Addommé: наш тест смачного неаполітанського ресторану в паризькому районі Маре

Любителі піци прямують до Аддомме, нової неаполітанської адреси, розташованої неподалік від площі Вогезів у 3-му окрузі Парижа. Ця адреса, яку не можна пропустити, обіцяє кулінарну подорож до Неаполя, не залишаючи при цьому чарівності Маре. Ми спробували і розповімо вам все про це!

У той час як Маре постійно вирує новими кулінарними тенденціями, вишукана неаполітанська адреса прикрасила цей символічний район. Всього за два кроки від площі Вогезів, на вулиці Турнель, 41, у червні 2022 року відчинив свої двері ресторан Addommé, або"мій дім" неаполітанською мовою, і чекає на вас, щоб відкрити для себе його вишукану кухню та чудові піци.

В основі цієї ініціативи - шеф-кухар піци Маттео Капріолі, чий талант вже вразив такі великі столиці, як Цюріх, Амстердам та Лондон. Після успішної роботи у Big Mamma та Daroco, у віці 29 років він вирішив розпочати власну пригоду, залишаючись вірним своєму неаполітанському корінню.

Addommé - це не лише задоволення смакових рецепторів. Тепла, майже сімейна атмосфера йде пліч-о-пліч з плейлистом, складеним зі злим умислом. Ресторан по сусідству, який не вважає себе тим, чим він не є, і який дивує якістю своєї кухні та свіжістю продуктів. Що стосується винної карти, то вона пропонує переважно натуральну та біодинамічну енологічну подорож прямо з Італії!

Справжньою зіркою шоу є, звичайно, неаполітанська піца, яка вимагає високоспеціалізованої майстерності. Тісто, яке ферментується від 36 до 48 годин, виготовляється з італійського борошна холодного віджиму, що обіцяє м'яку, легко засвоювану текстуру. Дозвольте собі спокуситися рештою меню піци, яке є не менш спокусливим!

Для любителів автентичних смаків Маттео щосезону дивує сімома оригінальними рецептами, не забуваючи при цьому про вічну класику. А для тих, хто шукає різноманітності, є запечені в печі ньоккі та антипасти. Не забуті також вегетаріанці та вегани, для яких є ретельно підготовлені страви.

Неможливо закінчити на солодкій ноті, не згадавши про оновлений тірамісу від Маттео, більш легкий, але такий же смачний, а також про співпрацю з кондитерською Brigat для створення ще більш неперевершених десертів. Тірамісу також є результатом цієї співпраці, оскільки кондитерська Brigat пропонує чудовий рецепт легкого заварного крему замість традиційного маскарпоне. Зауважте також, що кожен інгредієнт ретельно відібраний, як, наприклад, борошно з Моліно Вігевано або помідори з Везувію.

Наш тест ресторану Addommé :

Кухня, яку редакція протестувала. Як тільки ви заходите в Addommé, ви відчуваєте себе як вдома: простір простий і теплий, без суєти, а це саме те, що ми любимо! Для чогось більш інтимного, їдальня в підвалі особливо гарна і порадує тих, хто любить свіже повітря, ідеально підходить для літа.

У меню нас спокусили дві піци: " Пармське шоу" з томатним соусом, пармською шинкою, бурратою ібазиліком та "Помаранчевий диявол" з гарбузовим кремом, проволою (злегка підкопченим сиром з Кампанії), спіанатою (традиційним калабрійським м'ясним делікатесом, сухою ковбасою зі спеціями) і чорними оливками. Дві смачні і не дуже важкі страви (легко з'їсти, звичайно, крім маленьких шлунків).

Що стосується десертів, то два хіти закладу:Аддомісу (домашній тірамісу) і Фокачча з фісташковим кремом. Тірамісу - це прекрасна обіцянка, з маскарпоне, заміненим легким заварним кремом, що робить десерт досить легким (але це тірамісу, тому він не надто легкий...), ідеально підходить для завершення ситної трапези. Фокачча піднесе вас на сьоме небо, особливо якщо ви любитель фісташок! У будь-якому випадку, нам вона сподобалася. Зверніть увагу, що фісташковий крем містить напрочуд мало цукру, і це добре, оскільки він не викликає відчуття солодкого присмаку в роті.

Отже, якщо ви будете в цьому районі, це смачне місце, куди варто завітати.

В Addommé автентичність та якість лежать в основі кожної страви, що обіцяє незабутні враження. То що, забронюємо столик?

Ця сторінка може містити елементи, підтримані ШІ, більше інформації тут.