З шапками на голові та чоботами на ногах збір врожаю в Іль-де-Франс узимку, звісно, має зовсім інший вигляд, ніж у червні чи у вересні. Ділянки, відкриті для самозбору, стають менш доступними, а деякі господарства повністю закривають свої поля на холодний сезон.
Для тих, хто продовжує збирати свій урожай, кошик переважно віддає перевагу зимовим овочам, здатним витримати нижчі температури. Пореї, капуста та буряки таким чином замінюють полуницю, помідори та кабачки, причому наявності значно коливаються залежно від погоди та господарств.
Огород не зникає з настанням перших морозів. Серед незамінних — порей переходить холодний сезон і є одним із символів зими. кале є присутнім з жовтня по березень, тоді як буряк залишається сезонним овочем до порогу весни.
Залежно від культур та погодних умов ділянки можуть піднести кілька приємних сюрпризів:
Що стосується фруктів, історія інша. Яблука та груші асоціюються з зимовими кошиками, але це зовсім не означає, що вони ще ростуть на деревах. Найпізніші яблука збирають аж до листопада, а так звані сорти «для тривалого зберігання», зібрані здебільшого у вересні та жовтні, можна вживати протягом зими.
Те саме спостерігаємо і за деякими зимовими грушами, такими як Конференція та Пас-Крассане: їх можна зберігати місяцями після збору. У фермерському господарстві поблизу Іль-де-Франс може бути можливість купити їх на фермі або в магазині, але збирати безпосередньо з саду в січні чи лютому не вийде. Для справжнього зимового самозбору фруктів пропозиція тут значно зменшується порівняно з весною, літом або осінню.
Зелень з ароматами також стає менш помітною, коли знижується температура. Деякі витривалі види можуть залишатися у садах або під захистом, але доступність їх для самостійного збору повністю залежить від господарської практики. Петрушка входить до числа ароматичних культур, які витримують холодну погоду, тоді як чутливіші рослини відступають до кращих днів.
Зима вимагає від любителів зібору диких їстівних рослин в Іль-де-Франс трохи більшої організації. Нагадуємо: пропонований асортимент варіюється залежно від сезону та господарств, тож радимо перед візитом ознайомитися з інформацією, яку надають кожна ферма. Також варто перевіряти розклад: через сезонні закриття, тимчасову недоступність ділянок та виснаження врожаю краще заздалегідь знати, що чекає на полях, перш ніж надягати чоботи!
Збір врожаю в Іль-де-Франс: де самостійно збирати фрукти, овочі та квіти
А як щодо повернення теплої погоди та того, щоб піти зібрати свої власні фрукти, овочі й квіти на місцях самостійного збору в Іль-де-Франс? [Детальніше]
У Парижі та Іль-де-Франс міські ферми та спільні городи залучають мешканців, що шукають природу, взаємодію та справжні враження. На дахах столиці, у тій самого разу переробленої занедбаної ділянки чи в прихованому саду між двома будинками, ці зелені простори дарують справжню буколічну паузу. У програмі — майстер-класи з садівництва, пізнавальні відкриття, сімейні миті та вступ до міського землеробства! [Детальніше]
Збір врожаю в Іль-де-Франс: де самостійно збирати фрукти, овочі та квіти
Городські сади та ферми в Парижі й Іль-де-Франс із майстер‑класами та міськими заходами
