Один із найбільш впізнаваних десертів — пончик — легко впізнати за його кільцевою формою. Але чому ж у нього саме порожнина посередині? За цим солодким цікавим фактом стоїть практична історія... і вона на всі 100%!
Спочатку жарені пончики, які згодом стали відомі як донати, не мали отвору посередині. Це були просто жарені батони із тіста, часто звані olykoeks ("олійні тістечка") або oliebollen ("кульки, смажені у маслі"), які привезли до Північної Америки голландські іммігранти ще у 17 столітті. Спершу ці круглі смаколики іноді начиняли сухофруктами або спеціями, але в центрі вони залишалися порожніми.
Знаменита дірка посередині з’явилася на середині XIX століття, і це пов’язано з інновацією, яку приписують американському морякові на ім’я Генсон Грегорі. У 1847 році, перебуваючи на борту судна, він помітив, що смажені пончики з начіненим тістом погано пропікаються — зовні вони стають хрусткими, а всередині лишаються сирими. Щоб виправити цю проблему, він, за однією з версій, вирішив видалити центральну частину тіста, утворивши тим самим кільце подібну форму.
Якщо прорізати отвір посередині, тісто могло рівномірніше смажитися, бо гаряча олія рівномірно проходила всередину і ззовні пончика. Це був спосіб покращити його текстуру, процес смаження і навіть зробити його легшим для шлунка, що було суттєвою перевагою для продукту, який смажиться. Втім, важко знайти підтвердження цій легенді, що так смачно і водночас морськи-містична!
З часом форма у вигляді кільця здобула статус класичного стилю донату. Спеціальні формочки для виробництва цих кольцевих виробів були створені саме для цього, тоді як решта — маленькі кульки тіста, що залишаються у центрі — стали окремими солодощами (ніщо не пропадає!).
У 20-му столітті, із розвитком індустріалізації та появою автоматів для донатс, ця форма випічки стала широко поширеною. Вона сприяла тому, щоб донат перетворився на популярний десерт, який, хоча й часто асоціюється з Північною Америкою, сьогодні цінується по всіх континентах!
Мартинівська маскарадна ніч 2026 у Парижі: наші найкращі ідеї та перевірені місця
Масляна 2026 відзначатиметься у цьому році 17 лютого. Для гурманів це чудова нагода насолодитися смачними пампушками, вафлями та млинцями, а також дізнатися більше про цю давню традицію! [Детальніше]
Мартинівська маскарадна ніч 2026 у Парижі: наші найкращі ідеї та перевірені місця
