Дізнайтеся секрети водяного кресу з Ессонна завдяки екскурсіям на крессонерії Villa Paul (91).

У зелених долинах півдня Ессон (91), несподіваний пейзаж привертає увагу допитливих: довгі басейни, якими тече прозора вода, де росте один із найемблематичніших овочів території Іль-де-Франс, водяна крес. У Меревіль, де його вважають французькою столицею кресс, ця традиційна культура залишає свій слід вже понад сто років.

Серед виробників які зберігають це унікальне ремесло, крессонерія Villa Paul регулярно відкриває свої двері для публіки на екскурсії, які так само захоплюють, як і навчають. Між ставками, живленими природними джерелами та мальовничими сільськими пейзажами, місце майже нагадує таємний сад, прихований у самому серці провінції Ессон.

Заснована у 1897 році Полем Барбаро, підприємство нині належить уже п’ятому поколінню родини, яке продовжує культивувати відоме 'зелений золото' Меревіля з тими ж прадавніми жестами. Тут збір урожаю завжди відбувається вручну, ноги в воді, за допомогою простого ножа та гумових чобіт. Традиційний метод захоплює як дітей, так і дорослих.

Протягом екскурсії відвідувачі дізнаються секрети цієї рослини, яка з античних часів відома своїми винятковими харчовими якостями. Багата вітамінами та залізом, водяний крес сьогодні використовується як у великій гастрономії, так і в простих сімейних рецептах.

• Прочитайте також
• Паризький регіон через його теруар : Відкрийте для себе кулінарні особливості Лазурного берега
• Найкращі плани тижня з 18 по 24 травня 2026 року в Парижі та Іль-де-Франс

La Villa Paul пропонує, звісно, свіжий крес, але також цілий ряд виробів із кресу, які часто дивують відвідувачів: кремові супи, муселіни, песто з кресу і навіть дивовижне вино з кресу, місцева speciality, яка стала культовою в регіоні.

Спокійна поїздка поза протоптаними стежками всього за годину від Парижа, а також незвичайна прогулянка, щоб по-іншому відкрити Ессон!

Паризький регіон через його теруар : Відкрийте для себе кулінарні особливості Лазурного берега
Ви думаєте, що знаєте Паризький регіон як свої п'ять пальців, але наскільки добре ви знаєте його теруар? Тоді чому б не вирушити без зволікань, щоб відкрити для себе кулінарні особливості регіону Лазурний берег! [Детальніше]