Сир: сироварня, винний льох і делікатеси - точно закриті

Жіль Клейо, який має коріння з Бургундії та пристрасть до гастрономії, задумав і спроектував цей незвичайний магазин: Cheese! Це сироварня, винний льох і делікатесна лавка в одному місці... Тут все добре, і кожен продукт має свою власну історію!

Всього на тридцяти квадратних метрах смак до автентичності та раритетності, навіть до безпрецедентного, виражений в ідеальній гармонії в 3 основних напрямках:

• 
  Витриманіфермерські сири Залежно від сезону, асортимент варіюється від70 до 100 найменувань, більшість з яких - козячі сири, до яких Жиль Клейо має справжню пристрасть! Разом зі своєю дружиною Валері вони регулярно подорожують провінцією, щоб відвідати ферму або ферму, постійно перебуваючи в пошуках "того самого" продукту, який дійсно змінить світ на краще!
  Кілька рідкісних перлин з інших країн, деякі з яких розповсюджуються ексклюзивно компанією Cheese, доповнюють лінійку "зроблено у Франції".Прикладами є Чеддер Джеймса Монтгомері 2013 року з його неймовірною ароматичною силою, Stichelton, двоюрідний брат знаменитого Stilton з сирого молока, або, з іспанського боку, Curado Ecologico з Hacienda Zorita поблизу Саламанки, сир з овечого молока, витриманий протягом 6 місяців у червоному вині Сіра.
  
  Ще одна особливість " Сиру" - домашні продукти, включаючи вишукані йогурти, оригінальні рецепти сирів, такі як Le Formidable (бринза-саварин, "заправлена" настояним кишмишем), "особливі козячі" маринади , приготовані зі спеціями з каталогу Олів'є Роллінгера...

• Прочитайте також
• Подарки тижня у Парижі та Іль-де-Франс з 16 по 22 березня 2026 року

• 
  Вина Вина супроводжують, а ще краще - доповнюють дегустацію сирів, що пропонуються в крамниці. Жіль Клєє навмисно обмежує свій вибір(близько п'ятнадцяти виробників, з 2, 3 або 4 посиланнями на кожного), який змінюється відповідно до його забаганок або зустрічей з виноградарями. Бургундія посідає особливе місце в цьому списку: Mercurey Château de Chamirey en Pierrelet родини Девіллар очолює список, Beaune 1er Cru La Féguine та Volnay 1er Cru Les Santenots від Domaine Jacques Prieur в Мерсо, а також Rully 1er Cru Les Cloux та 1er Cru La Pucelle від Paul and Marie Jacqueson. Характерні вина з Кот-дю-Рон від La Célestière (Шатонеф-дю-Пап), деякі вишукані луарські вина(Domaine Vincent Delaporte в Шавіньолі, Domaine Minchin в Менету-Салон) та дуже вишукані вина з Château Dalmeran, виняткового виноградника в самому серці Ле Бо-де-Прованс, також є частиною асортименту. Раз на місяць на спеціальному заході представляють виробника та його вина, а також пропонують способи їх поєднання з певними сирами.
  
  
  
• 
  Асортиментделікатесних продуктівDelicatessenCheese відповідає гурманському підходу, який так дорогий власнику. Посилання на Бургундію все ще присутнє: сезонні фруктові джеми та традиційні пряники від Delphine Alaguette, шоколадні цукерки від Бернара Дюфу, майстра-шоколадьє з La Clayette, який, як ніхто інший, культивує мистецтво поєднання смаків, та мед з колекції Secrets d'Apiculteur. Щодо пікантних страв, то в очікуванні неминучого прибуття асортименту чатні, тут є чудовий вибір провансальської та італійськоїоливкової олії, наприклад, прямо з Пьомбіно, села в приморській Тоскані навпроти острова Ельба, яку місцевий виробник розливає в пляшки спеціально для Cheese.

Атмосфера закладу додає краси до добра. Заквітчана вітрина привертає увагу. Переступивши поріг, ви опиняєтесь у затишному місці з клубним кріслом, міні-столиком, журналами та приглушеним світлом лампи... так і хочеться присісти і з'їсти добрий шматок сиру з келихом вина.
Вина представлені в нетиповий спосіб, з грою кольорів, а всі сири упаковані вручну, щоб показати їх з найкращого боку.







Все це створює дуже особливе, вигадливе місце! Нова адреса, настільки ж красива, як і смачна, яку ви захочете відкрити для себе без зволікань!Практична інформаціяCheese 1, rue Desaix - 75015 Paris01 47 83 81 26Відкрито з вівторка по п'ятницю з 10:00 до 13:00 і з 16:00 до 20:00. Субота з 10:00 до 13:00 та з 16:00 до 19:30. Закрито в неділю та понеділок