не будете спокушатися класичним меню закусок, основних страв і десертів, а будете насолоджуватися красивими тарілками, якими можна поділитися. Ми радимо вибрати принаймні 3 тарілки на двох і спробувати все (ми вважаємо, що краще вибрати принаймні 4). На вибір є овочі, риба, м'ясо та десерти.

• Прочитайте також
• Наступний тиждень у Парижі 29 квітня - 5 травня 2024 року: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною
• Що робити у травні 2024 року в Парижі та регіоні Іль-де-Франс? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

Ми, зі свого боку, обрали чудову тарталетку з дрібної риби з м'ясом та ментолом, смачно доповнену ікрою кенелль. Ми також любимо бретонський хек, копчений на малинових дровах, який подається з салатом з фенхелю та м'ясом. Любителі цибулі-порею не зможуть пропустити версію зі свинячого жиру Бігорре з гострим майонезом. І останнє, але не менш важливе: гравелакс з фермерської качиної груд ки з маринованими ожиновими соліннями та маринованим баклажаном - справжній фаворит натовпу.

Прекрасні поєднання, виняткові продукти, гарний час був проведений усіма, навіть якщо, скажімо прямо, ми не дуже поспішали в той день. Шматочок Brillat Savarin, смачний сир з персиком і шавлією, а потім Ile Flottante з сіном, і ми були ситі.

Ми чудово провели час у м'якому монмартрському вечорі, іноді під звуки співу трубадурів під деревами. Ми не відмовилися б від миті поза часом зі свіжою, креативною кухнею.